К слову о рисовой водке. Всегда обходила стороной фруктовое вино. Конкретно вот это манговое - нереальное! Безумно вкусно (сладко до первой стадии диабета), однако очень вкусно.
#кинкао
#кинкао
ГУА КЛИНГ #кинкао
Забыла совершенно, что обещала вам писать про еду. Данное блюдо не знают даже некоторые иностранцы, которые живут в Тае по 30 лет.
Готовится чаще всего из свиного фарша, специально карри пасты, листьев каффира, мноооого чили, чеснок и лук.
Блюдо родом из южного Таиланда, но и там не все хорошо его готовят. Моя коллега иногда нас балует и ее гуа клинг просто лучший!
Однако, должна заметить, что это настолько остро, что вам придется с мигалками ехать до ближайшего туалета. Наверное, тот дядька как раз и объелся гуа клинга!
Забыла совершенно, что обещала вам писать про еду. Данное блюдо не знают даже некоторые иностранцы, которые живут в Тае по 30 лет.
Готовится чаще всего из свиного фарша, специально карри пасты, листьев каффира, мноооого чили, чеснок и лук.
Блюдо родом из южного Таиланда, но и там не все хорошо его готовят. Моя коллега иногда нас балует и ее гуа клинг просто лучший!
Однако, должна заметить, что это настолько остро, что вам придется с мигалками ехать до ближайшего туалета. Наверное, тот дядька как раз и объелся гуа клинга!
НЕОСТРЕНЬКОЕ #кинкао
Итак, господа патриоты, у меня для вас плохие новости! Русская кухня не в топе 10 Но вы там сильно не злитесь, зато она в топе в моем офисе (часто заказываем)
А вот тайская наоборот 3-5 место по миру. А все почему? Честно? Хрен знает
Думаю поэтому:
Экзотично. Вкус странный для многих
Очень много специй и перчика, а еще лемонграсса (обожаю)
Яркие краски. Тайская еда всегда яркая: зеленые, красные, желтые цвета (замечали?)
А теперь СУПЕР ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
Тайскую еду НУЖНО есть на улице (задрипанное кафе подойдет), руки ДОЛЖНЫ БЫТЬ грязные, готовить все должны БЕЗ ПЕРЧАТОК, но волосы убраны. Если все правила соблюдены, то будет вкусно ОТВЕЧАЮ
Я кстати не шучу, даже фрукты иногда не мою.
Ни разу не травилась уличной едой, только в ресторанах. Ну и опять же, хотите аутентичный Таиланд – тогда милости просим потрапезничать на улице. С грязными руками. И крысками.
Теперь БОНУС ПОСТА И НЕ ОСОБО ВАЖНО. Но читать надо!
Я знаю, как многих расстроил Таиланд, потому что жрать было нечего. Все острое. Даже если сильно попросишь ноу спайси будет вери спайси. Спешл фо ю. Неострые тайские блюда!
✅Патмукатьем (знатоки тайского не ржите, написала как могла!) рис со свининой в соевом соусе (абжаю)
✅Кхаомангай или чикен райс. Куриный бульон, рис отваренный в нем же, курица и огурец. В дополнение вкусный соус (острый пи***ц)
✅Пад тай. Лапша с мясом или морепродуктами. Многие знают.
✅Кхау Пхат. Жаренный рис с морепродуктами/курицей/анансами
✅Као Ка Му свиная рулька в бульоне и рис
✅Сате. Шашлычки на улице. стоят копейки, а вкууснооо
✅Куайтьео суп с лапшой и фрикадельками (чаще рыбными)
✅Бами Кияо Пэд. Что-то с лапшой
✅Му ян свиная шея на гриле
Кстати многие тайцы не едят острую еду, так что всегда есть выбор не острого, надо лишь знать места и блюда.
Сохраняем, пишем спасибо Диана апа в комментах
❓И вопросец к вам, какое ваше любимое тайское блюдо ? Том ям дааа?
Конец
Итак, господа патриоты, у меня для вас плохие новости! Русская кухня не в топе 10 Но вы там сильно не злитесь, зато она в топе в моем офисе (часто заказываем)
А вот тайская наоборот 3-5 место по миру. А все почему? Честно? Хрен знает
Думаю поэтому:
Экзотично. Вкус странный для многих
Очень много специй и перчика, а еще лемонграсса (обожаю)
Яркие краски. Тайская еда всегда яркая: зеленые, красные, желтые цвета (замечали?)
А теперь СУПЕР ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
Тайскую еду НУЖНО есть на улице (задрипанное кафе подойдет), руки ДОЛЖНЫ БЫТЬ грязные, готовить все должны БЕЗ ПЕРЧАТОК, но волосы убраны. Если все правила соблюдены, то будет вкусно ОТВЕЧАЮ
Я кстати не шучу, даже фрукты иногда не мою.
Ни разу не травилась уличной едой, только в ресторанах. Ну и опять же, хотите аутентичный Таиланд – тогда милости просим потрапезничать на улице. С грязными руками. И крысками.
Теперь БОНУС ПОСТА И НЕ ОСОБО ВАЖНО. Но читать надо!
Я знаю, как многих расстроил Таиланд, потому что жрать было нечего. Все острое. Даже если сильно попросишь ноу спайси будет вери спайси. Спешл фо ю. Неострые тайские блюда!
✅Патмукатьем (знатоки тайского не ржите, написала как могла!) рис со свининой в соевом соусе (абжаю)
✅Кхаомангай или чикен райс. Куриный бульон, рис отваренный в нем же, курица и огурец. В дополнение вкусный соус (острый пи***ц)
✅Пад тай. Лапша с мясом или морепродуктами. Многие знают.
