Варение пива у чуваш
Казанская губерния,Чебоксарский уезд 1908-1909 гг
#чуваши

Кăтра паттăр

Мотивы чувашского орнамента

Верховые чуваши села Среднее Аверкино, Похвистневского района, Самарской области , в костюме видно очень сильное влияние низовых чуваш

ЗАВЕТЫ ДОБРОЙ СТАРИНЫ: ХЛЕБ И ПИВО" Согласно чувашским обычаям, гостей встречают хлебом и хмельным пивом. Причем некоторые виды пива разрешают пить даже детям — потому что варят его таким образом, чтобы оно позволяло утолить жажду и насытиться, но не захмелеть. Пожалуй, можно сравнить такое пиво с домашним квасом. Сортов чувашского домашнего пива великое множество и его традиционно варили женщины, передавая секреты мастерства из поколения в поколение.
*(Позже , с недавнего времени под русским влиянием к встречному хлебу начали добавлять соль сверху, а также среди чуваш появился каравай)

Чувашские народные инструменты

🍴🥠ИЗ ЧУВАШСКОЙ КУХНИ: Йӑва (диалектные названия- Пӑвӑрсак, Паурсак, Йӑвача)- древний вид печенья, что подтверждается культовым характером его потребления. Чувашский йӑва связан с культом плодородия, ели его по праздникам, чтобы, прежде всего, обеспечить хороший приплод овец. Также традиционно подавали блюдо на Сурхури (Нартукан) и на свадьбах.
Нам понадобятся:
🍶Сметана 100гр
🍚Сахар 50гр
🍯Сливочное масло 50гр
🧂Сода или разрыхлитель 1/3 ч.л.
🥚🍳Яйцо 1шт
🥡Мука 2 - 2.5 стакана
Сливочное масло растопить, дать остыть. Добавить сметану, сахар, соль по вкусу, соду. Муку на глаз и 1 яйцо. Муки столько, чтобы тесто получилось мягкое, не слишком крутое. Из теста формируем колбаски, разрезаем на маленькие кусочки (как на клёцки). Ставим в духовку. Готовые колобушки полить сиропом (вскипятить воду 100мл, с сахаром 100гр).
👭Дети обожают это угощение, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!

Чуваши села Давлеканово Уфимской губернии 19 век

Намогильные столбы Юпа на Чувашском кладбище в Самарской области