Веллингтон в Жажде. Сбалансированный соус из красного сухого вина с костным мозгом 🍷

С мастерами мясного дела и большими приятелями 👋

В октябре прошлого года я находился в самой северной части Испании - стране Басков (автономное сообщество). Сан Себастьян по праву является гастрономической меккой среди городов Мира, но еще больший интерес представляют города, которые находятся рядом со своей культурой приготовления стейков и концепции - фокуса на продукт. После недолгого, но яркого впечатления от посещенных мест, я обновил меню проникнувшись атмосферой и вкусами, которые нам так близки. Были сделаны легкие адаптации исходя из собственного представления о прекрасном, доступности продуктов и способов их обработки - то есть огнем.    

С 16 октября в Жажде.

Пришло время очередного путешествия. Такого же короткого, но яркого на события, как ровно год назад в Испании. Вылетаю сегодня ночью.

Маршрут:

Греция, Афины
Италия, Венеция
Италия, Удина
Словения

В программе большое количество гастроужинов и сетов от мастеров мировой кухни, которым я хочу пожать руки. Новые вкусы, впечатления и обилие пленочной фотографии в поездке. Вернусь через неделю с багажом знаний и подарков.

Как говорил Далай Лама - «Раз в год бывайте там, где вы никогда не были».

Все эмоции буду размещать в инстаграм и телеграм канале.

Привет. Я совсем недавно вернулся из поездки и в скором времени отсортирую все проявленные пленки, напишу тексты и поделюсь с вами самыми яркими моментами. Несмотря на короткое путешествие - их было много и о каждом есть что сказать. Настоящий концентрат, который останется в моем сердце еще долго.