✅Кхау Пхат. Жаренный рис с морепродуктами/курицей/анансами
✅Као Ка Му свиная рулька в бульоне и рис
✅Сате. Шашлычки на улице. стоят копейки, а вкууснооо
✅Куайтьео суп с лапшой и фрикадельками (чаще рыбными)
✅Бами Кияо Пэд. Что-то с лапшой
✅Му ян свиная шея на гриле
Кстати многие тайцы не едят острую еду, так что всегда есть выбор не острого, надо лишь знать места и блюда.
Сохраняем, пишем спасибо Диана апа в комментах
❓И вопросец к вам, какое ваше любимое тайское блюдо ? Том ям дааа?
Конец
САМОЕ ОСТРЕНЬКОЕ #кинкао
Раз уж начали за еду, то хотелось бы рассказать о моем любимом тайском блюде. Его знают не все, даже те, кто прожил в Таиланде кучу лет. Почему? Не знаю.
Называется гуа клинг. На мой вкус - это самое острое тайское блюдо, которое пришло с юга страны (моя коллега готовит его просто вау).
Прелесть и особенность его в том, что это карри, НО! Паста карри смешивается с мясом, без воды и потом жарится с добавлением Чили и каких-то травок (каждый раз разные). Я подозреваю, что добавляют еще лемонграсс, либо он включён в карри пасту.
Если можете есть острое, то ищите это блюдо. Я его обожаю.
Раз уж начали за еду, то хотелось бы рассказать о моем любимом тайском блюде. Его знают не все, даже те, кто прожил в Таиланде кучу лет. Почему? Не знаю.
Называется гуа клинг. На мой вкус - это самое острое тайское блюдо, которое пришло с юга страны (моя коллега готовит его просто вау).
Прелесть и особенность его в том, что это карри, НО! Паста карри смешивается с мясом, без воды и потом жарится с добавлением Чили и каких-то травок (каждый раз разные). Я подозреваю, что добавляют еще лемонграсс, либо он включён в карри пасту.
Если можете есть острое, то ищите это блюдо. Я его обожаю.
ЕДАБЕЛЬНЫЙ СКАНДАЛ #кинкао
Нежданно-негаданно мир потрясли споры о...тайской еде, причем большие такие споры. Taste Atlas выставил свой список лучших кухонь мира, чем безумно оскорбил тайцев и заставил мир посмеяться от души.
Почему?
Список, представленный этим журналом или порталом, называйте, как хотите...Просто смешной. Критики так и назвали его laughable. Я с ними согласна. Ниже будет картинка, как распределили места, но сначала пару спойлеров.
Тайской кухне отдали знаете какое место? 30! Это идиотизм чистой воды. Никто бы и не возмущался, если бы Тайский том ям обогнали китайские баодзы или корейский кимчи, НО..Болгари, Румыния и США - это слишком.
Логичный вопрос от пользователей: "Что такое американская кухня? Макдональдс? Бургеры?".
Тайцы поржали: "Нас обогнали бургеры и картошка фри"
Все возмущения можно почитать вот туточки, там же и список, но его я отдельной картинкой скину ниже, у многих твиттер отключен за неуплату.
Раньше войны начинались из-за женщин, теперь нешуточные диванные баталии ходят вокруг еды. Многие оскорблены, кто-то был осмеян, но американскую еду почти в топ10 я запомню навсегда. Это эпично и очень смешно. А румынская кухня - это вообще что? Кто-нибудь знает хоть одно румынское блюдо? Среди кого опрос проводили собсна? Такое ощущение, что азиатов вообще не спросили, потому что иначе результаты были бы иные.
Следующий раунд будет между татарами и башкирами в спорах чей беляш.
Нежданно-негаданно мир потрясли споры о...тайской еде, причем большие такие споры. Taste Atlas выставил свой список лучших кухонь мира, чем безумно оскорбил тайцев и заставил мир посмеяться от души.
Почему?
Список, представленный этим журналом или порталом, называйте, как хотите...Просто смешной. Критики так и назвали его laughable. Я с ними согласна. Ниже будет картинка, как распределили места, но сначала пару спойлеров.
Тайской кухне отдали знаете какое место? 30! Это идиотизм чистой воды. Никто бы и не возмущался, если бы Тайский том ям обогнали китайские баодзы или корейский кимчи, НО..Болгари, Румыния и США - это слишком.
Логичный вопрос от пользователей: "Что такое американская кухня? Макдональдс? Бургеры?".
Тайцы поржали: "Нас обогнали бургеры и картошка фри"
Все возмущения можно почитать вот туточки, там же и список, но его я отдельной картинкой скину ниже, у многих твиттер отключен за неуплату.
Раньше войны начинались из-за женщин, теперь нешуточные диванные баталии ходят вокруг еды. Многие оскорблены, кто-то был осмеян, но американскую еду почти в топ10 я запомню навсегда. Это эпично и очень смешно. А румынская кухня - это вообще что? Кто-нибудь знает хоть одно румынское блюдо? Среди кого опрос проводили собсна? Такое ощущение, что азиатов вообще не спросили, потому что иначе результаты были бы иные.
Следующий раунд будет между татарами и башкирами в спорах чей беляш.
X (formerly Twitter)
TasteAtlas (@TasteAtlas) on X
Which one is your favorite?
Full top 95 list: https://t.co/194Xj0ZMZ4
Full top 95 list: https://t.co/194Xj0ZMZ4
ЛУЧШИЕ ТАЙСКИЕ БЛЮДА, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ
#туристическое #кинкао
Не все едят острое, поэтому остроту в блюде я буду отмечать перчиком 🌶️
📌Пад мукатьем - кусочки свинины, пожаренные в вог с чесноком и соусами. Подается с рисом и жареным яйцом. У меня был период в 2018г, когда я почти каждый день ела это блюдо и не могла остановиться.
