СУББОТНИЕ ВОПРОСЫ: 👇👇👇

НЕМНОГО О ЖЕЛЕЗЕ:

Железо токсично, поэтому организм упаковывает запасы этого металла аккуратно и складывает в одну огромную молекулу ферритина, таким изолированным оно хранится в клетках. Именно уровень ферритина определяет запасы железа в организме.

Совершенно нормальный гемоглобин при очень низком или очень высоком ферритине – не только возможен, но и является обычным делом.
В поликлинике проверят ваш гемоглобин, и скажут, что вы в порядке. Между тем, это вообще никакой не показатель, и ваше здоровье в этот момент может находиться под угрозой, сравнимой с острым дефицитом витамина D

Слишком низкие и слишком высокие уровни железа в организме вредны и опасны.
Причем повышенные уровни более опасны для жизни, если принять во внимание, что эта информация так мало популяризирована.
Избыток железа усугубляет все болезни, особенно сердечно-сосудистые, болезни печени, сахарный диабет, разрушает клеточные мембраны, митохондриальную ДНК и транспортные белки. Из-за этого фактора сосуды сердца и мозга твердеют и становятся хрупкими

Повышенный ферритин всегда говорит о преждевременном старении организма.
НО, если вы видите в ваших анализах зашкаливающий уровень ферритина - не спешите делать вывод, что вы перегружены железом. Ферритин у нас также является маркером воспаления, нужно посмотреть СОЭ, если она повышена, то и ферритин ложно повышен, и нужно искать причину воспалительного процесса.


Ферритин в крови 12-30 нг/мл указывает на истощение запасов железа в организме и является диагностическим критерием дефицита железа
Особенно это распространено среди тех кто испытывает хроническую усталость, а так же выпадение волос (чаще это женщины). Если у вас есть это необъяснимое состояние, нужно сдать анализ на ферритин.


От чего зависит усвоение железа

1. Факторы пищеварения

В абсорбции железа большую роль играет желудочная соляная кислота, она обычно сильно снижена при гипотиреозе и АИТ, эта тема связана с пернициозной анемией.
Если кислотность понижена, и пища не обрабатывается кислотой как должно, это сильно сказывается на всасываемости железа в кишечнике, и не только железа, но и В12 и многих других необходимых веществ.
Все факторы, которые понижают кислотность желудка, будут отражаться на усвоении железа, например кислотность понижает Helicobacter pylori.

2. Фактор сопутствующих веществ
Крайне необходимы синергисты, кофакторы усвоения железа. Чтобы железо не “болталось”, а усваивалось и связывалось с белком.

3. Фактор контрпитательных веществ

Контрпитательные они потому, что связывают не только железо, но и многие другие вещества, препятствуя усвоению нутриентов из добавок. Это фенолы, фитаты, танин, кофеин, лектины.

4. Фактор конкуренции

Грибки, бактерии и паразиты расходуют много железа. Поэтому долой патогены.

Кто спрашивал "можно ли с чаем или кофе пить железо?" https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408690091189194?src=recsys&

Фитиновая кислота! Опасные хлебцы.


✅Все растения мы можем условно разделить на две группы. Одни растения хотят, чтобы их съели, им это нужно для размножения. Они яркие, легко усваиваются, вкусные. И они как правило не содержат токсичных веществ, препятствующих усвоению. Это ягоды, фрукты, овощи. Вторая группа растений не хочет, чтобы ее ели. И она защищается, пряча плоды в скорлупу, защищая колосья остьями и колючками. А само семя накапливает особые вещества, которые делают его малосъедобным для животных и нарушают процесс пищеварения. Такие соединения называются антинутриенты. Да, растениям тоже не нравится, когда едят их деток и они защищаются.



✅Цельные злаки, обилие бобовых, «живые» орехи и сырые семечки, отруби и зародыши — думаете, эти атрибуты здорового питания несут нам сплошное добро? Как бы ни так! И даже совсем наоборот. В злаковых, бобовых, орехах, семенах и некоторых корнеплодах притаилась фитиновая кислота — антинутриент, который не только блокирует связанный в нём фосфор, но и «ворует» у нас такие важные микроэлементы, как кальций, магний, железо и цинк. В семенах большинства злаков фитин сосредоточен в алейроновом слое, а в семенах двудольных растений, включая масличные и бобовые, он равномерно распределен по всему объему зерен. Поэтому его много как в цельнозерновых, так и рафинированных продуктах.

