Вчерашний день был богат на съемки: продолжили серию материалов про стейки сухого созревания вместе с Егором и познакомились с Дмитрием рассказав про внутреннюю экономику и цифры нашего цеха Zozulinsky&Potseluev 🥩
Ростбиф из тонкого край, сэр Веллингтон, Аргентинский Рибай и вырезка Вагю 🥩
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не мог пройти мимо - черный трюфель в «Жажде» от королевы трюфелей Кристины Болдыревой 👸
Ростбиф с трюфельной пастой и оливковым маслом. Яркий пример использования альтернативных отрубов с сохранением текстуры, но размягчения за счет вызревания и правильной готовки 🥩 На фото: Сергей Молчанов, главный мясник цеха Zozulinsky&Potseluev