انواع #آنزیم های صنعتی در صنایع شوینده:

1. آنزیم پروتئاز Protease – خون، شیر، چمن، تخم مرغ و …
2.آنزیم آمیلاز Amylase – نشاسته (گندم، برنج، ذرت، سیب زمینی)
3.آنزیم پکتیناز Pectate lyase – میوه جات و سبزیجات، سس کچاپ، غذاهای فراوری شده، انواع سس ها، مربا، آبمیوه ها
4.آنزیم لیپاز Lipase – کره، روغن های گیاهی(ذرت، زیتون و غیره)، عرق بدن
5.آنزیم ماناناز Mannanase – شکلات،سس سالاد، لوازم آرایش و همه محصولات صمغی
6.آنزیم سلولاز ۱و سلولاز ۲ Cellulase – جلوگیری از برگشت مجدد لکه ها روی پارچه و خاکستری شدن، جلوگیری از ایجاد پرز، حفظ رنگ و بافت پارچه، شفافیت رنگ ها، جلوگیری از بور شدن لباس های تیره

#آنزیم ها در صنایع لبنی
Catazyme – Catazyme 25 L – افزایش بازده تولید پنیر پیتزا با تبدیل لاکتوز به لاکتوبیونیک اسید و درگیرشدن آن در بافت پنیر

Beta-Galctosidase (Bacterial) – Saphera – تولید شیر و محصولات کم لاکتوز غیر تخمیری برخلاف لاکتازهای موجود در بازار دارای اکتیویته ی اینورتاز و آمیلاز نمی باشد

Beta-Galactosidase (Fungal) – Lactozym Pure – تولید محصولات لبنی کم لاکتوز و بدون لاکتوز، حذف کنترل شده لاکتاز در شیر کم لاکتوز،کاهش احتمال ایجاد پس طعم به دلیل خلوص استثنایی، لاکتاز استریل برای شیر UHT، جایگزین شکر در تولید محصولات سلامت محور، جلوگیری از ایجاد کریستال در بستنی
Lipase – Palatase – تولید پنیرهای طعم دار، کاهش زمان رسیدن پنیر و صرفه جویی در هزینه
Endo protease – Alcalase – ایجاد طعم ویژه در پنیر
Neutral Endoprotease – Neutrase– بهبود طعم در انواع پنیر، اسنک،غذای آماده، سوپ و بیسکویت
Amino peptidase – Flavourzyme – ایجاد طعم مخصوص در پنیر، کمک به کاهش زمان رسیدن پنیر و در نتیجه کاهش هزینه

#آنزیم ها در صنایع شیرینی و شکلات
Maltogenic amylase Lipase– OptiCake – حفظ تازگی و نرمی بافت کیک در زمان ماندگاری
Protease – Neutrase – Shapeit Biscuit– ضعیف کردن شبکه گلوتنی و قابلیت بهتر کار کردن با خمیر، کمک به تولید محصولی با بافت، شکل و رنگ یکنواخت، بهبود کار کردن خمیر در ماشین آلات، جایگزین بخشی و یا کل عوامل احیا کننده

#آنزیم ها در صنایع آرد و نان
Acrylaway – Asparaginase – کاهش میزان آکریل آمید در انواع اسنک و سایر محصولات
AMG – Glucoamylase – کاهش زمان پخت، ایجاد تردی و رنگ پوسته مناسب در محصول
GoldCrust – Glucoamylase – افزایش حجم و بهبود رنگ پوسته در نان، کاهش زمان پخت، افزایش عملکرد مخمر
Fungamyl – Alpha amylase – استاندارد کردن آرد و اصلاح عدد فالینگ، بهبود ظاهر محصول نهایی، افزایش حجم نان
Gluzyme Mono – GOX – تقویت شبکه گلوتن
Lipopan – Lipase – تثبیت خمیر، تقویت ساختار خمیر
Noopazyme – Lipase – بهبود ظاهر و بافت در انواع پاستا، ایجاد مقاومت در مقابل پخت بیش از حد، جایگزین گلوتن در فرایند تولید پاستا
Novamyl – Maltogenic amylase – افزایش زمان تازگی نان و به تعویق انداختن بیات شدن، بهبود طعم نان
Sensea– Alpha amylase – Lipase – ایجاد طعم مطلوب در نان
Panzea – Xylanase (bacterial) – بهبود خصوصیات خمیر
Pentopan Mono BG – Xylanase (Fungal) – افزایش حجم خمیر، آسانتر کردن کار با خمیر و ایجاد ثبات در بافت آن، ایجاد ظاهری مناسب در محصول نهایی

#آنزیم ها زمینه هیدرولیز پروتئین

Neutrase – Protamex – Alcalase – Endo protease
Flavourzyme – Exopeptidase/Endoprotease complex
Novo-Pro – Protease

هیدرولیز پروتئین گیاهی و حیوانی و افزایش ویژگی های پروتئین و تولید عصاره پروتئینی
ایجاد قابلیت هایی همچون: ویژگی های کف کنندگی، ویسکوزیته، ژلاتینه شدن و جذب آب
بهبود طعم در فرمولاسیون محصولات

