Обзор кофемашины Jetinno JL 36

В этом выпуске тестируем суперавтоматическую кофемашину Jetinno JL 36 — универсальное решение для кафе и офисов. Расскажем, из чего состоит эта модель, насколько удобно пользоваться интерфейсом и какого качества напитки она готовит. А в конце — честный вердикт от Николая.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

Рецепт горячего шоколада

Нежный, насыщенный, с ореховыми нотами — в этом ролике делаем авторский горячий шоколад «Ореховый дуэт». Вероника покажет, как приготовить этот десертный напиток шаг за шагом, а в финале — традиционная дегустация

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

Июнь в школе бариста:

🎓 Бариста-тренер
Питер ▸ 35 000₽ ▸ Николай Стрельников
▸ 2-3 июня

🎓 SCA Sensory: Foundation
Питер ▸ 12 000₽ ▸ Виктория Ровенская
▸ 5 июня

🎓 SCA Brewing: Foundation
Питер ▸ 12 000₽ ▸ Виктория Ровенская
▸ 6 июня

🎓 Начальный бариста
Питер ▸ 10 000₽ ▸ Елизавета Веснина
▸ 13 июня
▸ 23 июня
▸ 27 июня

🎓 Начальная альтернатива
Питер ▸ 8 000₽ ▸ Александра Обирина
▸ 18 июня

🎓 Практический курс бариста
Москва ▸ 19 000₽ ▸ Вероника Шагова
▸ даты уточняются

Курсы онлайн-школы:

👨‍💻 Альтернативное заваривание ▸ 3 450₽
👨‍💻 Базовый курс бариста ▸ 9 900₽
👨‍💻 Домашний бариста ▸ 3 990₽

Также мы проводим тренинги для бизнеса:

🤝«Подбор поставщиков», «Разработка меню», «Проектирование бара», «Индивидуальная программа обучения» и «Как открыть кофейню» — по индивидуальному расписанию.

Как стать Q-грейдером

Кто такой Q-грейдер и зачем бариста становиться профессиональным дегустатором кофе? Николай делится личным опытом: рассказывает, как проходит обучение и сертификация, какие тесты предстоит пройти, и что даёт этот статус тем, кто развивается в кофейной индустрии.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

Открыт набор на курс SCA Sensory Skills — Intermediate: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/sca-sensory-skills-intermediate

Курс для тех, кто уже работает с кофе и хочет глубже разбираться во вкусе и аромате. За два дня вы изучите каппинг, триангуляции и научитесь использовать протоколы SCA в работе. Разберётесь в физиологии вкуса, психологии восприятия и научитесь оценивать кофе по международным стандартам.

Проводит курс международный тренер Виктория Ровенская

• Санкт-Петербург
• 30-31 мая
• 25 000₽

⚡️ Освободилось место на курсе «Практический бариста» в Москве — старт уже 27–28 мая. Это два насыщенных дня практики с тренером Вероникой Шаговой: https://school.russianbarista.ru/trening-centr/base-moscow

Вы научитесь:
– работать с профессиональным оборудованием,
– настраивать эспрессо и понимать вкус,
– готовить капучино, латте и другие молочные напитки,
– уверенно делать базовый латте-арт.

Курс подойдёт тем, кто хочет начать карьеру в кофе или готовится к открытию своей кофейни.

• 19 000₽
• Москва

🆕 Обновляем школу бариста — новые курсы и тренеры! Расскажем обо всём уже на этой неделе.

Кофе по-вьетнамски

Готовим кофе по-вьетнамски с помощью традиционного девайса — фина. Разбираемся, из чего он состоит, как им пользоваться и что делает вьетнамский способ заваривания особенным. Пошагово показываем процесс приготовления, а в финале — дегустация и впечатления!

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

⚡️ Ищем бариста для работы на ПМЭФ в Петербурге с 19 по 22 июня.

Это хорошая возможность проявить свои навыки и поработать в профессиональной команде. Присылайте короткое резюме в этот телеграм: https://t.me/nnikopol

Давайте вместе сделаем этот ивент вкуснее!

Сколько кофеина в ристретто и будет ли робот-бариста от Николая Стрельникова

Николай продолжает отвечать на ваши вопросы!

Разбираемся: какое оборудование выбрать для кофейни, когда начинать засекать время пролива эспрессо, сколько кофеина в ристретто и… будет ли бариста-робот ? Выпуск для тех, кто варит, думает и развивает кофейную индустрию.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

Кофейня Russian Barista | Работа с архитектором | Часть 1

В этом ролике Николай вместе с архитектором Михаилом Шевелевым обсудят главные этапы открытия кофейни, какие есть подводные камни, поделятся опытом реального проекта.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен

У нас давно есть тренинг-центр. Мы никогда не прекращали обучение: запускали новые курсы, обновляли программы, принимали студентов, каппили, спорили о рецептах, варили и переосмысливали.
Но всё это время в воздухе висел один вопрос: а когда будет кофейня?

Мы так долго к этому шли, что в какой-то момент это стало почти внутренней шуткой:
«Откроем свою точку, когда найдём идеальное помещение, всё продумано, команда в сборе и звёзды на небе совпадут».
И вот — совпали.

Мы открываем свою первую кофейню. Постоянную, настоящую, с барной стойкой, фирменными рецептами, вкусным кофе и атмосферой, которую мы собирали годами.
Но это не просто точка на карте.

Это большое общее пространство, в котором под одной крышей живут кофейня и тренинг-центр.
Гости приходят — за вкусом и настроением.
А в отдельной зоне с панорамными окнами идут занятия: курсы, каппинги, лекции, пробные варки, живые обсуждения, первые шаги в профессии и новые вдохновения для тех, кто уже в ней давно.

Мы действительно хотели создать не просто кофейню. А место, где происходит: обучение, рост, встреча с сообществом, профессиональный обмен и простая радость быть в теме.

На новой площадке запускаются обновлённые курсы, приходят новые тренеры, и появляется пространство для событий: от мини-каппингов до полноценных встреч с экспертами, а может, и с вами у доски.

Когда открытие? Какие форматы? Кто будет преподавать и кто уже в команде?
Об этом расскажет Николай — в прямом эфире 15 июня в 10:00 (мск).

Скоро поделимся ссылкой на эфир.

Сливовый нитро-кофе — новый рецепт!

Нежная текстура, насыщенный вкус: домашний сироп из сливы, сублимированный шиповник и красный вермут. Этот состав подчёркивает виноградные ноты в кофе и создаёт яркий, гастрономичный профиль. Идеальный летний эксперимент — свежо, необычно и по-спешелти.

◾️ YouTube
◾️ VKontakte
◾️ Яндекс.Дзен