This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Немного занимательной статистики: 185 гостей и 45 посадочных мест. Это 8 марта :)
На следующей неделе я планирую посетить Красноярск. Город, о котором я часто слышу и куда давно хотел попасть. Этому служит не только моя любовь к холоду и сибирской душе, но и два весомых повода.
Первый. Выступление в Высшей школе гастрономии от Insitut Paul Bocuse, буду читать лекцию: «Мясо, как искусство». Маленькая мечта и большая ответственность перед студентами.
Второй. Гастрономический ужин в ресторане Home, который состоится 16 марта. Сет состоит из 9 блюд, отражающих философию Жажды с глубоким погружением в мясную гастрономию. Забронировать стол и приобрести билеты: +7 (391) 226-66-99.
В планах посетить знаменитые красноярские столбы, лестницу на торгашинский хребет и конечно рестораны города. Буду рассказывать вам о поездке, которая состоится уже на следующей неделе 🥩
Рад, что все планы сбудутся благодаря партнерству с Bellini Gastronomic Ecosystem ✨
Красноярск, до встречи!
Первый. Выступление в Высшей школе гастрономии от Insitut Paul Bocuse, буду читать лекцию: «Мясо, как искусство». Маленькая мечта и большая ответственность перед студентами.
Второй. Гастрономический ужин в ресторане Home, который состоится 16 марта. Сет состоит из 9 блюд, отражающих философию Жажды с глубоким погружением в мясную гастрономию. Забронировать стол и приобрести билеты: +7 (391) 226-66-99.
В планах посетить знаменитые красноярские столбы, лестницу на торгашинский хребет и конечно рестораны города. Буду рассказывать вам о поездке, которая состоится уже на следующей неделе 🥩
Рад, что все планы сбудутся благодаря партнерству с Bellini Gastronomic Ecosystem ✨
Красноярск, до встречи!
Несколько фотографий предстоящего сета в Красноярске, которыми хотелось бы поделиться с Вами:
1. Кантабрийские анчоусы с томатной водой
2. Трио тар-таров
3. Татаки в золе
4. Лук порей
5. Печень
Другие 6 подач позвольте оставить интригой 🥩
1. Кантабрийские анчоусы с томатной водой
2. Трио тар-таров
3. Татаки в золе
4. Лук порей
5. Печень
Другие 6 подач позвольте оставить интригой 🥩
Пополнение библиотеки нашего цеха и ресторана. The Complete nose to tail: Fergus Henderson, Justin Piers Gellatly. Фундаментальная книга в современном формате с другим подходом и представлении. Фотографии говорят сами за себя 📖
В гостях у SuperfoodFarm. Я познакомился с Ольгой и Дэниелом два года назад когда находился в поиске перца Падрон. После посещения фермы не осталось никаких сомнений, что большая часть сезонной зелени должна быть заменена на продукт, который готов меняться, быть осознанным и с углублённым знанием: романо, брокколини, кейл, бостон, порей, редис, цукини, мангольд, пак-чой и тд. У нас много общего и это даже не превосходный английский Гранта, который сформировался благодаря проживанию в Америке. Дэниел прекрасный рассказчик и собеседник родом из Северной Каролины. Ольгу много слушать часами. Это подход и философия бизнеса. Столько души, эмоций и профессионализма вложено в этот проект. В этом году у нас запланировано несколько совместных мероприятий и конечно, мы сможем удивить вас этим. Каждая поездка сопровождается жаждой знаний, вдохновения и радости за развитие частного бизнеса в сфере фермерства.
Спасибо SuperfoodFarm
Спасибо SuperfoodFarm