Портерхаус и Рибай на кости Кросс Вагю сухого созревания - уже в Жажде 🔥
Подборка стейков вчерашнего вечера для гостей Жажды — от высокой мраморности до благородного сухого созревания.
Нежные шатобрианы, ароматная корейка ягнёнка — каждый кусок прошёл через руки и внимание.
Отбор, разделка, проверка текстуры и аромата — всё собственноручно в холоде мясного ателье Zozulinsky & Potseluev.
Нежные шатобрианы, ароматная корейка ягнёнка — каждый кусок прошёл через руки и внимание.
Отбор, разделка, проверка текстуры и аромата — всё собственноручно в холоде мясного ателье Zozulinsky & Potseluev.
Недавний приезд Тони принёс много эмоций — и совсем другой взгляд на привычные вещи.
Тёплый ветер Сицилии и вкус, о существовании которого я даже не подозревал. С разрешения маэстро я приготовил свою версию его блюда: заменил тунец на говядину, добавил пару штрихов — получилось превосходно. Такое редкое удовольствие — услышать 100% одобрение и от сервиса, и от кухни.
Тони, часть тебя всегда с нами в Жажде. Спасибо!
Тёплый ветер Сицилии и вкус, о существовании которого я даже не подозревал. С разрешения маэстро я приготовил свою версию его блюда: заменил тунец на говядину, добавил пару штрихов — получилось превосходно. Такое редкое удовольствие — услышать 100% одобрение и от сервиса, и от кухни.
Тони, часть тебя всегда с нами в Жажде. Спасибо!
Привет. Снова заглянули в El Pimpi на Никитской с командой Жажды. Нравится название, вкус — выстроенный и уверенный, как и сервис. Цельный, продуманный образ концепции. Настроение и лёгкость подачи такие, что захмелел — без капли вина. Отдельная благодарность Энверу, Насте, Павлу и Николаю за тёплый, насыщенный вечер.
Ниже — гастрономический трек-лист:
Слайсы рибая с костным мозгом
Бургеры с томлёным ребром
Тунец
Крокеты с бычьими хвостами
Карпаччо
Сморчки и краб
Мозговые косточки
Веллингтон из скампи
Паэлья с кальмарами
Лопатка ягнёнка
Десерт из взбитой нуги (смог опубликовать только 10 фото)
Ниже — гастрономический трек-лист:
Слайсы рибая с костным мозгом
Бургеры с томлёным ребром
Тунец
Крокеты с бычьими хвостами
Карпаччо
Сморчки и краб
Мозговые косточки
Веллингтон из скампи
Паэлья с кальмарами
Лопатка ягнёнка
Десерт из взбитой нуги (смог опубликовать только 10 фото)
Фото с президентом компании Minerva — Фернандо, представителем крупнейшего экспортёра говядины в Южной Америке. Было бы несправедливо не приготовить для гостя из Аргентины наш российский стейк сухого созревания. Потрясающий опыт общения и обмена — мясной диалог без границ.
Особенно приятно было оставить подпись на меню ресторана для такого гостя. Большая честь от мясника мяснику!
Рустам, спасибо за встречу 👋
Особенно приятно было оставить подпись на меню ресторана для такого гостя. Большая честь от мясника мяснику!
Рустам, спасибо за встречу 👋