سلام ،شب همگی خوش😊🙌
@niloocakesss
امشب با اموزش کیک هویج در خدمتتون هستم🎂
مواد لازم:
تخم مرغ:۵ عدد
روغن مایع :۱ پ
هویج رنده شده: ۱ پ
ارد الک شده : ۲ ۱/۲ پ
نمک : ۱ پنس
بگینگ پودر:۲ غ چ
شکر:۱ ۱/۲ پ
روغن مایع:۱ پ
وانیل:۱/۴ ق چ
طرز تهیه:ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل را باسرعت تند همزن میزنیم تا سفید و کرمی شود،سپس به ارامی روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم،و بعد هویج را به همین صورت اضافه میکنیم،و در اخر مخلوط مواد خشکمان را که از قبل چندین بار با هم الک کرده بودیم را طی چند مرحله به مخلوط اضافه میکنیم و در قالب به قطر ۲۴ میریزیم و در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد گرم کرده بودیم به مدت ۵۰ دقیقه میپزیم
نوش جان
@niloocakesss
برای دعوت کردن دیگران به این کانال،یکی از پیام ها رو براشون ارسال کنین😌
تمامیه دستورهای موجود امتحان شده هستند
@niloocakesss
@niloocakesss
امشب با اموزش کیک هویج در خدمتتون هستم🎂
مواد لازم:
تخم مرغ:۵ عدد
روغن مایع :۱ پ
هویج رنده شده: ۱ پ
ارد الک شده : ۲ ۱/۲ پ
نمک : ۱ پنس
بگینگ پودر:۲ غ چ
شکر:۱ ۱/۲ پ
روغن مایع:۱ پ
وانیل:۱/۴ ق چ
طرز تهیه:ابتدا تخم مرغ ها و شکر و وانیل را باسرعت تند همزن میزنیم تا سفید و کرمی شود،سپس به ارامی روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم،و بعد هویج را به همین صورت اضافه میکنیم،و در اخر مخلوط مواد خشکمان را که از قبل چندین بار با هم الک کرده بودیم را طی چند مرحله به مخلوط اضافه میکنیم و در قالب به قطر ۲۴ میریزیم و در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد گرم کرده بودیم به مدت ۵۰ دقیقه میپزیم
نوش جان
@niloocakesss
برای دعوت کردن دیگران به این کانال،یکی از پیام ها رو براشون ارسال کنین😌
تمامیه دستورهای موجود امتحان شده هستند
@niloocakesss
پیراشکی_کرمدار🍩🍩🍩
@niloocakesss
مواد لازم پیراشکی
خمیر مایه : ۱.۵ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق مرباخوری
آب ولرم : نصف پیمانه
آرد : ۵۰۰ گرم
شکر : ۱۰۰ گرم
نمک : نصف قاشق مرباخوری
آب گرم : ۱ پیمانه
روغن مایع : نصف قاشق غذاخوری
مواد لازم کرم پیراشکی :
شیر یا آب جوش : ۱.۵ پیمانه
شکر : ۱۶۰ گرم🍩🍩🍩
آرد : ۹۰ گرم
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
دستور پخت پیراشکی کرم دار :
آب ولرم را در یک کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و آن را در آب حل نمایید. خمیر مایه را به محلول آب و شکر افزوده، سپس در ظرف را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته تا خمیر مایه ور بیاید. توجه نمایید ولرمی آب باید در حدی باشد که دست را نسوزاند ولی با دست حس شود.
بعد از گذشت مدت زمان لازم آرد، و شکر و نمک را به خمیر مایه آماده شده اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس کم کم آب گرم را اضافه و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. در آخر روغن را به آن افزدوه و با هم دوباره مخلوط نمایید.
روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید تاخمیر نرم و یکدستی داشته باشید. سپس خمیر را درون ظرفی گذاشته و روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یک محل گرم بماند تا حجم خمیر ۲ برابر شود.🍩🍩🍩🍩🍩
بعد از این مدت زمان، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر پهن کنید و با قالب گرد خمیر را قالب بزنید.
روی آن ها پوشانده و این بار به مدت یک ساعت خمیرهای قالب زده شده را کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شوند. و در ماهی تابه روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. خمیر پیراشکی را در روغن گذاشته تا سرخ شود.