📌Пак Бунг или морнинг глори (иногда бывает🌶️, но не сильно). Сложно объяснить, что это такое, мне кажется водоросли 😂, в общем какая-то трава в соусах. Я не фанат таких блюд в принципе, но если его сделать правильно, то получается ну очень вкусно! Это блюдо одновременно соленое, кислое, чесночное и хрустящее. Очень хорошо идет в догонку к основному блюду.
📌Сом там Тай 🌶️ - салат из зеленой папайи, помидоров черри, Чили, арахиса и маленьких сушеных креветок. Я специально написала сом там тай, потому что разновидностей много и этот классический. Есть еще вонючий пала, с вонючим крабом, с соленым яйцом и тд. Я кстати очень люблю сом там пала, но мне приходится задерживать дыхание, потому что вонь переносить не могу, а вкус мне нравится.
📌Ям му/ ям ныа 🌶️🌶️- острый салат со свининой, говядиной и в редких случаях с лососем (вчера вот мы с лососем ели). Очень явный вкус лука, чеснока, имбир и лайма. Первая ассоциация с этим блюдом для меня - освежающее
📌Гай Пад Мед Ма муанг - жареная курица с орешками кешью. Часто вижу в этом блюдо добавленное Чили, но не помню ни разу, чтобы оно было острым. Вкус кисло-сладко-соленый. Как абсолютный не любитель кисло-сладких блюд, могу сказать, что именно это готовят так, что зайдет всем.
📌Ко му ян - свиная шея на гриле. Я не знаю, как они это делают, но вроде бы такое простое блюдо получается нереально вкусным. Подается со странно выглядящем соусом, он не острый, но иногда слишком сладкий (все готовят этот соус по-разному).
Продолжение следует. В один пост это все не уместить.
#туристическое #кинкао
Не все едят острое, поэтому остроту в блюде я буду отмечать перчиком 🌶️
📌Пад мукатьем - кусочки свинины, пожаренные в вог с чесноком и соусами. Подается с рисом и жареным яйцом. У меня был период в 2018г, когда я почти каждый день ела это блюдо и не могла остановиться.
📌Пак Бунг или морнинг глори (иногда бывает🌶️, но не сильно). Сложно объяснить, что это такое, мне кажется водоросли 😂, в общем какая-то трава в соусах. Я не фанат таких блюд в принципе, но если его сделать правильно, то получается ну очень вкусно! Это блюдо одновременно соленое, кислое, чесночное и хрустящее. Очень хорошо идет в догонку к основному блюду.
📌Сом там Тай 🌶️ - салат из зеленой папайи, помидоров черри, Чили, арахиса и маленьких сушеных креветок. Я специально написала сом там тай, потому что разновидностей много и этот классический. Есть еще вонючий пала, с вонючим крабом, с соленым яйцом и тд. Я кстати очень люблю сом там пала, но мне приходится задерживать дыхание, потому что вонь переносить не могу, а вкус мне нравится.
📌Ям му/ ям ныа 🌶️🌶️- острый салат со свининой, говядиной и в редких случаях с лососем (вчера вот мы с лососем ели). Очень явный вкус лука, чеснока, имбир и лайма. Первая ассоциация с этим блюдом для меня - освежающее
📌Гай Пад Мед Ма муанг - жареная курица с орешками кешью. Часто вижу в этом блюдо добавленное Чили, но не помню ни разу, чтобы оно было острым. Вкус кисло-сладко-соленый. Как абсолютный не любитель кисло-сладких блюд, могу сказать, что именно это готовят так, что зайдет всем.
📌Ко му ян - свиная шея на гриле. Я не знаю, как они это делают, но вроде бы такое простое блюдо получается нереально вкусным. Подается со странно выглядящем соусом, он не острый, но иногда слишком сладкий (все готовят этот соус по-разному).
Продолжение следует. В один пост это все не уместить.
Интересный формат для тг, но подойдет больше для тех, кто в Таиланде живет или приезжает на долгий срок. Не туристам.
Короче. Со своей готовкой я начала искать всякие ингридиенты там и тд.
1) Ванилин, нашла только на лазаде, не всегда в наличие, кто-нибудь в магазинах видел? Где?
2) Сухие дрожжи (моя мечта - это пирожки, нашла вот дрожжи)
3) Разрыхлитель.
Под этим постом принимаются вопросы, если вам нужно найти что-то в Таиланде и вы не знаете, как это выглядит. Эдакий интеррактив, отвечаю либо я, либо кто-то еще. Рубрика будет также под тегом #кинкао , еда же, как никак?
Короче. Со своей готовкой я начала искать всякие ингридиенты там и тд.
1) Ванилин, нашла только на лазаде, не всегда в наличие, кто-нибудь в магазинах видел? Где?
2) Сухие дрожжи (моя мечта - это пирожки, нашла вот дрожжи)
3) Разрыхлитель.
Под этим постом принимаются вопросы, если вам нужно найти что-то в Таиланде и вы не знаете, как это выглядит. Эдакий интеррактив, отвечаю либо я, либо кто-то еще. Рубрика будет также под тегом #кинкао , еда же, как никак?
Во-первых, во время болезни я меняю еду🌚
На завтрак Khao tom (фото 1). Это рисовая каша с мясом, яйцом и чесноком. Дословно кхао том - это вареный рис. Так и есть, но на мясном бульоне и с чесноком. Кстати, не знаете, чем кормить детей - это блюдо для вас.
