📕 #مزاج_گوشتها_ ومصلح آن

✅آهو
مزاج : گرم و خشك
مصلح : سماق، گشنيز، مرزه، پختن با روغن بادام يا روغن كنجد، سكنجبين

✅اردك
مزاج : گرم و خشك
مصلح : پختن با سركه، كرفس، پونه، نخود، شويد، تره، دارچين، سكنجبين

✅بز
مزاج : سرد و خشك
مصلح : نمك، فلفل، پياز، دارچين، زيره، ميخك، بادم، نارگيل، خرما

✅بلدرچين
مزاج : گرم و خشك
مصلح : روغن كنجد، روغن بادام، آب انار، روغن زيتون

✅بولقمون
مزاج : گرم و تر
مصلح : گشنيز، سماق

✅گاو
مزاج : سرد و خشك
مصلح : دارچين، فلفل، زنجبيل، پياز، سكنجبين، گلپر، سير، تره تيزك، زيره

✅گوزن
مزاج : گرم و خشك
مصلح : سركه، آبغوره، روغن هاي گياهي

✅گوساله
مزاج :سرد ولی از گاو کمتر
مصلح : دارچين، فلفل، زنجبيل، پياز، سكنجبين، گلپر، سير،

✅گوسفند
مزاج : گرم و تر
مصلح : گشنيز، سماق، مرزه

✅پاچه
مزاج : گرم و تر
مصلح : گلپر سركه، مرزه، زنجبيل، دارچين

✅جگر سفيد
مزاج : سردوخشک
مصلح : شاه زيره، كباب نمودن، دارچين

✅جگر سياه
مزاج : سردوخشک
مصلح : ادويه گرم، نمك، دارچين، گشنيز، شاه زيره، كباب نمودن

✅قلوه
مزاج : سرد و خشك
مصلح : كباب نمودن با روغن زيتون، نمك، فلفل، دارچين، مصطكي، شاه زيره

✅دل
مزاج : گرم و خشك
مصلح : آويشن، زيره، فلفل، گلپر، خواباندن در روغن كنجد و بعد كباب كردن

✅زبان
مزاج : گرم و تر
مصلح : طبخ با سركه و يا گشنيز خشك، زيره، خولنجان، مرزه

✅مغز
مزاج : گرم و تر
مصلح : نمك، آويشن، دارچين، زيره، ترشي هاي طبيعي

✅سيرابي
مزاج : سرد و خشك
مصلح : گلپر، سركه، مرزه، زنجبيل، دارچين

✅شتر
مزاج : گرم و خشك
مصلح : جوشاندن با روغن زيتون، پختن با نمك و شويد، فلفل، سركه، زيره

✅شتر مرغ
مزاج : گرم و خشك
مصلح : سركه، روغن

✅غاز
مزاج : گرم و خشك
مصلح : آب انار، زيره، دارچين، فلفل، زنجبيل

✅قرقاول
مزاج : گرم و خشك
مصلح : سكنجبين

✅گنجشك
مزاج : گرم و خشك
مصلح : آب انار، آبغوره، سكنجبين ترشی، دارچين، هل

✅كبوتر
مزاج : گرم و خشك
مصلح : پختن با آبغوره يا سركه، كاسني، كرفس، سماق، شويد، تره، نخود