پیراشکی های سرخ شده را از وسط برش زده و کرم پیراشکی را به وسط آن تزریق کنید.
طرز تهیه کرم پیراشکی :🍩🍩🍩🍩
شیر و شکر و آرد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود، سپس وانیل را افزوده و هم بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید.
🍩🍩
از این دستور میتوانید در تهیه ی دونات تخمیری هم استفاده کنید،با این تفاوت که نیازی به کرم پیراشکی ندارید و بعد از کاتر گرد بزرگ باید از کاتر گرد کوچک برای خالی کردن وسط خمیر نیز استفاده کنید
@niloocakesss
نوش جان😊❤
@niloocakesss
مواد لازم پیراشکی
خمیر مایه : ۱.۵ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق مرباخوری
آب ولرم : نصف پیمانه
آرد : ۵۰۰ گرم
شکر : ۱۰۰ گرم
نمک : نصف قاشق مرباخوری
آب گرم : ۱ پیمانه
روغن مایع : نصف قاشق غذاخوری
مواد لازم کرم پیراشکی :
شیر یا آب جوش : ۱.۵ پیمانه
شکر : ۱۶۰ گرم🍩🍩🍩
آرد : ۹۰ گرم
وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
دستور پخت پیراشکی کرم دار :
آب ولرم را در یک کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و آن را در آب حل نمایید. خمیر مایه را به محلول آب و شکر افزوده، سپس در ظرف را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته تا خمیر مایه ور بیاید. توجه نمایید ولرمی آب باید در حدی باشد که دست را نسوزاند ولی با دست حس شود.
بعد از گذشت مدت زمان لازم آرد، و شکر و نمک را به خمیر مایه آماده شده اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس کم کم آب گرم را اضافه و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. در آخر روغن را به آن افزدوه و با هم دوباره مخلوط نمایید.
روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید تاخمیر نرم و یکدستی داشته باشید. سپس خمیر را درون ظرفی گذاشته و روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یک محل گرم بماند تا حجم خمیر ۲ برابر شود.🍩🍩🍩🍩🍩
بعد از این مدت زمان، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر پهن کنید و با قالب گرد خمیر را قالب بزنید.
روی آن ها پوشانده و این بار به مدت یک ساعت خمیرهای قالب زده شده را کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شوند. و در ماهی تابه روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. خمیر پیراشکی را در روغن گذاشته تا سرخ شود.
پیراشکی های سرخ شده را از وسط برش زده و کرم پیراشکی را به وسط آن تزریق کنید.
طرز تهیه کرم پیراشکی :🍩🍩🍩🍩
شیر و شکر و آرد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود، سپس وانیل را افزوده و هم بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید.
🍩🍩
از این دستور میتوانید در تهیه ی دونات تخمیری هم استفاده کنید،با این تفاوت که نیازی به کرم پیراشکی ندارید و بعد از کاتر گرد بزرگ باید از کاتر گرد کوچک برای خالی کردن وسط خمیر نیز استفاده کنید
@niloocakesss
نوش جان😊❤
باسلق_زعفراني👩🏻🍳
@niloocakesss
نشاسته 1پيمانه
شكر 2پيمانه
آب1/5پيمانه
زعفران دمكرده 1ق غ
كره 1ق ج
پودر نارگيل به میزان لازم
ابتدا اب و نشاسته را باهم مخلوط كرده و هم ميزنيم تا كاملا نشاسته حل بشه بعد شكر را اضافه كرده قاطي ميكنيم الان مخلوط را روي حرارت قرار ميدهيم هم ميزنيم بعد زعفران را اضافه ميكنيم هم ميزنيم تا زماني ك سفت بشه و وسط قابلمه جمع بشه در اخر كره را اضافه كرده و از رو حرارت برميداريم بعد اينكه خنك شد دستامونو با روغن مايع چرب كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرده و توي پودر نارگيل ميغلتونیم
@niloocakesss
@niloocakesss
نشاسته 1پيمانه
شكر 2پيمانه
آب1/5پيمانه
زعفران دمكرده 1ق غ
كره 1ق ج
پودر نارگيل به میزان لازم
ابتدا اب و نشاسته را باهم مخلوط كرده و هم ميزنيم تا كاملا نشاسته حل بشه بعد شكر را اضافه كرده قاطي ميكنيم الان مخلوط را روي حرارت قرار ميدهيم هم ميزنيم بعد زعفران را اضافه ميكنيم هم ميزنيم تا زماني ك سفت بشه و وسط قابلمه جمع بشه در اخر كره را اضافه كرده و از رو حرارت برميداريم بعد اينكه خنك شد دستامونو با روغن مايع چرب كرده اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرده و توي پودر نارگيل ميغلتونیم
@niloocakesss
سلاممممم
روزتون بخیرر😍
اگه الانم بجنبین زودی میتونین این کیک خوشگلو درست کنین تا به عشقتون تقدیمش کنین❤️💝
زیادم سخت نیستاا،همه ی موادشو تو خونه دارینن،فقط احتمالا رنگ خوراکی تو بیشتر خونه ها نباشه😪جایگزین دیگه ای هم نداذه که به این کیفیت درش بیاره،ولی واسه دفعه ی اول میتونین
با اب لبو جایگزینش کنین😊
.