#آنزیم ها در صنعت نشاسته
Fungamyl – Alpha amylase – مورد استفاده در تولید مالتوز ۵۰%
Maltogenase – Alpha amylase – مورد استفاده در تولید مالتوز بالای ۷۰%
BAN – Alpha amylase – کمک به جداسازی نشاسته تبدیل نشده در فرایند تولید مالتوز ۸۵%، کاهش ویسکوزیته و کمک به فرایند فیلتراسیون شربت مالتوز
Termamyl – Alpha amylase – مورد استفاده در مرحله Liquefaction، مورد استفاده در تولید مالتودکسترین، تسهیل تولید DE های بالا، کمک به تولید بالای دکستروز با به حداقل رساندن محصولات جانبی، کاهش سریع ویسکوزیته به منظور دستیابی به مواد جامد بیشتر، کاهش هزینه در خصوص مصرف مواد شیمیایی، تبادل یونی و مرحله تصفیه، پایدار در دمای بالا
Dextrozyme – Glucoamylase Pullulanase– مورد استفاده در مرحله ساکاریفیکاسیون ( تولید گلوکز و فروکتوز) با سرعت بیشتر و DE بالاتر
Finizym – Lysophospholipase – کمک به فیلتراسیون، کاهش مصرف filter aid در سیستم
Sweetzyme – Gluco isomerase – کمک به فرایند ایزومریزاسیون گلوکز به فروکتوز، افزایش میزان flow rate
Liquozyme – Alpha amylase – مورد استفاده در مرحله Liquefaction، دستیابی موثر به DE های بالا، افزایش میزان تولید دکستروز و کاهش ویسکوزیته، کاهش تشکیل رنگ در فرایند
Promozyme – pullulanase – کمک به شکستن شاخه های دکسترین در تولید مالتوز و شربت دکستروز
Shearzyme – Xylanase Cellulase – مورد استفاده در بخشseparation نشاسته، گلوتن و فیبر در فرایند تولید نشاسته، افزایش راندمان تولید گلوکز با جدا کردن pentosans و نشاسته، افزایش ظرفیت تولید، افزایش میزان خلوص نشاسته با زیاد کردن میزان A-starch، کاهش مصرف آب در سیستم و صرفه جویی در مصرف انرژی
Toruzyme – Cyclomaltodextrin glucanotransferase– کمک به فرایند تولید سایکلودکسترین از نشاسته

#آنزیم ها در صنعت آبمیوه

Amylase AG XXL – Amyloglucosidase with high acid alfa amylase – تجزیه سریع نشاسته و رسیدن یه تست ید منفی، شفاف سازی بدون احتمال تشکیل دوباره نشاسته و پیک مالتوز و ایزو مالتوز، مقاوم به حرارت (۶۵ C) , اسید (pH: 3-6)، دوز پایین، شستشوی اولترا فیلتر قبل شستشوی شیمیایی
Invertase – Invertase or beta-fructofuranosidase – ممانعت از کریستالیزاسیون با شکستن مولکول ساکاروز به دو مولکول فروکتوز و گلوکز، تولید شربت اینورت بدون قهوهای شدن، کاهش ویسکوزیته ماده قندی
Pectinex Yield Mash Extra – Pectinase – افزایش بازده به دلیل سهولت جداسازی مایع از جامد، کاهش سریع وسکوزیته مش و آب میوه، افزایش ظرفیت پرس یا دکانتور، بهبود عملیات پرس یا دکانتور در تخلیه و تمیز کردن، تفاله کمتر و خشکتر و صرفه جویی بیشتر، کاهش یا عدم استفاده از آب در استخراج آب میوه، فرایند پایاتر
Pectinex UF – Pectinase – افزایش فلاکس اولترا فیلتر، میکرو فیلتر و اسمز معکوس برای غلبه به مشکلات فرایند پایین دستی
Pectinex Ultra Color – Pectinase – استخراج رنگ بیشتر، شفاف تر و پایدارتر، مورد استفاده در تمام میوه های رنگی ملنند آلبالو، انار، انگور قرمز، زرشک و …، افزایش بازده استخراج آب میوه، افزایش ظرفیت تولید، کمک به فرایند روانتر شفاف‌سازی و فیلتراسیون، بهینه سازی فرایند تولید
Pectinex Ultra SP-L – pectinase – مورد استفاده برای مشینگ و شفاف سازی، کمک به فرایند کردن سبزیجات، مورد استفاده در تولید کنسانتره خرما، مورد استفاده در تولید روغن از زیتون و دانه های روغنی با افزایش بازده، شفافیت و سهوات جداسازی امولسیون روغن_آب
Pectinex XXL – Concentrated pectinase and arabanase – کاهش سریع ویسکوزیته و تسهیل شفاف سازی و فیلتراسیون آبمیوه و نیز سهولت تغلیظ هنگام تولید کنسانتره، تجزیه سریع پکتین و تست الکل منفی، عدم ظهورکدورت ناشی از آرابان، کاهش تولید گالاکتورونیک اسید، عدم ژلاتینه شدن

#فروش_ویژه
#آنزیم_شوینده

#Enzyme

بورس مواد خام شیمیایی و اسانس
مقالات و مطالب آموزشی علم شیمی👇
@sorenchemi