Утром — встреча в Сандуновских банях с маэстро Денисом Бобковым и Ромой Палкиным, а уже вечером — наблюдаем слаженную работу в Carniceria Vino вместе с командой Димы Блинова и Андрея Ковалева. Яркий сет в авторской стилистике на огне. Получил огромное удовольствие от смелости в прожарке стейка, общения и еды — парни красавцы!

Небольшой обзор ниже.

Все мы падки на слабости. Вчера вечером страсть как захотелось сочного бургера — да и повод был.
По пути домой заехал к другу Артёму Карисалову в Sugar Bistro (t.me/SugarBistroMoscow)
Провели проработку новой котлеты крупной рубки из нашего с Гранта мясного ателье — огонь, сочные сладкие мясистые помидоры, мягкая булка. Баланс текстуры и настроения.
Шефы довольны. Артем - тоже.

Команда, спасибо за приём! Чин чин!

С маэстро Клаудио Пировано (Claudio Pirovano) — ярким шефом La Bottega Siciliana. Человек, перед чьей улыбкой невозможно устоять!

Настоящая, выверенная классика итальянской кухни. Браво!

Студенты мои ❤️

В эти дни мне посчастливилось быть частью команды легенды Сицилии - Тони Ло Коко (обладатель звезды «Мишлен», владелец и шеф-повар ресторана I Pupi di Bagheria), специально прилетевшего в Россию на ужин в Кофеманию Шефс. Большое количество заготовок, особенности итальянского подхода к кухне и множество секретов. Все они, как правило, в фокусе на качественном продукте. Как сказал маэстро Нино Грациано - готовить просто это сложно.

Я не мог не пригласить моих друзей в Жажду, чтобы рассказать о своем подходе к мясу: Маттео, Татьяна, Назиля, Роберто, конечно же Тони и Нино Грациано. Любить жизнь - этому нужно учиться у солнечной Италии. Джин тоник и много оливкового масла, всегда, везде и для каждого блюда. Осталось только утром пойти в Сандуны, но это в другой раз )

Большая честь для нас и восторг! Спасибо за эти моменты! Вместе с командой коллег из Кофемании ❤️