کیک_ردولوت
@niloocakesss
مواد لازم دستور ردولوت
آرد: دو و نیم پ
شکر: یک و نیم پ
جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
کاکائو: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: یک و نیم پ
باترمیلک:ا پ
تخم‌مرغ: دوعدد بزرگ
رنگ خوراکی قرمز: دوقاشق غذاخوری
وانیل: 1/2 ق چایخوری
سرکه سفید: 1 ق چایخوری
طرز تهیه ردولوت
اول از باترمیلک شروع کنیم. به ازای هر یک پیمانه شیر ـ حتماً پرچرب باشد، یا حداقل نیم‌چرب ـ یک قاشق غذاخوری سرکه ی سفید نیاز داریم.
چه جوری باترمیلک درست کنیم؟
کافی است به شیری که به دمای محیط رسیده، سرکه ی سفید را اضافه کنید؛ کمی هم‌بزنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه به حال خود بماند. بعد از این مدت، خواهید دید که شیر غلیظ شده، بوی ترشی دارد و کمی بسته است. (به اصطلاح دلمه بسته است.) این مایع غلیظ، همان باترمیلک است. گرچه به غلظت نسخه اصلی نیست، اما برای پخت این کیک، کاملاً مناسب است. نگران بسته‌شدن شیر هم نباشید؛ دست آخر، هیچ اثری از آنها باقی نمی‌ماند.
حالا پخت ردولوت
فر را با دمای 180 درجه گرم میکنیم.
آرد و نمک و جوش شیرین و پودر کاکائو را سه بار الک میکنیم.
تخم مرغ ها و وانیل را حدود 5 دقیقه میزنیم تا یکدست شود و سپس شکر و 1 قاشق چایخوری از سرکه را اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم و کشدار گردد.بعد طی چن مرحله روغن و بعد باترمیلک را اضافه میکنیم و در آخر رنگ میزنیم تا به رنگ دلخواه درآید.مواد خشک را که سه بار الک کرده ایم را اضافه و با لیسک میزنیم.در قالب ریخته و قالب را یک تا دوبار به سطح میکوبیم تا هوا خارج شود
به مدت 30 الی 45 دقیقه در فر میگذاریم
@niloocakesss
@niloocakesss
روزتون بخیرر😍
اگه الانم بجنبین زودی میتونین این کیک خوشگلو درست کنین تا به عشقتون تقدیمش کنین❤️💝
زیادم سخت نیستاا،همه ی موادشو تو خونه دارینن،فقط احتمالا رنگ خوراکی تو بیشتر خونه ها نباشه😪جایگزین دیگه ای هم نداذه که به این کیفیت درش بیاره،ولی واسه دفعه ی اول میتونین
با اب لبو جایگزینش کنین😊
.