На обед и ужин кхао ман Гай, он же чикен райз. Это рис, сваренный на курином бульоне, вареная курица, куриный суп и специальный острый соус. Во время болезни соус по минимуму.
#кинкао
На завтрак Khao tom (фото 1). Это рисовая каша с мясом, яйцом и чесноком. Дословно кхао том - это вареный рис. Так и есть, но на мясном бульоне и с чесноком. Кстати, не знаете, чем кормить детей - это блюдо для вас.
На обед и ужин кхао ман Гай, он же чикен райз. Это рис, сваренный на курином бульоне, вареная курица, куриный суп и специальный острый соус. Во время болезни соус по минимуму.
#кинкао
КХАО НЬЕУ МАМУАНГ или МАНГО СТИКИ РАЙЗ #кинкао
С декабря «болею» этим тайским блюдом. Сколько раз пробовала в прошлом и мне не нравилось, а на пангане нам в спа подали в качестве комплимента и все. Мое сердце растаяло 🥹
Блюдо состоит из клейкого риса, кокосового молока (мне кажется, туда сахара еще фигачат) и, конечно же, манго.
Лично мне нравится, когда клейкий рис то ли готовят на кокосовом молоке, то ли мешают как-то особенно с ним заранее, но факт в том, что рис им пропитан. Вот это прям высший пилотаж. Иногда блюдо посыпают какой-то штукой, типа лопающихся шариков, не знаю, что это.
Божественно вкусно! Будет возможность обязательно попробуйте! Ценник варьируется от 60 батов до 200. Исходя из опыта, нормальная порция манго будет при стоимость от 150 батов.
С декабря «болею» этим тайским блюдом. Сколько раз пробовала в прошлом и мне не нравилось, а на пангане нам в спа подали в качестве комплимента и все. Мое сердце растаяло 🥹
Блюдо состоит из клейкого риса, кокосового молока (мне кажется, туда сахара еще фигачат) и, конечно же, манго.
Лично мне нравится, когда клейкий рис то ли готовят на кокосовом молоке, то ли мешают как-то особенно с ним заранее, но факт в том, что рис им пропитан. Вот это прям высший пилотаж. Иногда блюдо посыпают какой-то штукой, типа лопающихся шариков, не знаю, что это.
Божественно вкусно! Будет возможность обязательно попробуйте! Ценник варьируется от 60 батов до 200. Исходя из опыта, нормальная порция манго будет при стоимость от 150 батов.
КОМФОРТНАЯ ЕДА #кинкао
Раз уж заговорили про еду, то позвольте, пожалуйста продолжить. В английском есть такое понятие comfort food, что дословно переводится "комфортная еда", но значение куда глубже. Это про культуру, кухню и традиции.
Например, я из Башкирии (татарская семья), моя комфортная еда - это беляш, учпачмак и суп с домашней лапшой. В России в целом комфортная еда - это пельмени. В Англии - это их знаменитые пироги. В США гамбургер, наверное. Понимаете к чему я веду?
Комфортная еда - это не только что-то вкусное, но и то, что вызывает ностальгию (каждый раз запинаюсь на правописании этого слова🌚) и сентиментальные чувства. Это что-то, что напоминает о детстве, доме и тд. В разных домах, готовят разное, но какие-то блюда являются базой, как пельмени или учпачмак у татар.
А какое комфортное блюдо у тайцев и тех, кто живет в Таиланде? Если вы спросите экспатов и тайцев, то 90% назовут не том ям, падтай или жареный рис...Они назовут падкрапао му. Это может быть мукроп, может быть мусап (му кроп - свиной живот, мусап свиной фарш). Это блюдо фактически олицетворяет Таиланд в целом: такое неоднозначное, выглядит странно на первый взгляд, а потом пробуешь и у тебя случается взрвы вкусовых рецепторов: сладковато, остро, немного кисло, солено, пряно.. Все вкусы в одном блюде. Как и Таиланд.
Когда я уезжаю надолго из Таиланда, то первое блюдо по приезду - это всегда падкрапао мусап и кай дао (жареное яйцо). ОБОЖАЮ!
⁉️Кто пробовал? Какие были эмоции в первый раз?
Раз уж заговорили про еду, то позвольте, пожалуйста продолжить. В английском есть такое понятие comfort food, что дословно переводится "комфортная еда", но значение куда глубже. Это про культуру, кухню и традиции.
Например, я из Башкирии (татарская семья), моя комфортная еда - это беляш, учпачмак и суп с домашней лапшой. В России в целом комфортная еда - это пельмени. В Англии - это их знаменитые пироги. В США гамбургер, наверное. Понимаете к чему я веду?
Комфортная еда - это не только что-то вкусное, но и то, что вызывает ностальгию (каждый раз запинаюсь на правописании этого слова🌚) и сентиментальные чувства. Это что-то, что напоминает о детстве, доме и тд. В разных домах, готовят разное, но какие-то блюда являются базой, как пельмени или учпачмак у татар.
А какое комфортное блюдо у тайцев и тех, кто живет в Таиланде? Если вы спросите экспатов и тайцев, то 90% назовут не том ям, падтай или жареный рис...Они назовут падкрапао му. Это может быть мукроп, может быть мусап (му кроп - свиной живот, мусап свиной фарш). Это блюдо фактически олицетворяет Таиланд в целом: такое неоднозначное, выглядит странно на первый взгляд, а потом пробуешь и у тебя случается взрвы вкусовых рецепторов: сладковато, остро, немного кисло, солено, пряно.. Все вкусы в одном блюде. Как и Таиланд.
