Pavel Potseluev
3.86K subscribers
2.48K photos
519 videos
70 links
🍷 Совладелец и бренд-шеф ресторана Жажда Крови
🥩 Популярно о мясе: цех Zozulinsky&Potseluev, обучение, dryaged
🤝 По всем вопросам: Александра @sasha_bayburova
Download Telegram
Отруба в нашей камере начинают покрываться плесенью на 7-8 день. Спустя 25 дней можно наблюдать ровный покров. Через 35 дней плотную густую шапку.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Осталось 15 подарочных наборов с деликатесами от мясного цеха и ресторана Жажда Крови. Крафтовая сесина, коппа, сыры, чёрная икра и многое другое 🥩 Заказ: zhazhdakrovy.ru
Предновогодняя суета, настроение и большая готовка на кухне.

Фото: Телячья печень с яблоками и коньяком

Фото: Карпаччо из мяса сухого созревания

Видео: Обжиг японской говядины (Денвер) для татаки

Видео: Утренний розжиг хоспера

Фото: Завтрак для команды ресторана
Вырезка Wagyu. Мраморность: А5.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
С наступающим Новым годом, дорогие мои! 🥩 До встречи в 2024
Добро пожаловать в 2024 🍷🥩
Первый стейк в 2024. Готовка при -25 особенно прекрасна 🥩🍷
Одержимость горами, кислородом, которым невозможно надышаться, и объём, который не передает камера. Пятигорск в январе двадцать четвертого года напоминает раннюю весну или позднюю осень. Эпизодическое солнце согревая одновременно конкурирует с пронизывающим ветром. Горы всегда дают понять насколько ты слаб и незрим в масштабе времени. Замешкаешься, дашь слабину - исчезнешь. Горы любят сильных и дают мотивацию. Как только понимаешь это, меняешь вектор, становишься сильнее, расправляя спину похрустывая позвоночником - делаешь большой шаг вперёд. Машук, спасибо!