#آشپزی_ایرانی_اسلامی
🥘 #کال_کباب
کال کباب یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مانند سیر و بادمجان درست کنید.
کال کباب گیلانی گاهی با نازخاتون مازندرانی اشتباه گرفته میشود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند، ولی در آن آب‌غوره می‌ریزند و به این ترتیب کال کباب گیلانی تبدیل به نازخاتون مازندرانی میشود.
📝 مواد لازم:
بادمجان: یک کیلو
رب انار یا آب انار: یک فنجان
گردو: ۲۰۰ گرم
نمک: یک ق چ
گلپر: یک ق چ
سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: یک ق غ
سیر: ۴ حبه
🔰 طرز تهیه:
بادمجان‌ها را بشویید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند.
پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشت‌کوب له کنید. سایر مواد رب انار یا آب انار را به بادمجان له شده افزوده و تمام آن‌ها را با هم بکوبید.
سپس رب انار یا آب انار را بیفزایید و تمام مواد را خوب هم بزنید.
شاید باورتان نشود، اما کال کباب اصیل گیلانی به‌همین سادگی آماده میشود
❇️ نکات مهم:
اگر گردو را حذف و به آن آب‌غوره اضافه کنید، کال کباب گیلانی تبدیل به نازخاتون مازندرانی میشود.
اگر خالواش و چوچاق ندارید، در کنار نعناع خشک از کمی گشنیز هم استفاده کنید تا طعم غذا دوچندان شود.
برای این‌که بادمجان‌ها زودتر و آسان‌تر کبابی شوند، با نوک چاقو یک برش عمودی از طول در آن‌ها ایجاد کنید.
بعد از درست شدن غذا درب طرف را بگذارید و چند ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد به خورد هم بروند..
🆔 @sabadzolal
🥘 #کال_کباب
کال کباب یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مانند سیر و بادمجان درست کنید.
کال کباب گیلانی گاهی با نازخاتون مازندرانی اشتباه گرفته میشود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند، ولی در آن آب‌غوره می‌ریزند و به این ترتیب کال کباب گیلانی تبدیل به نازخاتون مازندرانی میشود.
📝 مواد لازم:
بادمجان: یک کیلو
رب انار یا آب انار: یک فنجان
گردو: ۲۰۰ گرم
نمک: یک ق چ
گلپر: یک ق چ
سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: یک ق غ
سیر: ۴ حبه
🔰 طرز تهیه:
بادمجان‌ها را بشویید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند.
پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشت‌کوب له کنید. سایر مواد رب انار یا آب انار را به بادمجان له شده افزوده و تمام آن‌ها را با هم بکوبید.
سپس رب انار یا آب انار را بیفزایید و تمام مواد را خوب هم بزنید.
شاید باورتان نشود، اما کال کباب اصیل گیلانی به‌همین سادگی آماده میشود
❇️ نکات مهم:
اگر گردو را حذف و به آن آب‌غوره اضافه کنید، کال کباب گیلانی تبدیل به نازخاتون مازندرانی میشود.
اگر خالواش و چوچاق ندارید، در کنار نعناع خشک از کمی گشنیز هم استفاده کنید تا طعم غذا دوچندان شود.
برای این‌که بادمجان‌ها زودتر و آسان‌تر کبابی شوند، با نوک چاقو یک برش عمودی از طول در آن‌ها ایجاد کنید.
بعد از درست شدن غذا درب طرف را بگذارید و چند ساعت در یخچال نگه دارید تا مواد به خورد هم بروند..
🆔 @sabadzolal