Когда я уезжаю надолго из Таиланда, то первое блюдо по приезду - это всегда падкрапао мусап и кай дао (жареное яйцо). ОБОЖАЮ!
⁉️Кто пробовал? Какие были эмоции в первый раз?
СЕЗОН ФРУКТОВ #кинкао
Держите меня семеро! Меня понесло. Видимо печатаю это голодная. Еще про фрукты забебеним, чтобы прям раскрыть голодную тему.
Существует мнение, что фрукты растут в Таиланде круглый год, что в принципе правда, с одним небольшим НО. Разные фрукты, в разное время. Не, ну есть те, которые выращиваются как-то специально, как у нас в теплицах, но в целом самые полезные - это сезонные в сезон. Давайте по ним и пройдемся.
Самый фруктовый сезон - это с июня по сентябрь. Это и низкие цены, и разнообразие фруктов. Лично я жду чнваря и февраля, потому что в это время на севере Таиланда растет клубника и другие ягоды, которые тайцы научились выращивать. Мне не хватает именно их. Однакож, я люблю дуриан очень большой любовью, но это прям дорогой фрукт, 1кг от 80 батов и выше. Сезон с мая по август (вот как раз начался), самый пик и дешевые цены в июле.
Ниже также приведу табличку по сезонам⬇️
Держите меня семеро! Меня понесло. Видимо печатаю это голодная. Еще про фрукты забебеним, чтобы прям раскрыть голодную тему.
Существует мнение, что фрукты растут в Таиланде круглый год, что в принципе правда, с одним небольшим НО. Разные фрукты, в разное время. Не, ну есть те, которые выращиваются как-то специально, как у нас в теплицах, но в целом самые полезные - это сезонные в сезон. Давайте по ним и пройдемся.
Самый фруктовый сезон - это с июня по сентябрь. Это и низкие цены, и разнообразие фруктов. Лично я жду чнваря и февраля, потому что в это время на севере Таиланда растет клубника и другие ягоды, которые тайцы научились выращивать. Мне не хватает именно их. Однакож, я люблю дуриан очень большой любовью, но это прям дорогой фрукт, 1кг от 80 батов и выше. Сезон с мая по август (вот как раз начался), самый пик и дешевые цены в июле.
Ниже также приведу табличку по сезонам⬇️
Вчера многие написали, что ни разу не пробовали лангсат. Я думала, что тоже не пробовала, но не фига! Проблвала и на этикетке почему-то его называют лонгконг.
Короче! Он выглядит почти идентично, как лонган (который я обожаю), но на вкус немного другой, менее вкусный и более странный. Внутри дольки с мелкими косточками.
От лонгана отличается вот это пипкой на жопе. Моя интерпретация такая: лонган - это девочка, круглая такая и ровная, а лонгсат - это неровный мальчик с пипкой.
Вот и живите с этой интерпретацией теперь 😆
#кинкао
Короче! Он выглядит почти идентично, как лонган (который я обожаю), но на вкус немного другой, менее вкусный и более странный. Внутри дольки с мелкими косточками.
От лонгана отличается вот это пипкой на жопе. Моя интерпретация такая: лонган - это девочка, круглая такая и ровная, а лонгсат - это неровный мальчик с пипкой.
Вот и живите с этой интерпретацией теперь 😆
#кинкао
ТОМ ЯМ ТРАДИЦИОННЫЙ #кинкао
Первый и настоящий том ям готовится БЕЗ молока, крема и тд. Это прозрачный суп то есть, а кремовая версия появилась куда позже.
Прозрачный том ям - Том Ям Нам Сай
Кремовый - Том Ям Нам Кхон
Дальше можно еще добавить к названию гунг-креветки, талэй-морепродукты, гай-курица, му-свинина, ныа-говядина (правда говяжего не видела никогда, может на юге есть)
Ключевые ингридиенты:
Креветки или любое мясо
Куриный бульон
Листья кафира
лемонграсс
галангал (похож на имбирь, но имбирь лучше не добавлять)
чили
чили паста (чаще не используют, только свежий чили)
свежий лаймовый сок
рыбный соус
сахар
грибы
Часто тайцы добавляют помидорки черри
Я не знаю, зачем я вообще углубилась в ингридиенты, потому что главное в этом посте было, что Том ям - это прозрачный суп изначально. Мне нужно было объяснить, чтобы дальше сравнить три супа и не было вопросов какого черта молочный том ям оказался в этом списке.
Вкус у Том яма остро-кисловатый, но и у других супов такой же, но другой. Same same, but different kha! И вот во вкусе самый интерес, потому что будучи фактически идентичными, эти супы абсолютно разные и в этом есть какой-то шарм тайской кухни.
❓Итак, какие три супа я собралась сравнивать? Два я уже сказала, какой третий?
Первый и настоящий том ям готовится БЕЗ молока, крема и тд. Это прозрачный суп то есть, а кремовая версия появилась куда позже.
Прозрачный том ям - Том Ям Нам Сай
Кремовый - Том Ям Нам Кхон
Дальше можно еще добавить к названию гунг-креветки, талэй-морепродукты, гай-курица, му-свинина, ныа-говядина (правда говяжего не видела никогда, может на юге есть)
Ключевые ингридиенты:
Креветки или любое мясо
Куриный бульон
Листья кафира
лемонграсс
галангал (похож на имбирь, но имбирь лучше не добавлять)
чили
чили паста (чаще не используют, только свежий чили)
свежий лаймовый сок
рыбный соус
сахар
грибы
Часто тайцы добавляют помидорки черри
Я не знаю, зачем я вообще углубилась в ингридиенты, потому что главное в этом посте было, что Том ям - это прозрачный суп изначально. Мне нужно было объяснить, чтобы дальше сравнить три супа и не было вопросов какого черта молочный том ям оказался в этом списке.
