Russian Barista
5.8K subscribers
742 photos
10 videos
504 links
Здесь мы не только делимся лучшим, что знаем о кофе, но и становимся немного ближе к тебе 🫂

🎓 Интегрируем в кофейное дело: https://clck.ru/35XEbX
👕 Одеваем кофейную тусовку в стиль: https://clck.ru/34swaJ

youtube • instagram • vkontakte
Download Telegram
Как придумать рецепт напитка

В этом выпуске Николай и наш миксолог Вероника рассказывают, как придумать рецепт напитка. Это первая серия о миксологии, где вы узнаете: как правильно подбирать ингредиенты, как их сочетать и какие продукты лучше использовать. Вероника наглядно придумывает авторский рецепт, а в конце мы всё дегустируем.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Обзор кофемолки INNOVIX X64

Подробный обзор кофемолки INNOVIX X64. Показываем устройство, рассказываем об интерфейсе и держателе холдера, тестируем настройку помола и проверяем его погрешность. Также делимся полезными советами по уходу и чистке кофемолки. В конце — честный вердикт: стоит ли брать эту модель?

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Два важных направления в карьере бариста

Обучение проводит международный тренер Виктория Ровенская. В основе — обучающие программы Specialty Coffee Association, а в конце можно сдать экзамен и получить международный диплом.

Курс подойдёт даже тем, кто только начинает свой путь в кофе — базовые знания не требуются, всему научим.

Ближайшие курсы пройдут в Петербурге

 Альтернативные методы заваривания — 22 февраля: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/sca-brewing-skills-foundation

👅 Сенсорный анализ кофе — 23 февраля: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/sca-sensory-skills-foundation
Тест дрипов со всего мира

Николай тестирует дрипы со всего мира! В обзоре — копилювак из Китая, японские дрипы, а также образцы из Франции и ОАЭ. Вместе с независимым дегустатором Фёдором разбираем вкус, удобство и качество

Смотрите, как показали себя дрипы из разных стран

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Украшение напитков

Разбираем, как менялись тренды, какие украшения актуальны сегодня и как сделать напиток красивым без лишних затрат. А в конце — батл украшений: Вероника против Николая! Смотрите, чей вариант окажется лучше.


◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Спешелти кофе: что это и где его найти

В этом выпуске разбираемся в стандартах качества, оцениваем прогресс индустрии и рассказываем, какие элементы делают кофейню по-настоящему спешелти. Говорим о качестве зерна, уровне обжарки, подготовке бариста, оборудовании и даже атмосфере заведения.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👋 Привет! Возвращаем Николая в телеграм-канал

Оставляйте свои вопросы под этим сообщением. В начале недели Николай ответит на них в формате видеосообщений
⚡️Освободилось пару мест на курс Базовый бариста: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/bazovyj-kurs-barista

Курс подойдёт, если:

• вы новичок за баром или ищете работу;
• дома без дела стоит рожковая кофемашина;
• открываете общепит с кофе.

Подробное описание курса — в карточке к этому посту. Ещё подробнее только на сайте

📅 24-25 февраля
📍 Санкт-Петербург, ул. Степана Разина, 8а
Рецепт «Тропический микс»

Готовим напиток с текстурой Bellini, но с неожиданным характером! В составе дыня, сублимированная питахайя и остринка от перца. Освежающий, яркий, с легким жжением — идеальный для экспериментов с вкусами.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Март в школе бариста:

🎓 Кофе для дома
Питер ▸ 5 000₽ ▸ Николай Стрельников
▸ 9 марта

🎓 Латте-арт: Продвинутый
Москва ▸ 16 000₽ ▸ Вероника Шагова
▸ 10 марта

🎓 SCA Sensory: Intermediate
Питер ▸ 28 000₽ ▸ Виктория Ровенская
▸ 15-16 марта

🎓 SCA Brewing: Intermediate
Питер ▸ 28 000₽ ▸ Виктория Ровенская
▸ 17-18 марта

🎓 SCA Barista: Professional
Питер ▸ 60 000₽ ▸ Николай Стрельников
▸ 27-29 марта

🎓 Бариста-тренер
Питер ▸ 35 000₽ ▸ Николай Стрельников
▸ 30 марта - 1 апреля

Курсы онлайн-школы:

🆕 Альтернативное заваривание ▸ 3 450₽
👨‍💻 Базовый курс бариста ▸ 9 900₽
👨‍💻 Домашний бариста ▸ 3 990₽

Также мы проводим тренинги для бизнеса:

🤝«Подбор поставщиков», «Разработка меню», «Проектирование бара», «Индивидуальная программа обучения» и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.
Обзор дрипов от обжарщиков 2 | Sibaristica, Fauno, TAB и Tabera

Продолжаем большой тест дрипов от известных спешелти-обжарщиков! В этот раз на тесте — Sibaristica, Fauno, TAB и Tabera. Оценим удобство упаковки, процесс заваривания и вкус готового кофе.

Какой дрип удивит, а какой разочарует — смотрим, тестируем, делаем выводы!

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен
◾️ RuTube
Вопрос: Расскажите о влиянии минералов на кофе. Экстракция увеличивается при добавление минералов или нет?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Следующий вопрос: При приготовлении раф-цитрус используем сливки 10% и апельсиновый сироп Richeza. Сливки сворачиваются. C сиропом Herbarista то же самое. Расскажите в чем дело?