Уже завариваем чай на Дне предпринимателя🙌

Тайваньцы приехали) 2 новых габы: Чёрный жемчуг и Мэй Шань

Габа «Чёрный жемчуг»
Сильная прожарка, ферментация ближе к красному чаю.
Аромат в сухом виде орехи, печенье, личи.
Вкус плотный, маслянистый, кондитерский, со сбалансированной кислинкой. Хорош и в проливе (заметно меняется от пролива к проливу), и в настое (получается плотнее, балансирующий эффект выраженнее).

Зелёный чай Юннань Мао Фэн
Родиной чая Мао Фэн является гора Хуан Шань «Жёлтая гора». Именно под этим названием чаще всего можно встретить этот чай. Но в провинции Юньнань так же выращивают и производят этот сорт чая. Причём ценится не только весенний, но и осенний сбор, отличающийся большей крепостью и насыщенностью вкуса, с небольшой терпчинкой, оставляющей сочное послевкусье.
Особенность производства Мао Фэна – это время, чай полностью готов за один день. Процесс производства состоит из 3 этапов:
- Тепловая обработка или Шацин «Убийство зелени».
- Скручивание, быстрое, но плавное. За несколько минут листья приобретают нужную форму.
- Сушка, с постепенным понижением температуры.
Первоклассный зелёный чай готов! Ароматный, вкусный и богатый микроэлементами.
Заваривать как и все зелёные подостывшей водой, 80-85°С, в фарфоровой гайвани или тонкостенном глиняном чайнике небольшого объёма.

Легко писать о чае, в процессе его заваривания.😋

Ферментация – о ней много разговоров, она в большой степени определяет вкус чая, но что это такое?

Само разделение чая на шесть основных видов обусловлено разной степенью ферментации чайного листа.

Процесс ферментации чая - это химическая реакция, когда энзимы, содержащиеся в чайных листьях, вступают в окислительную реакцию с кислородом. Чем дольше идёт ферментация, тем темнее получается чай.

Управляя процессом ферментации чайные технологи добиваются изменений во вкусоароматичесом профиле чая.

Этим летом совмещаем несовместимое!

Чаепитие на открытом воздухе и коктейльная вечеринка? Запросто!🥳
 
Привет, меня зовут Аня и я основательница проекта @vnimaniechairu
16 июля в 12:00 приглашаю вас присоединиться к нашему совместному с @beauty.and.party мероприятию, а именно чайной церемонии,🍵 но необычной.🤫

Мы с вами соберёмся на полянке с видом на озеро. 🏞️ Чай для этого чаепития выбрала очень летний, свежий, лёгкий:
- белый🪷
- зелёный🌱
- жёлтый🌾
- светлый улун🍦

А коктейльный элемент будет тоже чайный конечно! Для него подготовим разный чай, заваренный методом cold brew, а также свежие ягоды, фрукты и травы!
И мы сами создадим свой чайный освежающий коктейль😎🍹

Вы отдохнёте, многое узнаете про чай, какой он бывает,  как заваривать, какие легенды окутывают чайный мир и откроете для себя, что чай не обязательно должен быть горячим 😉

• Стоимость участия 800₽
• Локация: полянка возле озера Борисоглебское
• Начало в 12:00
• Количество мест: 6 (стремительно сокращается😸)

Рецепт компотного шэн пуэра Лао Му:
— берём 2 ч.л. шэна,
— заливаем водой 85-90 градусов, 500 мл,
— через 7-10 мин переливаем настой через сито в термос,
— даём настояться чаю ещё 30 мин-час.
✅ Готово, ваш шэн со вкусом компота из детства готов!😋

Чайные миниатюры незаменимы когда вы куда-нибудь отправляетесь без возможности взять с собой посуду и рассыпной чай.