Вкус у Том яма остро-кисловатый, но и у других супов такой же, но другой. Same same, but different kha! И вот во вкусе самый интерес, потому что будучи фактически идентичными, эти супы абсолютно разные и в этом есть какой-то шарм тайской кухни.
❓Итак, какие три супа я собралась сравнивать? Два я уже сказала, какой третий?
ТОМ ЯМ, ТОМ САБ, ТОМ ЛЕНГ #кинкао
Битва трех супов от недоповара, то бишь меня. Готовить не люблю, а вот кушать очень даже. Я в целом очень люблю супы, но не как отдельное блюдо, а в дополнение к основному. Тайцы обычно наливают суп в маленькие пиалы и едят его сразу с рисом или основным блюдом.
Все перечисленные супы имеют как бы одинаковый вкус: острые, кисловатые. При этом вкус разный, но отличается процентов на 10, не больше.
Том Ям. Он самый "легкий" суп, жирность минимальная, а также второй по кислоте и остроте. Я бы сравнила его с кислой водичкой, в которой плавают овощи. У меня очень "говорящие" ассоциации.
Том Саб. Это второй по жирности и первый по кислоте и острости. Самая интересная разница в том, что данный суп готовится на мясе, любом мясе или рыбе, а также используется сушенный чили и больше лаймового сока. Рот обжигает мгновенно. Тут уже что-то вроде наваристого бульона с нереальной остротой.
Том Ленг. Этот, наверное, мой любимый суп. Он абсолютный близнец Том саб, но как это часто бывает с близнецами, одинаковый внешне и разный внутри. Том Ленг - это самый жирный из трех, его готовят на костях, чаще на свиных ребрышках и мне кажется, что изначально он слаще первых двух, но...Прикол в том, что чили и лайм добавляются в самом конце, а не при готовке. Когда готовят сам суп, то это просто наваристый будьон с ребрышками, а рядом с ним ставят пиалу с зеленью (МНОГО зеленого лука и кинза), лаймом и чили. Вы сами регулируете кислотность и остроту супа.
К слову вчера я и ела Том Ленг и так и родился этот пост.
Интересно, что если искать информацию в интернете, то выдает Том Саб Ленг и нет отдельного супа ни на русском, ни на английском, но тайцы мне объясняли, что не фига и это разные супы, хоть и разница минимальная. К слову тайцы предпочитают том саб или Том Ленг, а том ям не очень любят.
❓Кто-нибудь пробовал все эти супы?
На фото 1 - Том саб, на фото 2 - том Ленг
Битва трех супов от недоповара, то бишь меня. Готовить не люблю, а вот кушать очень даже. Я в целом очень люблю супы, но не как отдельное блюдо, а в дополнение к основному. Тайцы обычно наливают суп в маленькие пиалы и едят его сразу с рисом или основным блюдом.
Все перечисленные супы имеют как бы одинаковый вкус: острые, кисловатые. При этом вкус разный, но отличается процентов на 10, не больше.
Том Ям. Он самый "легкий" суп, жирность минимальная, а также второй по кислоте и остроте. Я бы сравнила его с кислой водичкой, в которой плавают овощи. У меня очень "говорящие" ассоциации.
Том Саб. Это второй по жирности и первый по кислоте и острости. Самая интересная разница в том, что данный суп готовится на мясе, любом мясе или рыбе, а также используется сушенный чили и больше лаймового сока. Рот обжигает мгновенно. Тут уже что-то вроде наваристого бульона с нереальной остротой.
Том Ленг. Этот, наверное, мой любимый суп. Он абсолютный близнец Том саб, но как это часто бывает с близнецами, одинаковый внешне и разный внутри. Том Ленг - это самый жирный из трех, его готовят на костях, чаще на свиных ребрышках и мне кажется, что изначально он слаще первых двух, но...Прикол в том, что чили и лайм добавляются в самом конце, а не при готовке. Когда готовят сам суп, то это просто наваристый будьон с ребрышками, а рядом с ним ставят пиалу с зеленью (МНОГО зеленого лука и кинза), лаймом и чили. Вы сами регулируете кислотность и остроту супа.
К слову вчера я и ела Том Ленг и так и родился этот пост.
Интересно, что если искать информацию в интернете, то выдает Том Саб Ленг и нет отдельного супа ни на русском, ни на английском, но тайцы мне объясняли, что не фига и это разные супы, хоть и разница минимальная. К слову тайцы предпочитают том саб или Том Ленг, а том ям не очень любят.
❓Кто-нибудь пробовал все эти супы?
На фото 1 - Том саб, на фото 2 - том Ленг
Пока вы мне там помогаете с опросником: завтрак бомжей богов.
97 батов (это доставка, в 7/11 на месте дешевле)
✅капуччино (сегодня пила кофе, ибо у баб Дианы низкое давление)
✅круассаны (уже 3 недели нет двойных с ветчиной и сыром, только такой вариант)
✅вареные яйца
✅капкейк с голубикой (банановый бодрее)
#кинкао
97 батов (это доставка, в 7/11 на месте дешевле)
✅капуччино (сегодня пила кофе, ибо у баб Дианы низкое давление)
✅круассаны (уже 3 недели нет двойных с ветчиной и сыром, только такой вариант)
✅вареные яйца
✅капкейк с голубикой (банановый бодрее)
#кинкао
ГЛУАЙ БУА ЧИ #кинкао
Я считаю, что это абсолютно недооцененных тайский десерт. Все знают кхао ньеу мамуанг (манго стики райз), но никто не знает банан в молоке! Тем временем - это мой любимый из вообще всех представленных. Есть разновидности, где вместо банана представлена дыня или желешки, но это не то пальто.
