Пичугин Александр
319 subscribers
106 photos
36 videos
8 links
Типа блог предпринимателя.
Туда-сюда, там сям, трешь-мнешь.

Ресторатор. Основатель сети караоке-рюмочных «Евгенич» с Сергеем Жуковым, владелец скандально известного бара “NUDLES” by Ivleeva, совладелец бара «Руки Вверх!»
Download Telegram
Либо подписывайтесь на канал друга, который устраивает такие офф-роуды 🚜
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Выступал сегодня на конференции Coffee Tea Cacao Russian Expo

С темой МАРКЕТИНГ
БУДУЩЕГО: инструменты, которые будут работать завтра.

Основные тезисы, которые хочу выделить оставлю тут, как подсказки 🤟🏻
Был еще один тезис, который хочу отметить отдельно: переход из запретограма в «наши» соц.сети, такие как ТГ, например.

Считаю, что он уже произошел, потому что в ТГ на меня сегодня подписалось в 3 раза больше людей, чем в инсте. Никогда такого не было.

Привет, новенькие 👋
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
1. Персонализация
Создание уникального опыта для каждого клиента, основываясь на его предпочтениях, поведении и потребностях.
Точечные рекомендации продуктов, таргетированная реклама, адаптированные акции или даже индивидуальные предложения.

2. Омниканальность
Интеграция каналов взаимодействия с клиентом (онлайн и оффлайн)
Клиент может взаимодействовать с брендом через разные платформы — от мобильного приложения до социальных сетей и магазинов, и все эти каналы должны быть синхронизированы, обеспечивая удобство и единую коммуникацию.

3. Работа с агрегаторами: доверяй, но проверяй
Агрегаторы (например, Яндекс.Маркет, Delivery Club) — это важные каналы для привлечения клиентов. Однако важно помнить, что хотя агрегаторы могут предоставить большую аудиторию, важно тщательно следить за отзывами, рейтингами и репутацией, так как негативные отзывы на агрегаторах могут быстро повлиять на имидж бренда.

А также важно знать, комиссия в 35% может съесть всю вашу маржу!

4. Фокус на российские соцсети и соцсети дружественных стран ВКонтакте, Одноклассники, Telegram, Дзен, NUUM, YAPPY, TenChat и TikTok

5. Откровенно говорить с аудиторией о взлетах и падениях
Прозрачность и искренность всегда привлекают внимание.
Важно показать не только победы, но и ошибки, делиться трудными периодами.

Это создает доверие и привязанность у аудитории, позволяет людям чувствовать связь с брендом.

6. Внедряем ИИ

• Улучшение качества обслуживания и контроль сервиса

➔ В 2023 «Додо Пицца» внедриласистему SteadyControl для контроля персонала. На кассах установили микрофоны и
камеры и интегрировали их с внутренней системой DODO IS. ИИ анализирует более70 процессов, выявляя ошибки и оценивая внешний вид сотрудников, чистоту зала и качество общения с гостями.

• Анализ отзывов и обратной связи
➔ СБИС Просто использует ИИ всобственном боте для ответа на отзывы. Встроенный в бот ChatGPT быстро отвечает
на комментарии гостей ресторана. Сотрудники переходили на личности при ответена негативные отзывы или отвечали односложно, а ИИ генерирует уникальные ответы и запрашивает данные у клиентов, если они чем-то недовольны.

• Прогнозирование спроса и управление запасами на складе
➔ Starbucks с помощью ИИпрогнозирует спрос в каждом отдельном кафе, чтобы сократить пищевые отходы и
повысить эффективность работы каждой кофейни.

➔ Domino's Pizza использует ИИ для анализа данных о заказах, чтобы точнее
планировать закупингредиентов и управлять запасами.

Доставка еды
Яндекс.Еда на конференции рассказала о том, что уже 102к
доставок осуществляется роботами, что на 30% больше, чем в 2022 году. Но я считаю, что пока рано говорить о замене поваров и курьеров роботами!

