Осталось менее 3х недель до старта ||| потока ПЕРВОЙ В РОССИИ ОЧНОЙ ШКОЛЫ РУКОВОДИТЕЛЕЙ СЛУЖБ ПИТАНИЯ ОТЕЛЕЙ И САНАТОРИЕВ.

28-29 апреля мы ждем Вас в отеле Sheraton Skypoint Luxe 5*, г. Москва, чтобы:
✅продемонстрировать работу эффективного предприятия питания (от организации процесса до учета);
✅передать опыт ведущих операционных руководителей России в управлении экономикой предприятия питания с примерами расчетов;
✅пошагово научить организации питания для гостей по всем стандартам системы пищевой безопасности (ХАССП) и подготовить Вас к плановым проверкам Роспотребнадзора в 2025 г.
В Sheraton Skypoint Luxe 5*, г. Москва есть чему учиться!

❗️❗️❗️Спустя всего лишь 2 дня, проведенных с нами, Вы получите все навыки необходимые современному руководителю предприятия питания в отеле и санатории и диплом гос. образца о проф. переподготовке по программе «Руководитель предприятия питания». 

Стоимость очного участия с проживанием и питанием в отеле Sheraton Skypoint Luxe 5*, г. Москва - 100000 руб. Без проживания - 95 000 руб.
Стоимость онлайн-участия с выдачей электронного сертификата 70 000 руб.
С получением диплома - 90000 руб.

Есть возможность оформить рассрочку! 
Успевайте занять свое место. Подробнее по ссылке https://experthoreca.ru/forum/shkola-fb-28_aprel_25

На F&B Safety Forum 2025 мы провели «КРУГЛЫЙ СТОЛ», где активно обсуждали грядущие изменения в классификации отелей - и хотим, чтобы вы были полностью готовы к этим переменам.

👉 Смотреть запись на YouTube
👉 Смотреть запись на RuTube

С 1 января по 1 сентября 2025 года каждому отелю необходимо пройти обязательную самоклассификацию через портал Госуслуг и внести данные в федеральный реестр.

🔴Промедление может обернуться серьезными последствиями: во-первых, исключением из всех крупных агрегатор и продаж гостиничных услуг, что сразу ударит по продажам. Во-вторых, не избежать штрафных санкций.

Мы предлагаем комплексное решение: не просто помогаем оформить "звёздность" для вашего отеля или пляжа, а полностью сопровождаем процесс - от подготовки документов до внесения данных в реестр. Наш опыт говорит сам за себя: мы провели уже более 100 успешных классификаций, в которых мы учли все возможные нюансы.

И специальное предложение: для тех, кто заказывает у нас присвоение категории, самоклассификацию проводим абсолютно бесплатно.

Сентябрь не за горами — самое время подготовиться к изменениям. Мы готовы ответить на все Ваши вопросы по телефону: 8 (985) 735-15-15 (WhatsApp / Telegram) или почте info@experthoreca.ru Вместе сделаем этот переход максимально комфортным для вашего бизнеса.

С Днем Космонавтики🚀Полетели🚀Тренировка для дома 🔥

В нашем интенсивном графике даже 15 минут домашней тренировки отлично влияют на тело — укрепляют мышцы, улучшают настроение и дарят заряд энергии.

Делюсь отрывком с упражнениями на все группы мышц:
▶️ Смотрите видео и повторяйте со мной! Вместо гантелей можно бутылки с водой😅

Главное — регулярность, а не интенсивность. Даже короткие тренировки работают! 💥

Осталось всего 2 недели до старта первой в России очной школы руководителей служб питания (F&B-директоров), и это Ваш последний шанс присоединиться к ведущим специалистам в сфере F&B!

Осталось всего 7 мест в ближайшем потоке, который пройдет уже 28-29 апреля 2025 г. в отеле Moscow Sheraton Skypoint Luxe 5*!


На очных тренингах Вы научитесь у опытных операционных руководителей эффективно:

✅Вести операционный учет и управлять «экономикой» питания, в том числе по типу «шведский стол» и в формате «все включено»;

✅Планировать работу службы питания в отеле или санатории от запуска до устойчивых показателей деятельности;

✅Управлять баром — планировать продающую барную карту, оптимизировать учет и «экономику»;

✅Проектировать предприятия питания в отелях и санаториях по стандартам системы пищевой безопасности (ХАССП) и соответствовать требованиям законодательства;
✅ Разрабатывать программу производственного контроля для отеля или санатория;
✅Разрабатывать программы производственного контроля с принципами системы ХАССП, технологические и технико-технологические карты;

✅Внедрять систему ХАССП с учетом технологических процессов и проекта предприятия питания;

✅И др.

Впервые на курсе мы проведем аудит контактного бара отеля «Шератон Скайпойнт Люкс». Пищевая безопасность ХАССП в барном обслуживании❗

По окончанию очной части курса Вы изучите 25 тематических модулей обучения, необходимых современному конкурентоспособному руководителю предприятия питания, на платформе Get Course! 

А затем пройдете онлайн-тестирование и получите диплом государственного образца о профессиональной переподготовке «Руководитель предприятия питания» 254 ак. часа.🥳🥳🥳

Не упустите возможность стать одним из сильнейших специалистов страны! Успевайте забронировать место!

Оставляйте заявку по ссылке https://experthoreca.ru/forum/shkola-fb-28_aprel_25

🤖Роботизация, механизация и автоматизация F&B в отелях и санаториях: неизбежность или выбор?

