Вторник, раннее утро, село Ельдигино Пушкинского района. Вначале нас ждал завтрак из сыровяленных колбас, затем мы посетили сердце нашего мясного ателье – камеру сухого созревания, где познакомились с мясом молодых бычков и старых коров.
Повара, официанты из команды ресторана «Жажда крови» постоянные гости нашего цеха. Ощущать текстуру, понимать срез, уважать каждый кусок. Без суеты и спешки основываясь на собственных впечатлениях рассказывать гостям о правильности выбора того или иного стейка.
На обед нас ждал открытый огонь и сочное мясо слабой прожарки 🥩
Повара, официанты из команды ресторана «Жажда крови» постоянные гости нашего цеха. Ощущать текстуру, понимать срез, уважать каждый кусок. Без суеты и спешки основываясь на собственных впечатлениях рассказывать гостям о правильности выбора того или иного стейка.
На обед нас ждал открытый огонь и сочное мясо слабой прожарки 🥩
👍29🔥15❤🔥5
February 7
Для команды ресторанов «Кофемания» этот день стал настоящим рубежом: мир стейков разделился на «до» и «после». В цехе Zozulinsky & Potseluev они открыли для себя мясо заново — через огонь, золу и дым. Один из самых впечатляющих экспериментов: рибай, погруженный в первобытную стихию пламени. Брутальный, с хрустящей корочкой и нежной, идеальной прожаркой внутри. Это было не просто обучение — это уважение к мясу и искусству его приготовления.
Рад новым впечатлениям вместе!
Рад новым впечатлениям вместе!
❤🔥21👍12🔥9
February 8
Говядина из Аргентины. Охлажденное, бренд ULSA.
Спасибо Глобал Трейд! Спасибо Рома и Богдан 🥩
Спасибо Глобал Трейд! Спасибо Рома и Богдан 🥩
❤🔥18👍11🔥11
February 9
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Активная подготовка к особенному ужину в четверг - уникальные продукты и шесть рук разных культур, объединенных одной страстью к традициям и вкусу. На видео - охлажденная икра морского ежа Уни
❤🔥33🔥12👍4
February 10
Обожженный осьминог и пробы нового угля 🔥
❤🔥34👍17🔥5
February 12
Один из моих любимых способов приготовления мяса в мясном ателье - специально подобранные дрова и живой огонь. Мистер Дуайт Эйзенхауэр определенно имел вкус и умел управлять огнем. У нас с ним много общего!
❤🔥33🔥13👍9
February 13
Потрясающий вечер, посвященный соединению двух вкусов Европы и Азии. Конечно же, в Жажде. Уникальный продукт, который нам любезно привез мистер Нумамото сан и компания Smeat из Японии. Чуть позже я размещу здесь полноценный фото отчет. Мои слова благодарности гостям и команде - 13.02.25 ❤️🥩
🔥25❤🔥10👍4
February 14
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Особенна прекрасна Жажда утром. Заготовки, шум ложек, играет джаз. Команда натирает бокалы. Сегодня вновь полная посадка на протяжении всего дня. Спасибо Вам за единство вкуса 🙏
🔥33👍12❤🔥8
February 15
February 15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Привет!
На канале Дмитрия Сидухина вышел второй ролик о моей жизни в профессии и жизни команды. Видеоматериал о закулисье «Жажды». Дружеская беседа о нюансах открытия ресторана и каждодневной работе ресторанного бизнеса.
Дима, спасибо за совместную работу!
Смотрим: https://youtu.be/X38B7cdgazM
На канале Дмитрия Сидухина вышел второй ролик о моей жизни в профессии и жизни команды. Видеоматериал о закулисье «Жажды». Дружеская беседа о нюансах открытия ресторана и каждодневной работе ресторанного бизнеса.
Дима, спасибо за совместную работу!
Смотрим: https://youtu.be/X38B7cdgazM
👍25❤🔥8🔥7
February 19
Метод приготовления стейка «Грязный Джо» завораживает и ломает шаблоны, словно старый добрый блюз в шумном баре. В первый год жарки мяса ты тщательно следуешь рецептам, нервно следишь за температурой, а спустя 12 лет улыбаешься, наблюдая, как огонь выбирает сам!
🔥48❤🔥17😁7👍3🤩2
February 20
February 20
Мы давно не проводили обучение по программе «Мастер мясного дела» (https://anotherperson.ru/master-myasnogo-dela). С головой погружены с командой в приоритетные проекты и редко находим время на активности, которые нам безумно нравятся самим. 4 марта (вторник) у нас есть возможность открыть для Вас двери цеха и камеры созревания, рассказать о тонкостях в процессах созревания, собраться у очага Ofyr и приготовить добрую порцию стейков из различных отрубов. В общем, заняться тем, что у нас хорошо получается. Текущая программа рассчитана на 1 полноценный рабочий день, который начнется с завтрака и закончится плотным ужином )
Стоимость: 38 000 рублей. Приобрести билеты можно написав Александре @sasha_bayburova.
Спасибо.
Стоимость: 38 000 рублей. Приобрести билеты можно написав Александре @sasha_bayburova.
Спасибо.
🔥21❤🔥9👍2
February 22