Белый чай Бай Хао Инь Чжень «Серебряные иглы с белым ворсом», провинция Фуцзянь.

Этот сорт чая известен со времён династии Цин. Раньше он предназначался только для императора и знати. Обладает изысканным внешним видом, тонким ароматом и освежающим вкусом.
Эффект чая тонизирующий, улучшающий настроение.

Завариваем в фарфоровой или стеклянной посуде. Температура 85 градусов. В идеале не использовать сито, просто стараться чтобы листья не попадали в пиалу, но даже если что-то попадётся, можно просто съесть🫢 молодую чайную почку.😉

Зелёный чай Би Ло Чунь «Изумрудные спирали весны» из провинции Цзянсу.

Изначально это чай назывался Хэша Жэнь Сян «Ужасающий аромат», но после того как его попробовал император Канси во время поездки на юг, он повелел поставлять этот чай ко двору и пожаловал ему более благородное имя, которым сорт называют до сих пор «Би Ло Чунь».

На родине, в Сучжоу, где производят этот чай, его заваривают методом верхнего забрасывания: сначала наливают воду температурой 80-85 градусов, а затем насыпают чай.
Настой получается золотисто-зелёный с насыщенным ароматом и сочным вкусом, с медовыми, травянистыми и ореховыми нотами.

Эффект бодрящий.

Друзья, в эту субботу мы берём выходной.😊🤎

Пить чай - хорошо, пить чай в компании с другом - ещё лучше!🐸

Сун Чжун У Дун Дань Цун

Самый дорогой Дань Цун в нашем ассортименте.🤑
Чем же он отличается от других Дань Цунов: культивар Сун Чжун - старейший из сортов Одиноких Кустов, существует очень много старых деревьев этого сорта. У Дун гора в гряде Фэнхуаньшань, на склонах которой на высоте около 1000 метров и выращивают этот знаменитый чай. Местность богата минеральными почвами и обильными туманами, создающими идеальный климат для выращивания чая.
Обработка сырья деликатная ярко зелёный лист обрамлён бордовой каймой, что создаёт тонкий баланс цветочных и медовых оттенков во вкусе.
В сухом виде аромат с ягодными нотами.
Послевкусие долгое, объёмное, цветочное, с нотками экзотических сухофруктов.

Заваривание
Фарфоровая гайвань или глиняный чайник (глина ярче раскроет вкус, фарфор-аромат).
Отлично держит пролив, 6 гр заварки хватит на 10-12 проливов в 100 мл гайвани.
Пейте с первого пролива, выдержав 7 секунд.
2,3,4 проливы - 5 секунд, последующие с увеличением экспозиции на 3-5 секунд.
Температура воды 95

Наконец, сезон комфортных уличных чаепитий открыт🍵🥰 Солнце пригревает, ветерок тёплый, птицы весело щебечут😊 Сидеть и неспешно попивать чай — сплошное удовольствие!

Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я и снова верхнее заваривание.🔝

5 грамм на 500 мл. Температура воды 95 градусов, кажется высокой для этого вида чая, но Хо Шань лёгкий и пока он плавно опускается вода упевает подостыть.😌

Получаем прекрасный золотистый настой с очень насыщенным вкусом, выраженной сладостью, которая ещё долго остаётся в послевкусие.

Мягко бодрит, улучшает настроение.💛

🔸НОВИНКИ🔸

🏔️ Габа Ла Ла Шань (слева) — улун с высокогорных плантаций (больше 1000 м) из молодого чайного региона, отличается мягкостью вкуса, полным отсутствием терпкости, сладкий настой с цветочно-фруктовым ароматом ощущается плотным, но питким, оставляющим горловую сладость.💫
Эта габа освежает, проясняет мысли, приводит в равновесие. Долго держит пролив.

🇲🇲 Габа Бирманский лев — мощная габа с цитрусовой кислинкой, пряными и минеральными нотами. Сырьё из сада Кун Мин Шань 1600м! Яркая, безкомпромисная, утончённости в ней не найдёшь, но её прямота по своему очаровательна. По аромату напоминает габу 777, но в семёрках больше варенья, а в бирме свежих цитрусов. 🦁
Её мы дегустировали второй и уже после первой пиалы мирское отошло на второй план, хотелось просто наблюдать как сквозняк колышет перья на ловцах снов и слушать что шепчет вода в нашем фонтане.🎋

Заваривание зелёного чая Люань Гуапянь, главный секрет вкусного настоя: внимательность, контроль температуры воды и времени настаивания.🙏

На улице ветрено, но не холодно🌞 Идеальная погода для зелёного чая с жасмином🌸