✅Фосфор — минерал, необходимый для здоровья костей и зубов. Фитиновая кислота — главное хранилище фосфора в растительных тканях, в особенности в оболочке злаковых и других семян. Но фосфор встроен в молекулу фитиновой кислоту так крепко, что для большинства животных (кроме жвачных) и человека этот микроэлемент не является биодоступным. Кроме того, что фитиновая кислота «зажимает» фосфор, «лучи» этой, похожей на снежинку, молекулы с радостью связывают (хелируют) другие необходимые нам минералы — кальций, магний, железо и цинк, препятствуя тем самым и их усвоению.

✅В 2003 году исследования рассмотрели изменения абсорбции железа после удаления фитиновой кислоты из различных продуктов. То есть, например, в пшенице без фитиновой кислоты всасывание железа на 1160 % больше, чем обычно. Иначе говоря, усваиваемость железа была улучшена примерно в двенадцать раз. Поэтому все цифры содержания неорганических веществ не имеют смысла, если эти продукты содержат много фитиновой кислоты. 
Но и это еще не всё. Фитиновая кислота тормозит работу ферментов, необходимых для переваривания пищи, таких как пепсин и трипсин (расщепляют белки), а также амилазу (расщепляет крахмал до сахаров). 

✅Понятно, что время от времени побаловать себя горстью орехов или коричневым рисом — не криминал. Но для людей, питающихся по большей части цельными зерновыми и бобовыми (из необходимости или по диетическим соображениям), фитиновая кислота становится причиной очень жесткой минеральной недостаточности. Тарелка овсянки на завтрак, порция коричневого риса на обед и хумус с хлебцами на ужин — гарантированный способ заполучить испорченные зубы, остеопороз и проблемы с пищеварением. Особенно эта проблема касается веганов, которые получают себе жесткую витаминно- микроэлементную недостаточность. 
Наяривание отрубей должно, по мнению «диетологов», обогатить рацион клетчаткой и способствовать похудению. Но на деле, если долго придерживаться такой диеты, она приведет к тяжелой потере костной массы и может вызвать некоторые серьезные заболевания кишечника (например, синдром раздраженного кишечника или болезнь Крона).

‼️Но не стоит бросаться на кухню и уничтожать все запасы круп, топтать бобовые и злаки. Нужно просто знать, как с фитиновой кислотой бороться — сводить её количество к минимуму или, если это невозможно, хотя бы минимизировать вред, наносимый ею.

Где находится фитиновая кислота? 

Как уже упоминалось, фитиновая кислота присутствует в бобовых, семенах, орехах и злаках — особенно в отрубях и внешней оболочке. Так, до 80% фосфора злаковых приходится именно на фитиновый фосфор, не подлежащий усвоению. Когда в диете присутствует существенное количество фитиновой кислоты, в организме фитиновая кислота связывается кальцием, образуя нерастворимые комплексы — хелаты. Иными словами, мы не получаем фтор и теряем кальций. Более того, исследования показывают. Что мы усваиваем на 20% больше цинка и на 60% больше магния при отсутствии фитиновой кислоты.
Количество фитиновой кислоты в продуктах отличается и зависит не только от вида растения, но и от того, как и где оно было выращено. Так, фитиновой кислоты больше в продуктах, выращенных с применением современных высокофосфатных удобрений. 
Семена и отруби содержат наибольшее количество фитиновой кислоты — в 2-5 раз больше чем даже в некоторых видах сои, которая, как известно, очень сложно переваривается без длительной ферментации. Все помнят повальное увлечение овсяными отрубями? Так вот это верный рецепт к потере костной массы болезней ЖКТ, спровоцированными высоким содержанием фитиновой кислоты. Неферментированные какао-бобы также очень богаты фитиновой кислотой, как и кофе. 

Вред для здоровья

Диета, богатая фитиновой кислотой, чревата минеральной недостаточностью. В популяциях, в которых злаковые являются основным поставщиком калорий, широко распространены рахит и остеопороз. 
Не меньшей проблемой оказывается и способность фитиновой кислоты блокировать цинк и железо. К примеру, одно исследование показало, что пшеничная булочка, содержащая 2 мг фитиновой кислоты, ингибировала всасывание цинка на 18%, 25 мг фитиновой кислоты —на 64%, а 250 мг — уже на все 82%. Вот так булочка! Орехи имеют выраженное ингибиторное действие на всасывание железа. Вегетарианцы зачастую потребляют больше железа, чем всеядные. Однако они потребляют также больше антинутриентов, включая фитиновую кислоту, что снижает количество железа, доступного для метаболизма. Потребление 5-10 мг фитиновой кислоты может снизить всасываемость железа на 50%. Поэтому последователи вегетарианской диеты должны потреблять больше железа, чем всеядные (33 мг для вегетарианца против 18 мг для всеядного).

