‍ #آشپزی_ایرانی_اسلامی

🥘 #سوپ_بوقلمون

📝مواد لازم:

عصاره بوقلمون   ۴ پیمانه
آب   ۱ پیمانه
برنج (خام)  ۱/۲ پیمانه
نخود پخته و آبکشی شده   ۴۵۰ گرم
گوشت بوقلمون پخته و خرد شده  ۳-۲ پیمانه
ماست پرچرب   ۱ پیمانه
تخم مرغ محلی (زرده) بزرگ  ۱ عدد
آرد   ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه    به مقدار لازم
کره  محلی ۲ قاشق غذا خوری
سیر   ۲ حبه
پودر فلفل قرمز   ۱/۸ قاشق چای خوری
نعنا تازه خرد شده   ۳ قاشق غذا خوری
لیمو ترش (برای سرو کردن)   به مقدار لازم

🔰طرز تهیه :

½ پیمانه  آب، کمی نمک و برنج را در ظرفی بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید.
سپس شعله را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بپزد. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه در همین حالت باقی بگذارید تا خنک شود
در ظرف دیگری عصاره بوقلمون را گرم کنید
ماست، زرده تخم مرغ و آرد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس عصاره بوقلمون گرم شده را به تدریج به مخلوط ماست بیفزایید و مرتب هم بزنید. این مخلوط را حرارت دهید
در مرحله بعدی نخود پخته، گوشت‌ خرد شده بوقلمون و برنج پخته شده را به مخلوط ماست و عصاره بوقلمون اضافه کنید. در آخر مقداری نمک و پودر فلفل سیاه اضافه کنید
کره را در ظرفی روی حرارت متوسط گرم نمایید. سیر له شده و فلفل قرمز را در آن بریزید و به مدت 2 دقیقه آن‌ها را با کره تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
سوپ را سرو کرده روی سوپ مقداری از سس کره و پاپریکا بریزید. سپس مقداری نعنای خرد شده  روی آن بپاشید و سوپ را با برش‌های لیمو سرو نمایید.

🆔 @sabadzolal