Свинина сухого созревания породы Duroc практически готова к тому, чтобы появиться в Жажде. Ждем честные 80 дней 🥩 Аромат и структура потрясающие.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Жаркое воскресенье. В Жажде 🔥
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Успешное трио. Стейки сухого созревания в совместной коллаборации Zozulinsky&Potseluev х Prime Foods в Азбуке Вкуса. Специально отобранная мраморная говядина от завода производителя Праймбиф вызревает на отдельных полках в нашей камере на протяжении 30 дней. Теперь и на полке премиальных сети супермаркетов 👋
В гостях нашего мясного цеха команда ресторана Lui (Семифреддо групп) и шеф из Красной Поляны Валерий Егорцов. Давняя страсть к прекрасному общему: горькое зеленое оливковое масло и ветчина прошутто котто. Поделились эмоциями, получили новые знания и договорились об ответном визите на пасту качо э пепе )
Регулярные дегустации новой продукции. Сегодня стейк Филе-миньон 25 дневной выдержки с готовкой от Валеры и Андрея.
Особая гордость нашей камеры - возрастные стейки. На фотографии Рибай на кости 200 дневной выдержки (слева) и 400 дневный Рибай на кости старой коровы. Если первый мы еще можем приготовить на огне, то второй является талисманом и образцом того, что мясо не испортится при соблюдении условий хранения и вызревания.
Фото с пятничной сьемки. Все звезды сошлись в прямом смысле этого слова: Игорь Акинфеев (легенда футбольного мира), команда ПФК ЦСКА, съемочная группа, погода, настроение. Большая честь быть приглашенным и быть причастным. Игорь большой фанат стейков и историй, Кирилл мастер ораторского искусства. В ожидании монтажа и готового материала )