С практической точки зрения это означает, что для устранения хотя бы части фитиновой кислоты из нашей диеты имеет смысл правильно готовить крупы, бобовые и орехи, а так же ограничивать их количество до 2-3 порций в день. 

Ежедневное употребление куска настоящего цельнозернового хлеба, горсти замоченных орехов и порции правильно приготовленной каши, блинов или фасоли не подвергнет риску наше здоровье.

Проблемы начинаются в случае, когда злаки и бобовые становятся главным источником калорий — когда каждый приём пищи включает больше одного цельнозернового продукта и когда большую часть рациона составляют орехи и бобовые. Неферментированных соевых продуктов, экструзированных зерновых, гранолы, мюслей, воздушных хлебцов и другой пищи, богатой фитиовой кислотой, стоит избегать.

К счастью, антинутриентого эффекта фитиновой кислоты можно избежать, при этом сохранив все преимущества диеты, основанной на растительной пище. Вот несколько стратегий для разных продуктов и случаев. Принципы уменьшения содержания фитиновой кислоты и особенности характерных продуктов.

- замачивание 
- проращивание 
- ферментация 
- обжаривание 
- кислое вымачивание 
- замачивание в среде, богатой фитазой
-комбинированные способы

ПРОДОЛЖАЮ ОБЗОР БАДов и масел:

✅Прием черного тмина оказывает тонизирующий эффект и благоприятно воздействуют на организм в целом.
✅Его используют для лечения проблем: эндокринной, пищеварительной и репродуктивной систем, болезней сердца, легких, почек и других органов.
✅Черный тмин обладает огромным количеством полезных свойств. ‼️Улучшает детоксикацию организма, желчеотделение, оказывает противопаразитарное действие.
✅Тмин хорошо поддерживает иммунитет, снижает антитела, может использоваться при аутоиммунных заболеваниях, помогает при эндометриозе в составе комплексной терапии.
✅Обладает мощнейшей противовирусной активностью (в том числе и при ВПЧ).
‼️Прием черного тмина при ковиде предотвращает цитокиновый шторм.

Прием черного тмина способствует:
- укреплению работы иммунной системы;
- подавлению развития грибков, бактерий;
- противовоспалительному действию (включая астму, аллергию, боль в суставах); - восстановлению гормонального баланса;
- повышению выносливости, улучшению памяти и работы нервной системы.
Антиоксидантные вещества, находящиеся в составе черного тмина, помогают нормализовать артериальное давление, повысить эффективность терапии при лечении Helicobacter pylori, дисбактериоза, колита, желчекаменной болезни, дискинезии желчевыводящих путей, холецистита и др. Добавку используют для профилактики: - образования тромбов и опасных атеросклеротических бляшек,
- нарушения мозгового кровообращения, варикозного раширения вен
- жировой дистрофии печени и др.
👉👉👉При заболеваниях репродуктивных систем черный тмин способствует повышению либидо и потенции, увеличению количества и подвижности сперматозоидов, препятствует развитию опухолей и воспалительных процессов половой сферы.
Химический состав:
Витамины: А, В1, В2, В3 (РР), В4, В5, В6, В7 (биотин), В9(фолиевая кислота), С, D, Е, К Макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Кислоты: арахидоновая, каприновая, линолевая (Омега 6), линоленовая (Омега 3), миристиновая, олеиновая (Омега 9), пальмитиновая, пальмитолеиновая (Омега 7) , стеариновая и др.
Также в составе содержатся: жирные кислоты, аминокислоты (аргинин, аланин, глицин, лизин, цистеин и др.) , белки, углеводы, ферменты, пищевые волокна и др.

Чёрный тмин при беременности и кормлении:
При беременности нельзя употреблять черный тмин! Можно только с 40 недели для мягкой стимуляции начала родовой деятельности.
Если вы перенашиваете и не хотите стимуляцию и прокол пузыря - пейте тминовое масло.
На грудном вскармливании прием чёрного тмина способствует улучшению лактации.
Противопоказания:
Беременность (кроме сроков более 40 недель).
При различных имплантах я бы не стала принимать масло черного тмина. Семена, как правило можно... но нужно уточнить у своего доктора, к которому ходите на проверку имплантов.

