Сегодня мне выпала честь попробовать стейк Рибай Кросс Вагю из Австралии. Фантастика. Скупая слеза и тот вкус. Зная цену, слез стало больше…

Sugar Bistro от Артема Карисалова откроется уже на этой неделе. Азарт, который чувствуется от всей команды: шефы Роман и Сергей заняты открытой кухней, управляющая Ксения с улыбкой и легкостью помогает сервису. Уютное, небольшое бистро в центре Москвы с панорамными окнами в пол и вкусами, напоминающие солнечную Италию. Команда - больших успехов и развития ❤️ Артём - большой шаг!

В «Жажде» обновленная инсталляция и смотрится она невероятно 🔥 Автор-художник: Иван Плющ. В сотрудничестве с бартендером Дарьей Тябутовой и весенней коктейльной картой «Жажда. Вне времени».

Современное прочтение классики мясного ресторана.

В работе нашего мясного ателье много нюансов и деталей, которые позволяют создать большой результат с изучением всего и вся. На видео Эдуард и Алексей показывают, как мы принимаем товар и исследуем его до размещения на полку камеры сухого созревания: это и визуальный контроль и конечно же ph. Примерный срок ферментации для таких отрубов: 45-60 дней.