Дословно название переводится, как "банан, ставший монахом или монахиней". Отсылка к ритуалу монашеского посвящения, где белые одежды символизируют чистоту. А в самом десерте банан будто бы "одет" в белые монашеские одежды.
Основные ингредиенты — спелые бананы сорта нам ва (тайские короткие бананы с плотной мякотью) и два вида кокосового молока: густое и разбавленное. Бананы очищают и варят в слегка подсоленной воде до мягкости, затем их переносят в смесь из кокосового молока, сахара и соли. Важно соблюдать баланс:сладость молока должна быть умеренной, а легкая солоноватость помогает подчеркнуть вкус банана. Мне кажется, что в этой солености и кроется самый главный секрет.
Каждый готовит по-разному, у кого-то консистенция густая, у кого-то очень жидкая. Я предпочитаю густую, потому что это более традиционный рецепт. Также можно подавать теплым или даже со льдом.
Удивительно, но этот десерт фиг найдешь в тайских кафе. Насколько я знаю, его готовить достаточно заморочено, поэтому и не любят с ним возиться. Я обычно заказываю в сетке S&P (Simply delicious), рестораны которой есть в каждом городе Таиланда. Однако, признаю, что несмотря на франшизу, некоторый из ресторанов сетки так себе.
❓Кто-нибудь пробовал такой десерт?
ПС пост был для вк, но вам тоже по братски)
Я считаю, что это абсолютно недооцененных тайский десерт. Все знают кхао ньеу мамуанг (манго стики райз), но никто не знает банан в молоке! Тем временем - это мой любимый из вообще всех представленных. Есть разновидности, где вместо банана представлена дыня или желешки, но это не то пальто.
Дословно название переводится, как "банан, ставший монахом или монахиней". Отсылка к ритуалу монашеского посвящения, где белые одежды символизируют чистоту. А в самом десерте банан будто бы "одет" в белые монашеские одежды.
Основные ингредиенты — спелые бананы сорта нам ва (тайские короткие бананы с плотной мякотью) и два вида кокосового молока: густое и разбавленное. Бананы очищают и варят в слегка подсоленной воде до мягкости, затем их переносят в смесь из кокосового молока, сахара и соли. Важно соблюдать баланс:сладость молока должна быть умеренной, а легкая солоноватость помогает подчеркнуть вкус банана. Мне кажется, что в этой солености и кроется самый главный секрет.
Каждый готовит по-разному, у кого-то консистенция густая, у кого-то очень жидкая. Я предпочитаю густую, потому что это более традиционный рецепт. Также можно подавать теплым или даже со льдом.
Удивительно, но этот десерт фиг найдешь в тайских кафе. Насколько я знаю, его готовить достаточно заморочено, поэтому и не любят с ним возиться. Я обычно заказываю в сетке S&P (Simply delicious), рестораны которой есть в каждом городе Таиланда. Однако, признаю, что несмотря на франшизу, некоторый из ресторанов сетки так себе.
❓Кто-нибудь пробовал такой десерт?
ПС пост был для вк, но вам тоже по братски)
ПАД КРАПАО МУ КРОП #кинкао
В беременность у меня был бзик (и он до сих пор продолжается) на это блюдо. Причем любое мне не нравится, только то, что в Mae Pong Sri. Хотя на самом деле у всех свои вкусовые пристрастия, а это то блюдо, которое каждый готовит по-своему.
Что это такое вообще?
Это свиной живот, обжаренный с базиликом, чесноком, Чили и кучей тайских соусов. Главное, чтобы у свинины была хрустящая корочка! А само мясо (и жир) сочными и пропитаны соусами. Продается с рисом, яйцом и огурцом обычно.
Приятного аппетита, как грится.
*блюдо острое
В беременность у меня был бзик (и он до сих пор продолжается) на это блюдо. Причем любое мне не нравится, только то, что в Mae Pong Sri. Хотя на самом деле у всех свои вкусовые пристрастия, а это то блюдо, которое каждый готовит по-своему.
Что это такое вообще?
Это свиной живот, обжаренный с базиликом, чесноком, Чили и кучей тайских соусов. Главное, чтобы у свинины была хрустящая корочка! А само мясо (и жир) сочными и пропитаны соусами. Продается с рисом, яйцом и огурцом обычно.
Приятного аппетита, как грится.
*блюдо острое
ЕДА С ХАРАКТЕРОМ
Если для вас тайская кухня - это том ям и пад тай, то считайте, что тайскую кухню вы никогда не пробовали. А если в ваших желудках не было еды из Исана, то считай зря в Таиланд летали.
Исан - это северо восточный регион Таиланда. Раньше считался бедным регионом и в целом таким и был, но сейчас развивается неплохо так.
Жизнь в регионе была тяжелая, а значит кухня родилась из выживания, из смекалки, в попытке сделать что-то вкусное из того, что под рукой. В еду кладут все, что пахнет, а пахнет иногда так, что второй раз нюхать не станешь. Добавляем нужный соус, лайм, закрываем глаза и не обращаем внимание, что едим голову лягушки.
Основная вкусовая палитра еды Исана - это кисло, солено, остро и пряно. Мое любимое вкусовое сочетание. Знаете салат сом там? Ларб? Это все оттуда. Больше всего я люблю их сосиски! Я даже не хочу знать из чего их делают😂, мне безумно вкусно без знания какие кишки туда добавили. Причем эти сосиски еще фиг найдешь, я на карте отмечаю места, где их подают.