7. Контент-завод. Карманные блогеры
Бесперебойное производство и распространение контента, чтобы быть на слуху у целевой аудитории.
Все чаще становится популярным «нанимать» блогеров на работу, так мы закрываем не только задачу с контентом,но и финансовые составляющие.

8. PR — неотъемлемая часть жизни основателя.
Для брендов, особенно молодых и развивающихся, важно, чтобы PR и медийное присутствие основателя были частью их общей стратегии. Люди часто доверяют лицам брендов, и активная роль основателя в PR помогает укрепить имидж компании, делает бренд более личным и близким.

9. Сильный бренд
Это не только узнаваемость логотипа, но и создание четкой идентичности, которая отражает ценности компании, ее миссию и обещания клиентам. Это включает в себя как визуальный стиль, так и эмоциональную привязанность аудитории. Сильный бренд вызывает доверие, удерживает клиентов и помогает выделиться на фоне конкурентов.

Эти элементы работают в связке, создавая крепкую стратегию для успешного развития бренда в современных условиях.
Есть одна штука, которая до сих пор не укладывается у меня в голове.

Чем больше у команды ресурсов — времени, людей, бюджета — тем она менее собрана.
Все начинают тормозить, расслабляться, терять внимание к деталям и дедлайнам.

Когда команда голодная — да, тяжело, да, ресурсов не хватает, но есть драйв, азарт, желание выгрызать результат и делать «невозможное возможным».

Когда сытая — всё, приехали. Комфорт напрочь убивает эффективность.

И что интересно — неважно, какую задачу даёшь. Любая будет делаться на износ, в последний момент, с криками «ахтунг, не успеваем!» и вечными компромиссами. Но в итоге — будет сделана.

Поставишь сложную задачу — все будут на износе, но дожмут. Поставишь условно лёгкую — всё равно выжмут из неё драму, как будто Олимпиаду тащим.

Почему так происходит? Без понятия. Но я это видел сто раз — на фоне запусков, в операционке, на стройке, в офисах. Каждый раз одно и то же.

Вывод:
Я никогда не ставлю себе и команде мелкие цели.

Все равно потратим одинаковое количество нервов — так пусть хотя бы результат будет стоить этого.
Поколение GPT

Раньше я высмеивал умников, кто после одной статьи на Википедии считал себя супер экспертом.
Ну а что — были хотя бы попытки поверхностно разобраться в вопросе, гуглили, читали статьи, смотрели ролики и тд. Сейчас всё проще.

GPT-поколение даже не гуглит.
Им в мозг сразу прилетает готовый ответ — уверенный, гладкий, логичный.
Без поиска. Без сомнений. Без попытки разобраться. Как итог, без собственного мнения. Звучит умно. Читается — ещё умнее. Создаётся ощущение, будто общаешься с профессором. По факту — с хорошо натренированной нейросетью,
которая пересказывает тебе коллективное мнение из интернета.

GPT не думает. GPT подбирает.
И если ты не включаешь голову — ты тупо копируешь мнение толпы, пусть и красиво упакованное.

А в бизнесе это может стоить очень дорого. Потому что уверенный, но поверхностный ответ — это самый опасный тип ошибки.
GPT — это инструмент.
Мощный. Умный. Полезный.
Но, это не мозг.
Не интуиция.
Не стратегия.

Решения по-прежнему на тебе.
Лидер vs Руководитель

Лидер — это не просто человек, который ведет за собой. Это предприниматель по духу. Тот, кто берет ответственность, меняет правила игры, находит ресурсы и новые возможности для роста.

Руководитель — это архитектор процессов. Он управляет операционкой, контролирует задачи, снижает риски и обеспечивает достижение результатов работы за счет организации процессов.

Можно быть руководителем, но не быть лидером. А можно не иметь никакой должности — и вести команду за собой.

В чем разница?