کیک_ردولوت
@niloocakesss
مواد لازم دستور ردولوت
آرد: دو و نیم پ
شکر: یک و نیم پ
جوش شیرین: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
کاکائو: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: یک و نیم پ
باترمیلک:ا پ
تخم‌مرغ: دوعدد بزرگ
رنگ خوراکی قرمز: دوقاشق غذاخوری
وانیل: 1/2 ق چایخوری
سرکه سفید: 1 ق چایخوری
طرز تهیه ردولوت
اول از باترمیلک شروع کنیم. به ازای هر یک پیمانه شیر ـ حتماً پرچرب باشد، یا حداقل نیم‌چرب ـ یک قاشق غذاخوری سرکه ی سفید نیاز داریم.
چه جوری باترمیلک درست کنیم؟
کافی است به شیری که به دمای محیط رسیده، سرکه ی سفید را اضافه کنید؛ کمی هم‌بزنید و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه به حال خود بماند. بعد از این مدت، خواهید دید که شیر غلیظ شده، بوی ترشی دارد و کمی بسته است. (به اصطلاح دلمه بسته است.) این مایع غلیظ، همان باترمیلک است. گرچه به غلظت نسخه اصلی نیست، اما برای پخت این کیک، کاملاً مناسب است. نگران بسته‌شدن شیر هم نباشید؛ دست آخر، هیچ اثری از آنها باقی نمی‌ماند.
حالا پخت ردولوت
فر را با دمای 180 درجه گرم میکنیم.
آرد و نمک و جوش شیرین و پودر کاکائو را سه بار الک میکنیم.
تخم مرغ ها و وانیل را حدود 5 دقیقه میزنیم تا یکدست شود و سپس شکر و 1 قاشق چایخوری از سرکه را اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم و کشدار گردد.بعد طی چن مرحله روغن و بعد باترمیلک را اضافه میکنیم و در آخر رنگ میزنیم تا به رنگ دلخواه درآید.مواد خشک را که سه بار الک کرده ایم را اضافه و با لیسک میزنیم.در قالب ریخته و قالب را یک تا دوبار به سطح میکوبیم تا هوا خارج شود
به مدت 30 الی 45 دقیقه در فر میگذاریم
@niloocakesss
@niloocakesss
کیک اسفنجی🎂👩🏻🍳
@niloocakesss
@niloocakesss
مواد لازم برای دو قالب 23 سانتی یا یک قالب 25 سانتی با دیواره 10 یا 12 :
آرد قنادی: 300 گرم معادل 2 پیمانه
پودر قند: 300 گرم معادل 2 پیمانه سرخالی
تخم مرغ خنک: 6 عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف(4گرم)
نمک: نوک قاشق چایخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
آب جوش: نصف پیمانه
طرز پخت:
بهترین آردی که دارین رو همیشه برای کیک استفاده کنید.
اگه پودر قند ندارین، شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین،کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم .. فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر..با روغن مایع چرب می کنیم...
آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید
تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم .سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط ...سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال
زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم ... آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه... سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد
خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره ...بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم)
توی قالب می ریزیم ... دو سوم قالب خالی باشه.این کیک پفش خوبه پس درنظر بگیریم...
قالب رو توی فری که از قبل با ۱۸۰ گرمش کرده بودیم می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه...بازم خودتون چک کنین البته ... بعد از اینکه با خلال دندون چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم در میاریم و اجازه می دیم خنک بشه..کمربند دور قالب رو باز میکنیم
بازم می ذاریم خنک بشه..بعد یه ظرف روش بزاریدو سر و تهش میکنید!!
حالا کف قالب و کاغذ رو آروم برمی داریم
.بافت کیک عالی، نرم و سبک و بسیار خوشمزه..صد البته می دونین که کیک های اسفنجی چون هیچ روغنی داخلش نداره برای خامه کشی و تزیین مناسبن.
درآخر هم طبق معمول نکته هاروو براتون می گم:
اگه خواستین کیک اسفنجی کاکائویی درست کنن، پودر کاکائو رو به زرده اضافه کنین و با آرد مخلوط نکنین
**اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا میتونید از میزان بیکینگ پودر کم کنید و کمبودش را با اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید..
@niloocakesss
@niloocakesss
@niloocakesss
مواد لازم برای دو قالب 23 سانتی یا یک قالب 25 سانتی با دیواره 10 یا 12 :
آرد قنادی: 300 گرم معادل 2 پیمانه
پودر قند: 300 گرم معادل 2 پیمانه سرخالی
تخم مرغ خنک: 6 عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری سرصاف(4گرم)
نمک: نوک قاشق چایخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
آب جوش: نصف پیمانه
طرز پخت:
بهترین آردی که دارین رو همیشه برای کیک استفاده کنید.
