Pavel Potseluev
3.87K subscribers
2.46K photos
517 videos
69 links
🍷 Совладелец и бренд-шеф ресторана Жажда Крови
🥩 Популярно о мясе: цех Zozulinsky&Potseluev, обучение, dryaged
🤝 По всем вопросам: Александра @sasha_bayburova
Download Telegram
Привет. Спасибо за положительные реакции на прошлый пост и вашу поддержку. Я люблю рассказывать о проектах, которые создают нечто новое, формируют взгляд на вкус и подачу. Знать, что кроется за брендом и знать команду, которая работает над ним.

Кофемания. Без тарелок. Формат grab-and-go: горячие сэндвичи, которые готовятся при вас и хиты Кофемании в удобном формате. Качественная кулинария: здесь и котлеты по киевски и боул с лососем и киноа. Блинчики с мясом и грибной суп. Конечно же фирменные сырники )

Мы с Варварой взяли 2 сэндвича, которые для нас приготовила Елена: курица с копченым майонезом и Тоскана с страчателлой и сладкими томатами. Они огромные, хрустящие, горячие - честно, давно не получал такого удовольствия от быстрой еды. Понимаешь качество каждого компонента в отдельности. Картина дополняется моими знаниями внутренней «кухни» Кофемании.

Новый формат развивает Саша Кузнецова. Знакомы мы уже много лет. Ярко, без компромиссов, с вниманием к деталям. Свежий интерьер и абсолютно понятный формат с проверенным качеством.

Я был на Царской Площади. Также, Без Тарелок находится по адресам: https://beztarelok.ru/#contacts

Все Ваши комментарии и пожелания передам команде. Спасибо!
В своей работе мы используем испанскую печь Josper и два типа
угля в особой пропорции: квебрахо
из Южной Америки и камадо. Один дает приятный цвет и аромат мясу, а второй обеспечивает стабильный ровный жар для образования корочки.
Сегодня иду на футбол. Болеешь? ⚽️

ЦСКА
Оренбург
Большое спасибо Мадине и всей команде ЦСКА за приглашение на матч. Поздравляю с победой! Зрелищная игра, много эмоций ⚽️
Дорогие, поздравляю всех с Днем Победы в Великой Отечественной войне. Слава героям!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Всем хорошего начала сокращённой рабочей недели. Увидимся в Жажде 🔥
В поисках идеального картофеля фри. Кто из поставщиков занимается? До этого был Farm Frites (Бельгия). Контакт: @potseluev
Вчера наш цех посетила команда Жажды. Для многих эта поездка не была первой и ребята поделились приятным чувством воспоминаний части истории прошлого цеха и преображения в новый. Диалог в формате вопрос-ответ и дегустация стейков различного срока вызревания: от 21 дневного мачете бычка Ангуса до 11 месячного нью-Йорка Гольштины (практически год). Также, попробовали Кросс Вагю на кости 70 дней вызревания. Яркие эмоции от того, что мы все вместе идем в правильном направлении, гости разделяют нашу концепцию и мы находим общий вкус. Спасибо за это!