🍨 А что сегодня на десерт? Вино!

Как делают натуральные сладкие вина – рассказываем 4 способа.

1. Сделать вино из ягод, пораженных ботритисом (благородной плесенью)
🍇

Ботритис прокалывает тонкую кожицу ягод, иссушая их, что повышает концентрацию сахаров и вносит изменения в биохимический состав.

Основные регионы: Бордо (Сотерн) и Долина Луары во Франции, Мозель в Германии, некоторые области в Австрии. Немецкие вина с маркировкой Auslese (ауслезе), Beerenauslese (беренауслезе), Trockenbeerenauslese (трокенберенауслезе) производятся с помощью ботритиса.

Сорта: совиньон блан, семийон, мюскадель, шенен блан.

2. Взять максимально зрелые (перезревшие) ягоды
🍇🍇

Это так называемые вина позднего сбора: Spätlese (Германия), Vendanges Tardives (Франция), Late Harvest (остальной мир).

Один из ведущих регионов: Эльзас.

3. Использовать подвяленный, высушенный виноград
🍇🍇🍇

Виноград собирают раньше срока, чтобы сохранить его природную кислотность, а затем подсушивают в специальных, хорошо проветриваемых помещениях.

Вина в этом стиле называются Passito или Vin Santo.

Основные регионы: Сицилия (Италия), Санторини (Греция).

Сорта: мускат александрийский (дзибиббо) и местные автохтоны

4. Сделать вино из замороженного винограда
🍇🍇🍇🍇

Вина называют айсвайнами от нем. Eiswein и англ. Icewine. Производят в основном в Канаде (лидер отрасли), Германии и Австрии.

Сорта: видаль, рислинг

Найти в названии этого сорта частичку от знаменитой французской оперы об истории любви молодого солдата к темпераментной цыганке было совсем неудивительно, ведь когда он в бокале – это тоже очень ярко и насыщенно. Ягодная сочность, черный перец и даже нюансы эвкалипта – огонь, несите второй бокал! 🍷

Пишите название сорта в комментариях, одному из тех, кто ответит верно, – вручим бутылку вина. 🎁
Поехали!

❣️Не забудьте проверить подписку и поставить ❤️ публикации.

3 апреля среди тех, кто даст правильный ответ, мы случайным образом выберем одного участника.

Участвуйте, если вам больше 18 лет и вы готовы забрать свой приз в винотеке WineState в Москве.

UPD:
Подводим итоги!
Верный ответ: карменер.
Поздравляем @kilshtein
Мы свяжемся с вами в личных сообщениях и расскажем как забрать приз.

Итоги: https://randstuff.ru/wintg/0xy4nl/

Сумма не для слабонервных 😁

«Курс – на Азию!» – под таким девизом пройдет эногастрономическая дегустация «Игра вкусов» 5 апреля.

🍷 Соберемся за большим общим столом и попробуем интересные сочетания еды и вина.

В меню: креветочные чипсы и гевюрцтраминер из Эльзаса. Далее выясним, что лучше подходит к «Филадельфии» – минеральный совиньон блан из Новой Зеландии, полнотелое примитиво из Апулии или крымское розе.
Мороженое-моти и десертный рислинг зафиналят вечер впечатляющей палитрой вкусов! 💫

📆 Встречаемся 5 апреля, 18:00

Билеты ищите по ссылке.

Все ли вина с годами становятся лучше? Рассказывает сомелье Николай Дедин 🍷

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. 🎀 (@nyyhai)

Проверить результаты