اگه پودر قند ندارین، شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین،کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم .. فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر..با روغن مایع چرب می کنیم...
آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید
تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم .سفیده ها رو با همزن می زنیم..با دور متوسط ...سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال
زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم ... آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه... سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد
خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره ...بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم)
توی قالب می ریزیم ... دو سوم قالب خالی باشه.این کیک پفش خوبه پس درنظر بگیریم...
قالب رو توی فری که از قبل با ۱۸۰ گرمش کرده بودیم می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه...بازم خودتون چک کنین البته ... بعد از اینکه با خلال دندون چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم در میاریم و اجازه می دیم خنک بشه..کمربند دور قالب رو باز میکنیم
بازم می ذاریم خنک بشه..بعد یه ظرف روش بزاریدو سر و تهش میکنید!!
حالا کف قالب و کاغذ رو آروم برمی داریم
.بافت کیک عالی، نرم و سبک و بسیار خوشمزه..صد البته می دونین که کیک های اسفنجی چون هیچ روغنی داخلش نداره برای خامه کشی و تزیین مناسبن.
درآخر هم طبق معمول نکته هاروو براتون می گم:
اگه خواستین کیک اسفنجی کاکائویی درست کنن، پودر کاکائو رو به زرده اضافه کنین و با آرد مخلوط نکنین
**اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا میتونید از میزان بیکینگ پودر کم کنید و کمبودش را با اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید..
@niloocakesss
گز_آردی😋😋😋
@niloocakesss
شکر نصف پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
گلوکز یک چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ یک عدد
پسته خام 50 گرم .
طرز تهیه:
سفيده را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
شکر +گلاب روی حرارت ملايم قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود.
گلوکز را اضافه کنید..پنج دقيقه هم بزنيد..بعد يک قاشق از مواد را به سفيده اضافه کنيد خوب هم بزنید تا دماي سفيده بالا رود.
سپس سفیده را به مواد اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
بايد اينقدر با همزن برقی هم بزنيد تا مواد سفت شوند.وقتی کاملا سفت شد پسته را اضافه و حرارت رو خاموش کنید... صبر کنید تا مواد کمی سرد شود....روی سطح کار آرد بريزید با کمک دو قاشق از مواد بردارید و روی آرد بریزید و به شکل گز گرد شکل بدهید.
@niloocakesss
@niloocakesss
شکر نصف پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
گلوکز یک چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ یک عدد
پسته خام 50 گرم .
طرز تهیه:
سفيده را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
شکر +گلاب روی حرارت ملايم قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود.
گلوکز را اضافه کنید..پنج دقيقه هم بزنيد..بعد يک قاشق از مواد را به سفيده اضافه کنيد خوب هم بزنید تا دماي سفيده بالا رود.
سپس سفیده را به مواد اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
بايد اينقدر با همزن برقی هم بزنيد تا مواد سفت شوند.وقتی کاملا سفت شد پسته را اضافه و حرارت رو خاموش کنید... صبر کنید تا مواد کمی سرد شود....روی سطح کار آرد بريزید با کمک دو قاشق از مواد بردارید و روی آرد بریزید و به شکل گز گرد شکل بدهید.
@niloocakesss
🍮پاناکوتا_شکلاتی
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
@niloocakesss
این دستور پاناکوتا خیلی خیلی راحته ،اگه چنانچه پودر ژلاتین تو خونه ندارین میتونین از سه ق غ پودر ژله ترجیحا با اسانس موز تا با طعم کاکائو جور باشه استفاده کنین
شیر : دولیوان ، شکر : نصف لیوان(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، خامه صبحانه: یک بسته پاکت صورتی ، پودر ژلاتین: دو ق غ ، پودر کاکائو : دو ق غ ، وانیل : کمی ، شکلات تخته ای : بیست گرم ( اختیاری)
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میریزیم میزاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه، بعد از ده دقیقه روی بخار کتری قرار میدیم هم میزنیم تا کاملا حل و شفاف بشه.
