@rybak_magadan
Сегодня на старухе

Камчатка.
Мелочь, но приятно!
Рыбалка очень грустная.
Народу дофига, а рыбы нет. Походу всё вверху ушло.
KamFishing

#alifishing
Рыболовная джерси для защиты от солнца. Разные расцветки.
⭐️4.6 (206 отзывов) 308 купили

Прикололся над рыбаком

Рыбаки ДВ

@rybak_magadan
Ола. С переменным успехом на розовый тасман в точку и с черной головкой

#рецепт
Кальмар. Как посушить в духовке?

Нам потребуются:
- пакет кальмаров
- соль (крупного помола)
- перец красный (для любителей остренького) или паприка

Приготовление:
Всё делал по наитию, подходящего рецепта не нашел.

Для начала очищаем тубы кальмаров от всевозможных внутренностей, снимаем кожицу, она хорошо отходит под тёплой проточной водой. Затем посыпаем солью, но без фанатизма. Складываем кальмары в глубокую ёмкость и ставим в холодильник под пресс на 6 часов.

Время прошло, вытаскивает кальмары и убираем оставшуюся влагу бумажным полотенцем. Натираем их перцем, но не обильно. Вдоль тушки протаскиваем прочную хлопковую нить и вытаскиваем её через противоположное отверстие, которое нужно сделать самим. Вешаем на решётку. На низ духовки ставим противень! Выставляем 80-90°, включаем конвекцию и ждём 6-7 часов. У кого нет конвекции, ставим 90° и приоткрываем духовой шкаф, в процессе сушки его нужно будет периодически закрывать и открывать.

Главное - не пересушить кальмара, достаточно того, чтобы вся лишняя жидкость с него вышла, внутри и снаружи кожица стала сухой. Вытаскиваем кальмара, нарезаем кольцами, выкладываем на бумажное полотенце и даем подсушиться естественным путём некоторое время. Здесь зависит от вашего предпочтения, если любите мягкого, то не сушите долго.

Мой совет: не используйте никаких трав и приправ типа карри и т.д. они убьют вкус кальмара. У меня была соль с перцем и травами, перец пришёлся кстати, а вот трава дала ненужный аромат, но для первого раза я считаю получилось изумительно.
Приятного аппетита!

Все рецепты здесь
Не забудьте переслать друзьям