🔬 Можно ли повысить уровень железа в крови, просто готовя еду в чугунной сковороде?
⠀
Да, и наука это подтверждает.
⠀
Когда вы тушите, жарите или томите пищу на неэмалированной чугунной сковороде, особенно с добавлением кислых продуктов — томатов, лимона, уксуса, — в еду попадают ионы железа. Это не теория, а окислительно-восстановительная реакция: между железом посуды и кислотами пищи происходит обмен, и железо в форме Fe²⁺ (двухвалентное) переходит в еду.
⠀
А именно двухвалентное железо — то, которое лучше всего усваивается организмом. То есть оно реально может повлиять на ваш гемоглобин и ферритин, если вы регулярно так готовите.
⠀
👨‍⚕️ Я не скажу, что это заменит полноценную терапию при железодефиците — но как мягкая, природная поддержка — это работающий метод. Особенно хорош он в профилактике.
⠀
Исследования показывают, что содержание железа в блюдах, приготовленных в чугунной посуде, выше в среднем в 2–3 раза, чем в тех же блюдах, приготовленных в нержавеющей стали. И чем дольше готовка — тем больше железа.
⠀
📌 Поэтому тем, кто склонен к дефициту железа, я рекомендую вернуть на кухню старую добрую чугунную сковородку. Не эмалированную, без тефлона.
⠀
А чтобы эффект был ощутимее — добавьте в рацион источники витамина C (петрушка, квашеная капуста, облепиха) — он повышает всасывание железа.
⠀
🍲 Пример рецепта: тушёная чечевица с томатами, лимоном и куркумой на чугунной сковороде.
⠀
Просто, доступно и главное натурально.
⠀
Это тот случай, когда мудрость предков и биохимия полностью совпадают.
⠀
@doctorbond

☠️ Алюминиевая посуда — скрытый яд на кухне
⠀
В Индии с древности её называли «гандарта мала» — твёрдые фекалии». Не шутка. В переводе с санскрита: “тот, кто кажется блестящим, но отравляет внутри”.
⠀
Алюминий действительно выглядит красиво — легкий, блестящий, быстро нагревается. Но его биологическая природа — инертная и токсичная, особенно в контексте термообработки пищи.
⠀
Что происходит, когда вы готовите пищу в алюминиевой кастрюле или сковороде:
• под воздействием кислот (томат, уксус, лимон) и высоких температур алюминий начинает растворяться и переходить в еду;
• ионы алюминия могут накапливаться в тканях мозга, печени, костей;
• есть данные о связи хронического избытка алюминия с нейродегенеративными нарушениями — болезнь Альцгеймера, Паркинсона и даже расстройства поведения.
⠀
📚 Современные исследования подтверждают: при ежедневном использовании алюминиевой посуды особенно в кислой среде — человек может получать до 3–5 мг алюминия в день, что превышает безопасный уровень, установленный ВОЗ.
⠀
А ведь алюминий не участвует ни в одном жизненном ферменте. Он не нужен организму. Он — балласт.
⠀
🔥 Особенно опасна поцарапанная алюминиевая посуда без защитного слоя — она выделяет больше всего металла.
⠀
🙅‍♂️ И вот вам интересная культурная деталь:
в традиционных деревнях Индии никогда не готовят пищу в алюминиевой посуде. Её используют только для корма животных, хранения технической воды или подношений на похоронах.
⠀
А для готовки — глина, медь, бронза, латунь, чугун, нержавейка. Потому что пища — это священное. А алюминий — профан.
⠀
📌 Если вы заботитесь о здоровье — уберите алюминиевые кастрюли с кухни. Даже если они «удобные».
⠀
И как говорили в старой ведической пословице:

«То, в чём готовится пища, становится частью крови».
⠀
@doctorbond