В Жажде Крови я встречаю много интересных людей. Один из них Владимир Гридин, гастрономический журналист, который ведет отличный канал @foodiscovery. Рекомендую подписаться и посмотреть, насколько аппетитно можно описывать новости ресторанного рынка. Открытия, рецензии, дегустации - все это есть на @foodiscovery. #личнаярекомендация
Люблю оливковое масло. С хорошим, слегка кислым свежевыпеченным хлебом. Вчера в Жажду приехала долгожданная посылка от Игоря Ларионова. Масло, которое приготовили специально для нас с плантации друга в Италии. Молодое, зелёное, но уже дерзкое. Не постесняйтесь попросить попробовать меня или мою команду.
П.С. Знал бы, заказал больше чем 100 бутылок!
П.С. Знал бы, заказал больше чем 100 бутылок!
В последнее время совсем непривычно смотреть друг на друга без масок. Хочется сказать - оденься ) Открылись чистые и светлые лица коллег, стало проще читать эмоции людей. Прошло 2 года, а чувство, что всегда #безмаски
Очередная фотосессия для стейка из 8 летней коровы. Большим удивлением явилось то, что для мягкости потребовался всего месяц сухого вызревания и время приготовления стейка весом 1.2 кг вместо привычных 40-45 минут составило 30 минут. Цвет мяса обусловлен возрастом животного (много железа). Срезанный жир растопил, смешал со сливочным маслом и добавил коньяка. Очень хорошее решение для финального блеска стейка при отдаче.
Один день из жизни мясного цеха Zozulinsky&Potseluev - 23.03.2022. Кстати, сыр камамбер приготовленный нашими руками из непастеризованного молока! появится в Жажде с мая 👌