Роботизация, механизация и автоматизация постепенно внедряются в F&B отелей и санаториев - это уже не вопрос выбора, а необходимость. С текущей кадровой ситуацией, когда найти линейных сотрудников становится все сложнее, остается два пути: либо максимально автоматизировать и механизировать технологические процессы, либо передавать их подрядчикам, которые специализируются на конкретных полуфабрикатах. Особенно это касается таких направлений как производство слоеных изделий, замороженной выпечки и полуфабрикатов высокой степени готовности.

👉При этом важно понимать: в сфере гостеприимства никогда не будет такой же степени автоматизации, как на полностью роботизированных пищевых производствах. Человеческий фактор останется, а , значит, останутся и связанные с ним риски - нарушения личной гигиены, ошибки в организации рабочих процессов, халатность персонала. Именно поэтому в отелях и санаториях вероятность пищевых отравлений традиционно выше, чем на автоматизированных пищевых предприятиях.

Как найти баланс между необходимой автоматизацией и сохранением качества❓Как минимизировать риски и при этом оптимизировать процессы❓Эти и другие вопросы мы детально разберем на очной Школе F&B директоров, которая пройдет 28-29 апреля в московском Sheraton Skypoint Luxe 5*.

Регистрация: https://experthoreca.ru/forum/shkola-fb-28_aprel_25

Завтра, 16 апреля в 16:00 по мск. в этом телеграмм канале состоится прямой эфир на тему: сроки годности и нормы контроля хранения.

Что обсудим:
1️⃣ Регулирование сроков годности заготовок и полуфабрикатов санитарным законодательством Российской Федерации.
2️⃣ Лучшие практики продления сроков годности заготовок и полуфабрикатов.
3️⃣ Очные авторские обучающие проекты Ольги Пасько - как «прокачать» свои знания в пищевой безопасности.

Уже сейчас можете оставлять вопросы в комментариях - разберем их в эфире.

До встречи в прямом эфире! Записи эфира не будет, до встречи в онлайн!

СанПиН по срокам годности российский, кулинарные изделия- это не готовые блюда на раздачу, это продукция, прошедшая стадию интенсивного охлаждения!

Коллегам из Республики Казахстан - уважение, приложение 5 сроки годности на вакуум и заморозку, но в России это не указ, просто ориентируемся

Как правильно хранить уборочный инвентарь?

Начнем с 2 критически важных правил хранения: ✅Инвентарь для уборки туалета хранится отдельно от общего инвентаря (может прям в туалете и хранится) - риск попадания кишечной палочки в цеха (биологическая опасность)
✅Моющие и дезинфицирующие средства хранятся отдельно от продуктов- риск попадания химии и запахов в продукты, обладающие адсорбционными свойствами

Важно! Для хранения моющих и дезинфицирующих средств в отелях и санаториях от 100 номеров выделяют отдельное помещение (моповая от слова «mop» - швабра, по -русски - кладовая уборочного инвентаря (КУИ) , до 50 номеров - может быть выделенный закрывающийся металлический шкаф

✅Цветовое кодирование — простой способ избежать путаницы. Разные зоны = разный цвет инвентаря.

🔹 Кладовую уборочного инвентаря (КУИ) проектируют на каждом этаже пищеблока отеля или санатория! Уборщицы не будут бегать с ведрами по этажам и вымоют вам все одним ведром и тряпкой😅)
✅Что должно быть в кладовой уборочного инвентаря?
- Дозаторы для химии (избегаем ручного дозирования!).
- Места для хранения инвентаря по зонам (производство, зал).
- Зона для мойки и дезинфекции инвентаря

Почему это критически важно❓
Патогенные микроорганизмы (например, кишечная палочка, иерсинии) могут переноситься через:
- Грязные швабры и ветошь >на пол >оборудование > гастроемкости > заготовки> в готовую продукцию.

Чтобы минимизировать риски, мы рекомендуем разделять уборочный инвентарь на три зоны:
1️⃣ Для санузлов (красная маркировка 🚫)
2️⃣ Для производственных помещений (синяя/зеленая маркировка ✅)
3️⃣ Для торгового зала (желтая/другая маркировка)

Отдельно можно выделить складскую зону. Разделение инвентаря также можно сделать по этажам, если площадь пищеблока свыше 500 кв.м.

💡Правильная организация хранения и использование уборочного инвентаря — это не просто порядок, а защита здоровья Ваших гостей и сотрудников и общая гигиеническая культура производства.

Хотите минимизировать риски на Вашем предприятии❓
Приглашаем Вас на первую в России очную школу руководителей служб питания (F&B), которая пройдет третий раз:
28-29 апреля 2025 года
📍 Москва, отель Sheraton Skypoint Luxe 5

Это уникальная возможность получить практические знания, разобрать реальные кейсы и перенять лучшие международные практики F&B!

👉 Подробнее и регистрация: https://experthoreca.ru/forum/shkola-fb-28_aprel_25

Пробегитесь по чек- листу, никаких сверх требований в нем нет

🍰 Готовим самую нежную творожную пасху по бабушкиному рецепту!**

Знаете, чем отличается обычная пасха от той самой, тающей во рту? Секрет — в идеальном сочетании ингредиентов и капельке души! 😉

Что нужно:
✔ Творог 9% — 2 пачки по 750 г мягкий и свежий)
✔ Сливки 20-33% — 0,5 л
✔ Сахарная пудра — 200 г (можно чуть больше, если любите слаще)
✔ Ванилин — 1 пакетик (для аромата)
✔ Цукаты — 200 г
✔ Орехи — любыее молотые
✔ Желатин — 2 пакетика (по 10 г)

✨ Почему этот рецепт? Потому что он проверен годами, а результат — нежный, как облако, и такой вкусный, что съедается первым на столе!

Кто готов повторить? Ставьте ❤️, если любите творожную пасху, и пишите в комментариях — добавляете ли вы что-то своё в рецепт? 😊