شیر و شکر و خامه رو با هم میزنیم تا خامه با شیر یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا گرم بشه. پودر کاکائوی الک شده و شکلات آب شده رو توی موادمون میریزیم هم میزنیم ، بعد وانیل رو اضافه کرده و در انتها ژلاتینی که باشیر مخلوط کرده بودیم رو. وقتی مواد یکدست شدن از روی حرارت برمیداریم.
کمی که از حرارت افتاد توی قالب میریزیم و چهار تا پنج ساعت توی یخچال قرار میدیم.
قالب من سیلیکونیه، در دسرهای ژلاتینه نیازی به چرب کردن نیست، چون براحتی برمیگرده.
@niloocakesss
@niloocakesss
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
@niloocakesss
این دستور پاناکوتا خیلی خیلی راحته ،اگه چنانچه پودر ژلاتین تو خونه ندارین میتونین از سه ق غ پودر ژله ترجیحا با اسانس موز تا با طعم کاکائو جور باشه استفاده کنین
شیر : دولیوان ، شکر : نصف لیوان(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، خامه صبحانه: یک بسته پاکت صورتی ، پودر ژلاتین: دو ق غ ، پودر کاکائو : دو ق غ ، وانیل : کمی ، شکلات تخته ای : بیست گرم ( اختیاری)
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میریزیم میزاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه، بعد از ده دقیقه روی بخار کتری قرار میدیم هم میزنیم تا کاملا حل و شفاف بشه.
شیر و شکر و خامه رو با هم میزنیم تا خامه با شیر یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا گرم بشه. پودر کاکائوی الک شده و شکلات آب شده رو توی موادمون میریزیم هم میزنیم ، بعد وانیل رو اضافه کرده و در انتها ژلاتینی که باشیر مخلوط کرده بودیم رو. وقتی مواد یکدست شدن از روی حرارت برمیداریم.
کمی که از حرارت افتاد توی قالب میریزیم و چهار تا پنج ساعت توی یخچال قرار میدیم.
قالب من سیلیکونیه، در دسرهای ژلاتینه نیازی به چرب کردن نیست، چون براحتی برمیگرده.
@niloocakesss
@niloocakesss
رولت_شکلاتی
🍰🍰🍰🍰
@niloocakesss
@niloocakesss
مواد لازم
شکلات خرد شده ۲/۳ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
قهوه فوری ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
:طرز تهیه
برای تهیه شیرینی رولت شکلاتی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و با هم زن بزنید تا زمانی که سفت شود طوریکه زمانیکه ظرف را برمی گردانید سفیده بیرون نریزد
سپس مواد خشک مثل آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو و قهوه فوری را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.
بعد از اینکه مواد خشک را الک کردید زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود بعد مواد خشک را که با هم مخلوط کرده اید را اضافه کنید و هم بزنید،
سپس نصف سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد باقی مانده سفیده را اضافه کنید و به صورت دورانی با قاشق یا لیسک هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.
سینی فر را چرب کنید (سایز سینی یا قالب ۳۱*۳۱ سانتیمتر) و کاغذ روغنی در آن بگذارید و سپس مایه رولت را روی کاغذ روغنی به صورت یکنواخت پهن کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۶ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
بعد از اینکه نان رولت آماده شد از فر خارج کنید اجازه دهید خنک شود و بعد با کاغذ روغنی خودش نان را رول کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود
بعد از اینکه خنک شد رول را باز کنید روی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و رول کنید به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید
.
طرز تهیه ی خامه ی فرم گرفته فردا شب در همین کانال
@niloocakesss
🍰🍰🍰🍰
@niloocakesss
@niloocakesss
مواد لازم
شکلات خرد شده ۲/۳ پیمانه
خامه ۱/۲ پیمانه
قهوه فوری ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
:طرز تهیه
برای تهیه شیرینی رولت شکلاتی ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و با هم زن بزنید تا زمانی که سفت شود طوریکه زمانیکه ظرف را برمی گردانید سفیده بیرون نریزد
سپس مواد خشک مثل آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو و قهوه فوری را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.