Все блюда этого региона бьют сразу по рецепторам, без прелюдий. Если обычная тайская еда для вас уже с огоньком, оо исанская - это огнемет. Причем непонятно, какой вкус херанет сильнее.
Мне кажется, что конкретно эта кухня в Таиланде не просто лучшая, она с характером! Передает в какой-то степени культуру и уклад жизни региона.
Обязательно попробуйте, главное не спрашивайте из чего это все сделано, просто на всякий случай. И иногда есть смысл не нюхать, особенно если это ферментированный краб.
Следующим постом сделаю карточки с блюдами этой кухни.
❓А кто-то уже пробовал? Острое есть можете?
#кинкао
Если для вас тайская кухня - это том ям и пад тай, то считайте, что тайскую кухню вы никогда не пробовали. А если в ваших желудках не было еды из Исана, то считай зря в Таиланд летали.
Исан - это северо восточный регион Таиланда. Раньше считался бедным регионом и в целом таким и был, но сейчас развивается неплохо так.
Жизнь в регионе была тяжелая, а значит кухня родилась из выживания, из смекалки, в попытке сделать что-то вкусное из того, что под рукой. В еду кладут все, что пахнет, а пахнет иногда так, что второй раз нюхать не станешь. Добавляем нужный соус, лайм, закрываем глаза и не обращаем внимание, что едим голову лягушки.
Основная вкусовая палитра еды Исана - это кисло, солено, остро и пряно. Мое любимое вкусовое сочетание. Знаете салат сом там? Ларб? Это все оттуда. Больше всего я люблю их сосиски! Я даже не хочу знать из чего их делают😂, мне безумно вкусно без знания какие кишки туда добавили. Причем эти сосиски еще фиг найдешь, я на карте отмечаю места, где их подают.
Все блюда этого региона бьют сразу по рецепторам, без прелюдий. Если обычная тайская еда для вас уже с огоньком, оо исанская - это огнемет. Причем непонятно, какой вкус херанет сильнее.
Мне кажется, что конкретно эта кухня в Таиланде не просто лучшая, она с характером! Передает в какой-то степени культуру и уклад жизни региона.
Обязательно попробуйте, главное не спрашивайте из чего это все сделано, просто на всякий случай. И иногда есть смысл не нюхать, особенно если это ферментированный краб.
Следующим постом сделаю карточки с блюдами этой кухни.
❓А кто-то уже пробовал? Острое есть можете?
#кинкао
Вы точно ели некоторые из них, рыбу в соли, например?
Что еще пробовали? Исанские сосиски скорее всего нет, потому что их фиг найдешь.
#кинкао
Что еще пробовали? Исанские сосиски скорее всего нет, потому что их фиг найдешь.
#кинкао
МАМА НУДЛ ПАД КИ МАО
Пока туристы ищут падтай, тайцы едят «пьяную лапшу». За основу берется лапша мама (бомж пакетик по-нашему) и жарится она в технике пад ки мао. Алкоголь тут вообще не причем, это отсылка к остроте блюда, потому что она бодрит (как после выпивки). Еще как причем!
*часто можно встретить версию со спагетти или даже папарделе
Что это вообще за блюдо? Лапшу отваривают до полуготовности, затем обжаривают на сильном огне с чесноком, чили, соевым и устричным соусами, сахаром и свежими овощами: чаще всего с луком, морковью, фасолью и листочками базилика. Добавляют мясо (свинина, курица или морепродукты), иногда яйцо.
Вкус как всегда разнообразный: острый, солоновато-сладкий, с ароматом базилика и лёгкой кислинкой. Это блюдо готовится быстро, недорогое, и его можно найти в уличных забегаловках по всему Таиланду.
В последние годы обрело какую-то особенную популярность. Даже итальянские рестораны его предлагают в разделе с пастами.
Самое интересное, что с этого блюда я начала есть острое, раньше не могла, да и не любила. Джеймс как-то себе купил эту лапшу и мне безумно понравилось! Первое время я плакала и ела😂А потом привыкла. С тех пор я ем острую еду и нет, от нее не болит живот никогда.
Кто-нибудь пробовал или слышал про такое блюдо? Оно очень острое!
#кинкао
Пока туристы ищут падтай, тайцы едят «пьяную лапшу». За основу берется лапша мама (бомж пакетик по-нашему) и жарится она в технике пад ки мао. Алкоголь тут вообще не причем, это отсылка к остроте блюда, потому что она бодрит (как после выпивки). Еще как причем!
*часто можно встретить версию со спагетти или даже папарделе
Что это вообще за блюдо? Лапшу отваривают до полуготовности, затем обжаривают на сильном огне с чесноком, чили, соевым и устричным соусами, сахаром и свежими овощами: чаще всего с луком, морковью, фасолью и листочками базилика. Добавляют мясо (свинина, курица или морепродукты), иногда яйцо.
Вкус как всегда разнообразный: острый, солоновато-сладкий, с ароматом базилика и лёгкой кислинкой. Это блюдо готовится быстро, недорогое, и его можно найти в уличных забегаловках по всему Таиланду.
В последние годы обрело какую-то особенную популярность. Даже итальянские рестораны его предлагают в разделе с пастами.
Самое интересное, что с этого блюда я начала есть острое, раньше не могла, да и не любила. Джеймс как-то себе купил эту лапшу и мне безумно понравилось! Первое время я плакала и ела😂А потом привыкла. С тех пор я ем острую еду и нет, от нее не болит живот никогда.
Кто-нибудь пробовал или слышал про такое блюдо? Оно очень острое!
#кинкао