Привет. Следующий групповой курс «Мастер мясного дела» пройдёт в марте 2023 года. Подробное описание размещено на моем сайте potseluev.ru, а фотоотчеты с уже прошедших мероприятий есть в сохранённых избранных сторис. В период декабрь 2022 - февраль 2023 мы с Грантом готовы провести индивидуальное обучение в цеху в схожем формате (кстати, сейчас начинается сезон дичи и это особенно актуально для охотников), организовать предновогодний барбекю ужин с полным погружением в атмосферу мясного цеха: выбрать с полки любой отруб и приготовить его совместно. Сравнить вкус стейка 20 дневного и 250 дневного вызревания. Ещё есть свободные даты.
Для связи с нами контакты ниже:
- Директ Инстаграм @sasha_bayburova
- Написать мне в телеграмм : @potseluev
- Письмом на почту: aleksandrabayburova01@mail.ru
Спасибо!)
Для связи с нами контакты ниже:
- Директ Инстаграм @sasha_bayburova
- Написать мне в телеграмм : @potseluev
- Письмом на почту: aleksandrabayburova01@mail.ru
Спасибо!)
Один день из жизни мясного ателье Zozulinsky & Potseluev 30.11.2022
В наличии после разделки остался 1 ягнёнок 🐑 (Карачаево Черкесия, чёрный). Вызревал 2 недели в нашей камере, правильно разделан и упакован. Рулет и жиго - замаринованы. Заказать можно половину или целиком. Доставим завтра ) Заказ @potseluev
Не так давно мы обновили меню ресторана и тому послужили мои яркие воспоминания о путешествиях по старой, классической Европе с обилием сливочного масла на кухне, хорошего коньяка и сыров. Вдохновившись этими эмоциями и парами бокалов Camus мы с Костей и Варварой создали сет, который в полной мере отражает вкус и настроение ужина: от базового Camus до лимитированного XO.
Пять полноценных подач, включая пьемонтский тартар, утку сухого созревания и десерт, который появится в жажде всего на один вечер.
Я буду в тени кухни отвечать за отдачу блюд, а Константин подготовил интересные истории в сопровождении беседы. Для этого события мы забронировали столы в правой части зала, уверен, постоянные гости сразу догадались о чем идёт речь.
Среда, 7 декабря. Начало в 19.00
В наличии всего 6 билетов. Бронь и заказ в ресторане «Жажда Крови https://zhazhdakrovy.ru
Пять полноценных подач, включая пьемонтский тартар, утку сухого созревания и десерт, который появится в жажде всего на один вечер.
Я буду в тени кухни отвечать за отдачу блюд, а Константин подготовил интересные истории в сопровождении беседы. Для этого события мы забронировали столы в правой части зала, уверен, постоянные гости сразу догадались о чем идёт речь.
Среда, 7 декабря. Начало в 19.00
В наличии всего 6 билетов. Бронь и заказ в ресторане «Жажда Крови https://zhazhdakrovy.ru
Рибай, переходящий в стейк Нью-Йорк, Томагавк, Тибон и Рибай на кости. Я думаю не составит труда догадаться, какой из этих стейков влажного, а какой сухого созревания 😉