🔥ЦВЕТНЫЕ ПОДТЕКИ🔥
Сохраняй рецепт чтобы не потерять

Рецепт:
❤️60г Сливки 33% (Сливки "Чудское озеро" 33%, (200мл) - 127 р)
https://tortdeko.ru/ingredienty/syry-i-slivki/slivki-chudskoe-ozero-33--200ml
❤️80г Белый шоколад любой марки
❤️5г Желатин Эвалд листовой (Желатин пищевой Эвальд, 10 листов, 50г (Германия) - 220 р)
https://tortdeko.ru/ingredienty/zagustiteli-i-zheliruyuschie-agenty/zhelatin-pischevoj-evald--10-listov--50g-germaniya
❤️Краситель Топ Декор бордовый (Краситель гелевый Топ-Декор (Бордовый, клубничный) 100 г - 199 р)
https://tortdeko.ru/krasiteli-i-kanduriny/vodorastvorimye-krasiteli/top-dekor/krasitel-gelevyj-top-dekor-bordovyj--klubnichnyj-100-g
‼Этот цвет получен именно из этого красителя‼

Покройте торт кремом и дайте ему охладиться хотя бы 30 минут.
Желатин замочите в холодной воде.
Нагрейте сливки до кипения, введите шоколад и набухших желатин, предварительно его отжав.  Размешайте
Добавьте краситель, хорошо перемешайте.
Остудите глазурь до рабочей температуры - 40 градусов.
Нанесите на торт тонким слоем, подводя массу к краю. Чтобы подтеки спускались аккуратно и успели застыть.

Хранение: Герметично в холодильнике до 2х недель, перед использованием нагреть до рабочей температуры

💗Фото с нашего курса в Петербурге "7 Тортов"

Виды пектинов🍊

🔷Пектин NH, (2 производителя, 50 и 100, цены от 360 р)
подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные, идет в соусы и блюда кулинарии. Начинки на Pectin NH стабильные, не "отдают" воду после разморозки. Жидкости, загущенные Pectin NH при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.

🔷Пектин X58 (50 г - 549 р)
подходит для кальцийсодержащих продуктов, таких как молоко или сливки. Поэтому подходит для создания молочных мармеладов, желе, кремю, ганашей и муссов как начинки в торты, пирожные, тарталетки, эклеры, корпусные конфеты или как самостоятельные десерты; гляссажей и глазурей для покрытия кондитерских изделий; сладких и несладких молочных соусов и йогуртов. Начинки на Pectin FX-58 стабильные, не "отдают" воду после разморозки. Жидкости, загущенные Pectin X-58 при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.

🔷Пектин бескислотный (50 г - 549 р)
яблочный пектин, которому для работы не важен уровень ph.
Такой пектин хорошо работает с ореховыми пастами, фруктами и ягодами. А также подходит для желирования молочных и ферментированных продуктов с низким содержанием жира, для джемов с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ от 20 до 40%, стабилизации кремов и соусов, йогуртов, желе и мармеладов без кислоты, для желирования мармеладных масс на основе ореховых паст и шоколада.
Pectin ACID FREE термообратим, отлично переносит заморозку с последующей дефростацией.

🔷Пектин цитрусовый (100 г - 369 р)
🔷Пектин цитрусовый (100 г - 369 р)
Желтый пектин, яблочный или цитрусовый – получают из яблок или цитрусовых соответственно. Чаще всего этот пектин используют для приготовления джемов и конфитюров – его нельзя повторно нагревать - он больше не застынет.

https://tortdeko.ru/ingredienty/zagustiteli-i-zheliruyuschie-agenty/

Ассортимент ягод в фасовке по 250 г 🍒🍇🍓

❤️вишня - 185 р
❤️клубника кубик - 115 р
❤️клубника целая - 125 р
❤️черная смородина - 195 р
❤️малина крошка - 275 р
❤️малина целая - 329 р
❤️черника - 200 р
❤️ежевика - 290 р
❤️маракуйя - 290 р

В наличии на сайте tortdeko.ru и в розничных магазинах

Ждём вас каждый день с 10:00 до 22:00 в наших магазинах:
г. Санкт-Петербург
⭐Дунайский пр., д. 27/1
⭐Энгельса 28
⭐Большевиков 27

https://tortdeko.ru/ingredienty/zamorozhennaya-produktsiya/zamorozhennye-yagody-i-frukty/

Более 700 видов коробок!

У нас вы найдёте коробки под все виды сладостей и даже больше!

-коробки под торты (гофра, микрогофра, цилиндры и прямоугольники с прозрачными стенками)
-коробки для капкейков на 1,2,3,4,6,9 и 12 шт (без окна, с окном, с прозрачным куполом и тд)
-коробки на 5 и 7 эклеров, а также для макарон и эскимо
-упаковка для пряников и зефира
-коробочки для конфет и шоколадных плиток
-подарочные универсальные коробки
-коробки под пряничные домики и шоколадные фигурки
-упаковка для пирогов
-коробочки под муссовые десерты
и др.

🍓Каждая коробочка в магазине имеет отдельную упаковку, что защитит её от грязи и утери частей.

Отправляем не только по городу, но и в другие города и страны.


https://tortdeko.ru/upakovka/

Пищевая печать‼

Важно❗
Требования к формату

Для вафельной и сахарной печати:
🔹Формат листа A4
🔹Формат файла: PDF
🔹Обязательное условия - отступы от краёв по 1 см, а в случае с сахарной бумагой сверху не менее 2 см., остальные поля - по 1см.

Для шокотрансферной печати:
🔺Формат листа A4
🔺Только готовые изображения в зеркальном отражении в формате PDF с отступами от краев минимум 1 см.

Макеты необходимо присылать на почту print@tortdeko.ru
(при оформлении заказа через интернет магазин в комментариях необходимо указать номер заказа)

❗Печатаем только файлы, отправленные на почту (флешки не принимаем!)

Цены:
Печать на сахарной бумаге - 350 р
На толстой вафле 0,6 - 250 р
На тонкой вафле 0,3 - 200 р
На шокотрансфере - 290 р
На пряниках/макарон - 300 р (за лист а4)

Натуральные палочки корицы😍
(не путаем с кассией)

🔅Корица или кассия: в чем разница
Корица - это пряность полученная из высушенной внутренней части коры дерева. Кора сворачивается в трубочки, толщина этой коры примерно как бумага.

Почему вы чаще покупаете кассию, а не корицу. Возможно многие даже не догадываются, что "корица" в магазинах - это скорее всего кассия, которая намного ароматнее пахнет и по стоимости в десять раз дешевле.
У корицы теплый и мягкий аромат, а вкус сладковато-пряный. Кассия же имеет резкий запах, жгуче-пряный вкус, терпкий и вяжущий. Кассия содержит больше эфирных масел, поэтому аромат у нее может быть даже немного приторный.
Настоящая корица — абсолютно "десертная" специя, хотя в Азии и на Ближнем Востоке без нее не обходится, пожалуй, ни одна пряная смесь.Она прекрасно сочетается и с напитками: чаем, кофе, какао, глинтвейном, украсит вкус и аромат любой выпечки, особенно с яблоками. Корица придает блюдам "рождественский" дух — хороша для индейки, мясных блюд, рождественских пряников и тортов. Китайскую корицу лучше добавлять в маринады, насыщенные мясные блюда, острое карри. Ну и, конечно, палочка кассии незаменима для украшения глинтвейна и прочих горячих зимних напитков

В нашем магазине представлены настоящие палочки корицы - 179 р за 1 шт

https://tortdeko.ru/ingredienty/spetsii/koritsa-palochki-tsejlon-1-sht