У всех субботнее утро своё.

Кто-то дожёвывает круассан в полдень, кто-то с рассвета считает подходы в спортзале.
А моё началось рано — в цеху, с разделки бычка и хорошего настроения в компании коллег. Даже пятно антифриза под колесом машины не испортило момент. Главное — знать решение.

А всё остальное — поправимо. Особенно, если утро начинается с дела, которое любишь.

С Владом Корпусовым я знаком давно — талантливый, яркий шеф, человек вкуса и путешествий. Готовить вне привычной обстановки — его кредо, а импровизация и точность — постоянные спутники.

Сегодня Влад возглавляет кухню ресторана «Поле» в Хамовниках, который я недавно посетил вместе с командой «Жажды». Сказать, что мы съели 16 блюд — ничего не сказать. Помню одно: оторваться было невозможно. Свежо, самобытно, точно.

Зная мою страсть к острым ножам и высоким температурам, Влад пригласил меня стать частью совместного бранча — на один день встать за гриль и готовить с ним на живом огне.

В меню — мясо сухого созревания и хиты «Жажды»:

• мясная тарелка с оливковым маслом из Италии
• зольное татаки
• тартар на мозговой кости
• телячья печень с карамелизированным луком
• выдержанные стейки на кости с молодым картофелем и мятным зеленым горошком

Рекомендую бронировать стол ближе к кухне 🔥

Воскресенье, 29 июня, 13:00 - 17:00 Ресторан «Поле» — Зубовская площадь 3, стр. 1 pole.restaurant

Свежая подборка сигар в увлажнённом возрастном хьюмидоре — ароматная география, где каждая скрутка хранит свою историю и помнит тепло рук мастера.

Добро пожаловать в коллекцию!

Никого не призываю: курение вредит здоровью. 18+