#آشپزی_ایرانی_اسلامی

🥘 #کباب_تابه_ای_ترش

📝 مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر :


گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

پیاز رنده شده ۱ عدد

نمک، فلفل، روغن به میزان لازم

رب انار (باتوجه به ذائقه تون میتونین کم یا زیادش کنین) ۳ ق غ

آبغوره ۱ ق غ

🔰 طرز تهیه :

به گوشت چرخکرده ، پیاز رنده شده ای که آب اضافه اش رو گرفتید و نمک و فلفل اضافه کنید. بعد خوب ورز بدید.

داخل تابه کمی روغن بریزید (زیاد نریزید چون قرار نیست مثل کتلت سرخ بشه) و از موادتون بردارید و با دستتون بهش شکل بدید و داخل تابه بچینید.

در تابه رو بذارید تا کمی آب بندازه و بپزد. بعد درب رو بردارید تا سرخ بشه. وقتی سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگر هم سرخ بشه
حالا رب انار رو با کمی آب جوش مخلوط میکنیم تا کاملا حل بشه و به اون آبغوره رو اضافه میکنیم و داخل تابه روی کباب ها میریزیم. شعله رو کم میکنیم تا آروم آروم بپزد. کباب‌ها رو برمیگردونیم تا هردو طرف به رب انارمون آغشته بشن.

این کباب رو هم با گوشت گوسفندی چرخ‌کرده و یا با گوشت بوقلمون چرخکرده می‌تونید درست کنید .


🆔 @sabadzolal

#آشپزی_ایرانی_اسلامی

🥘 #کباب_زردک

شامی کباب اصفهانی یا کباب زردک
نوعی شامی با طعم ترش و شیرین و ملس

📝 مواد لازم برای 6 نفر :

سرکه به میزان کم
آب 1 استکان
شیره انگور 150 گرم
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
آرد نخودچی 125 گرم
پیاز (رنده شده) پیاز 1 عدد
زردک (پخته و رنده شده) 3-4 عدد
گوشت (چرخ کرده) 500 گرم

🔰طرز تهیه :

گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید.
آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مایه شامی سفت شود.
از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و به شکل سوسیس حالت داده، در روغن داغ سرخ کنید.

شامی های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد (شیره انگور + آب + سرکه را مخلوط میکنیم) را روی شامی ها بریزید.
سپس روی حرارت کم به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

🍃این مقدار مواد 24 عدد شامی به ما میدهد.
🍃در صورتی که مایه کباب قوام پیدا نکرد می‌توانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.

🆔 @sabadzolal

🔶🔹گوشتهای تر و گوشتهای خشک
🔹و روش طبخ و خوردن آن
🔹بر مبنای طب سنتی

🔹بهتر است #گوشت های تر (#ماهی، #مرغ، گوسفند)را #کباب کرد تا تری آن ها کمتر و متعادل تر شوند ولی گوشت های خشک (مثل #بز، #گاو، #شتر) را کامل پخت یا #بخارپز نمود.

🔶🔹گوشت گاو و گوساله و مضرات آن با استمرار مصرف بر مبنای طب اسلامی و طب سنتی
#گوشت_گاو و استمرار مصرف آن سبب :
》بروز بیماری‌هایی مانند #رماتیسم و ام اس…
》بروز مشکلات #پوستی، مانند تیرگی پوست…
》سفید شدن زودرس موها


👈 مرغ سبز را جایگزین مرغ های بازاری کنید.
👈 خروس جوان گوشت با طبع گرم و دارای خواص درمانی زیادی است.
👈 ترجیحا از گوشت های سالم و بدون هورمون و آنتی بیوتیک و غیر پرورشی استفاده کنید.


✅ شنبه ها ثبت سفارش گوشت های سالم انجام میشود و در طول هفته برای دو شهر تهران و اصفهان توزیع صورت میگرد.


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal

🔶🔹گوشتهای تر و گوشتهای خشک
🔹و روش طبخ و خوردن آن
🔹بر مبنای طب سنتی

🔹بهتر است #گوشت های تر (#ماهی، #مرغ، گوسفند)را #کباب کرد تا تری آن ها کمتر و متعادل تر شوند ولی گوشت های خشک (مثل #بز، #گاو، #شتر) را کامل پخت یا #بخارپز نمود.

🔶🔹گوشت گاو و گوساله و مضرات آن با استمرار مصرف بر مبنای طب اسلامی و طب سنتی
#گوشت_گاو و استمرار مصرف آن سبب :
》بروز بیماری‌هایی مانند #رماتیسم و ام اس…
》بروز مشکلات #پوستی، مانند تیرگی پوست…
》سفید شدن زودرس موها


🌾 سبد غذای زلال
🌾 @sabadzolal