Ингредиенты: крупные креветки - 1 кг соль для варки креветок - 2-3 ст. ложки растительное масло для обжарки
для кляра: мука - 2 стакана растительное масло - 1 ст. ложка яйцо - 2 шт. светлое пиво (или вода) - 1 стакан соль - чуть меньше 1/2 ч.л.
Приготовление: Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить.
Приготовить кляр. Сначала смешать холодное пиво, муку, растительное масло и соль. Затем отделить белки от желтков, взбить в крепкую пену.
Добавить взбитый белок в кляр и аккуратно перемешать.
Опустить креветки в кляр.
Разогреть до кипения в кастрюльке или глубокой сковороде большое количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы креветки полностью утопали в нем.
Доставать из кляра поочередно креветки и опускать в кипящее масло. Обжаривать до золотистого цвета. Креветки в кляре готовы!