Количество сжигаемых нами калорий во время физической активности зависит от массы факторов, так что показатели на беговой дорожке — это что-то вроде средней температуры по больнице. Сегодня мы будем разбираться с тем, какие факторы, кроме веса, роста, пола и возраста, влияют на количество сжигаемых нами калорий, и как ускорить этот процесс.
         Тренажёр не в состоянии измерить температуру вашего тела, а также не принимает во внимание окружающие климатические условия, то есть температуру воздуха, влажность и наличие или отсутствие осадков.
         На количество сжигаемых калорий влияет ваша мышечная масса, процентное содержание жира в организме, уровень физической подготовки, скорость метаболизма, температура тела, температура окружающего воздуха, относительная влажность воздуха, наличие или отсутствие осадков, атмосферное давление, высота над уровнем моря, во время бега — ваша «парусность» и направление ветра, режим сна и даже ваш рацион питания. Запомните это или запишите 🙂
Научное объяснение
         При повышении физической нагрузки повышается частота пульса, дыхание становится прерывистым и частым. Это происходит потому, что сердце пытается перекачать как можно больше кислорода для производства мышцами АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты). Именно она является топливом для нашего тела во время тренировки.
         Главная роль АТФ в организме связана с обеспечением энергией многочисленных биохимических реакций. Являясь носителем двух высокоэнергетических связей, АТФ служит непосредственным источником энергии для множества энергозатратных биохимических и физиологических процессов. Всё это - реакции синтеза сложных веществ в организме: осуществление активного переноса молекул через биологические мембраны, в том числе и для создания трансмембранного электрического потенциала; осуществления мышечного сокращения.
         Получается, что во время таких интенсивных тренировок на каждый литр кислорода, который вы вдыхаете, сжигается 5 ккал. Таким образом, если сравнивать двух людей с примерно одинаковыми физическими параметрами, которые выполняют одинаковые упражнения, больше калорий будет сжигать тот, кто дышит чаще.
        Также это означает, что чем менее вы подготовлены, тем тяжелее для вас будет тренировка и тем более частыми будут ЧСС и дыхание. А значит, калорий вы будете сжигать больше, чем более подготовленный человек.
Помощник в измерениях
       Сегодня есть масса специальных спортивных приложений, которые вместе с дополнительными гаджетами (пульсометром и спортивными часами) более-менее точно считают количество потраченных на тренировке калорий. К примеру, это и Apple Watch, и Часы от Samsung и Garmin. Но мы понимаем, что не все тренируются с ними, поэтому даём данные для основных видов тренировок:

• Аэробика — 5,2 ккал в час на 1 кг веса.
• Быстрые танцы — 7,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Футбол — 4,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Волейбол — 4,8 ккал в час на 1 кг веса.
• Прыжки через скакалку — 5,6 ккал в час на 1 кг веса.
• Занятия на эллиптическом тренажёре — 7,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Подъём по лестнице / степ — 7,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Растяжка — 1,8 ккал в час на 1 кг веса.
• Силовые тренировки низкой и средней интенсивности — 3,8 ккал в час на 1 кг веса.
• Аштанга-йога — 6 ккал в час на 1 кг веса.
• Статическая йога — 3,2 ккал в час на 1 кг веса.
• Круговые тренировки или кросс-фит — 4,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Степ-аэробика лёгкая — 7,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Степ-аэробика интенсивная — 10,6 ккал в час на 1 кг веса.
• Велотренажёр (средняя нагрузка) — 7,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Велотренажёр (интенсивная нагрузка) — 11,1 ккал в час на 1 кг веса.
• Гребной тренажёр — 7,4 ккал в час на 1 кг веса.
• Интенсивные силовые тренировки - 6 ккал в час на 1 кг веса.
С плаванием отдельная история, так как часы не учитывают то количество калорий, которое тело тратит на обогрев, ведь температура воды всегда ниже температуры тела.
       Обычно пловцы тратят в четыре раза больше энергии, чем легкоатлеты. Плавание со скоростью 400 м/ч сжигает 3 ккал на 1 кг вашего веса в час, медленное плавание бра

ссом — 6 ккал, медленное плавание кролем — 7 ккал, быстрое плавание кролем — 8 ккал.
       Вы можете посчитать примерное количество сожжённых калорий за время своей тренировки по плаванию вручную и сравнить с показателями, которые вам выдаст приложение на основе полученных данных с ваших часов.
       Но не забывайте при этом, что многие тренировки дают «отложенный» эффект жиросжигания. Давая серьёзный гормональный импульс, силовые тренировки и кросс-фит в результате дадут больший расход калорий, чем плавание и даже бег.