Pavel Potseluev

0:08

Какая температура поддерживается в нашем мясном ателье при нарезке мяса? Подсказка — на видео )

2.3K views06:40

0:10

0:09

Лето наступило стремительно. Плыть на машине по трассе на закате — одно из тех любимых состояний, которые можно создать себе самому.

2.3K views09:15

Один из фаворитов гостей ресторана Жажда Крови — стейк Портерхаус сухого созревания. Готовим его при температуре не выше 45°C внутри — чтобы сохранить текстуру, аромат и добиться идеального результата.

3.3K views06:50

0:10

Портерхаус и Рибай на кости Кросс Вагю сухого созревания - уже в Жажде 🔥

3.3K views16:49

0:09

Подборка стейков вчерашнего вечера для гостей Жажды — от высокой мраморности до благородного сухого созревания.

Нежные шатобрианы, ароматная корейка ягнёнка — каждый кусок прошёл через руки и внимание.

Отбор, разделка, проверка текстуры и аромата — всё собственноручно в холоде мясного ателье Zozulinsky & Potseluev.

2.8K views07:52

Недавний приезд Тони принёс много эмоций — и совсем другой взгляд на привычные вещи.

Тёплый ветер Сицилии и вкус, о существовании которого я даже не подозревал. С разрешения маэстро я приготовил свою версию его блюда: заменил тунец на говядину, добавил пару штрихов — получилось превосходно. Такое редкое удовольствие — услышать 100% одобрение и от сервиса, и от кухни.

Тони, часть тебя всегда с нами в Жажде. Спасибо!

2.3K viewsedited 05:51