• Лидер создает, руководитель — систематизирует;
• Лидер мыслит стратегией, руководитель — тактикой;
• Лидер вдохновляет и мотивирует, руководитель стимулирует;
• Лидер формирует культуру и креативную среду, руководитель — структуру и систему;
• Лидер слушает и чувствует, руководитель — управляет и контролирует;
• Лидер рискует осознанно, руководитель — минимизирует риски;
• Лидер формирует видение и задаёт вектор, руководитель — KPI;
• Лидер признает ошибки, руководитель может искать виноватых;
• Для лидера важна энергия команды, для руководителя — эффективность процессов и показатели;

Лидерство — это предпринимательство в чистом виде. Умение видеть возможности там, где другие видят ограничения.

Обе роли важны!

Но если цель выйти за рамки, создать новое и изменить правила игры — нужно думать и действовать как лидер.
Лидерству можно научиться. Главное — взять на себя ответственность и начать действовать.
5 японских методов, которые помогут избавиться от лени.

Прокрастинация, выгорание и завтра начну — это не для нас.

Выбирай свою технику.

🎯Кайдзен — искусство маленьких шагов.

Метод 1%: японский лайфхак для мозга. Не стремись к резким переменам. Улучшайся всего на 1% каждый день.
Маленькие победы складываются в большие достижения.

🎯Синрин-йоку — японская практика единения с природой.

Прогулка, которая работает лучше любой мотивации.

Прогулка по лесу или парку снижает стресс, заряжает энергией и улучшает самочувствие. Оставь телефон, дыши глубже и впитывай силу природы.

🎯Сёшин — взгляд новичка на мир.

Когда признаёшь, что не всё знаешь — учишься быстрее, глубже, честнее.

Рост начинается там, где заканчивается желание казаться самым умным.

🎯Сними корону: мышление, которое меняет всё.

Хара хачи бу — японское искусство умеренности.

Наелся? Стоп.

Останавливайся, когда сыт на 80% — и в еде, и в жизни.

Не перегружай себя задачами, информацией и суетой.

🎯Ваби-саби — эстетика несовершенства.

Не идеален? И отлично.

Твои шрамы, промахи и неровности — это не изъяны, а твоя история. Перестань стремиться к идеалу — будь живым, а не отретушированным.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Моя любимая супруга Яна Локотош (основатель сети баров СПЛЕТНИ by Anna Asti) номинирована на звание «народный спикер» от Gastreet – самого масштабного события в индустрии гостеприимства России, а значит это очень важный пост, в котором я прошу вашей поддержки 🔥

Она как никто заслужила этот шанс, у Яны невероятный и уникальный опыт, огромное количество кейсов, на гастрите планирует выступать с темой о том, как делать крутые и эффективные коллаборации с крупными брендами в ресторанном бизнесе 💣

Проголосовать надо по ссылке: https://gastreet.com/peoplesspeaker

За ранее спасибо, обнял-приподнял
🖤
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какие планы на единственный выходной?

— Лично я пол дня лежу на диване и смотрю мультики с детьми и мне совсем не стыдно)

Отличная жвачка для мозга, чтобы не думать ни о чем.
Почему сегодня загибается средний класс?

Ответ прост: ресурс всеобщих благ исчерпан, причина кроется в глобализации и монополии рынков.

Сейчас объясню.

Мы вышли из средневековья, когда существовали лишь два класса — недосягаемая элита или небожители и бедняки с огромным расслоением по качеству жизни.

Для обеспечения уровня и качества жизни одного «буржуя» требовалась тысяча крепостных. Затем пришла промышленная революция, и человечество стало богаче «в целом», большинство людей получило образование, стали развиваться, использовать технологии, производить товары, оказывать услуги, так появился малый и средний бизнес, как следствие многие стали жить лучше «в среднем».

Товаров и услуг стало больше и тех кто их создавал тоже стало сильно больше. Достаточно, чтобы обеспечить всеобщее благосостояние, вот именно тогда появился «средний класс».

Но сейчас ресурсы исчерпаны, глобальная экономика не растёт, 90% мирового ВВП сконцентрировано в руках 500 крупных корпораций, хотя пол века назад это было 300 000 разных компаний. Соотвественно количество доступных благ сегодня сконцентрировано у современных феодалов.

Чтобы поддерживать текущий комфорт и уровень жизни элиты, нужно больше «крепостных»)))

Как итог, это просто игра с нулевой суммой!