بعد از اینکه مواد خشک را الک کردید زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود بعد مواد خشک را که با هم مخلوط کرده اید را اضافه کنید و هم بزنید،
سپس نصف سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد باقی مانده سفیده را اضافه کنید و به صورت دورانی با قاشق یا لیسک هم بزنید تا پف سفیده نخوابد.
سینی فر را چرب کنید (سایز سینی یا قالب ۳۱*۳۱ سانتیمتر) و کاغذ روغنی در آن بگذارید و سپس مایه رولت را روی کاغذ روغنی به صورت یکنواخت پهن کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۶ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
بعد از اینکه نان رولت آماده شد از فر خارج کنید اجازه دهید خنک شود و بعد با کاغذ روغنی خودش نان را رول کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود
بعد از اینکه خنک شد رول را باز کنید روی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و رول کنید به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید
.
طرز تهیه ی خامه ی فرم گرفته فردا شب در همین کانال
@niloocakesss
سلاممممم،صبحتون بخیر🙌
کیک صبحونه داریم امروززز 🎂🎂🎂🎂اونم بدون نیاز به فر🙀🙀🙀
@niloocakesss
موادلازم
آرد :150 گرم
شکر :5 قاشق سوپخوری
روغن مایع :2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ : 1 عدد
شیر : یک دوم پ
بکینگ پودر :2 ق چایخوری
وانیل :یک چهارم ق
:طرز تهیه
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس آنها را دو با الک کنید.
در یک ظرف مناسب شکر، روغن مایع و وانیل را با همزن خوب هم بزنید سپس به آنها تخم مرغ را اضافه کرده، دوباره مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
حالا شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بعد از اینکه مواد کاملاً با هم ترکیب شدند، مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود.
در این زمان یک تابه کوچک و نچسب را کمی چرب کنید، آن را روی حرارت ملایم قرار داده، در آن را بگذارید تا تابه کمی گرم شود.
حالا مواد را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا کیک کمی پخته شود و خودش را بگیرد.
دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد چون کیک می سوزد.
بعد از اینکه یک طرف کیک پخت و خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به پخت کامل برسد.
بعد از اینکه کیک آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود سپس آن را از داخل تابه درآورید و سرو کنید.
.
به جای روغن مایع از کره هم می توانید استفاده کنید.
کیک را داخل یک قابلمه نچسب و یا داخل پلوپز هم می توانید درست کنید.
@niloocakesss
@niloocakesss
این پیام رو به دوستای خودتون فوروارد کنین تا اونا هم بتونن از کانال استفاده کنن👩❤️👩
کیک صبحونه داریم امروززز 🎂🎂🎂🎂اونم بدون نیاز به فر🙀🙀🙀
@niloocakesss
موادلازم
آرد :150 گرم
شکر :5 قاشق سوپخوری
روغن مایع :2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ : 1 عدد
شیر : یک دوم پ
بکینگ پودر :2 ق چایخوری
وانیل :یک چهارم ق
:طرز تهیه
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سپس آنها را دو با الک کنید.
در یک ظرف مناسب شکر، روغن مایع و وانیل را با همزن خوب هم بزنید سپس به آنها تخم مرغ را اضافه کرده، دوباره مواد را هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
حالا شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بعد از اینکه مواد کاملاً با هم ترکیب شدند، مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود.
در این زمان یک تابه کوچک و نچسب را کمی چرب کنید، آن را روی حرارت ملایم قرار داده، در آن را بگذارید تا تابه کمی گرم شود.
حالا مواد را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا کیک کمی پخته شود و خودش را بگیرد.
دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد چون کیک می سوزد.
بعد از اینکه یک طرف کیک پخت و خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به پخت کامل برسد.
بعد از اینکه کیک آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود سپس آن را از داخل تابه درآورید و سرو کنید.
.
به جای روغن مایع از کره هم می توانید استفاده کنید.
کیک را داخل یک قابلمه نچسب و یا داخل پلوپز هم می توانید درست کنید.
@niloocakesss
@niloocakesss
این پیام رو به دوستای خودتون فوروارد کنین تا اونا هم بتونن از کانال استفاده کنن👩❤️👩
سلاممممم صبح بخیررر😍،امیدوارممم روز خوبی پیش رو داشته باشین ❤
امروز اموزش کیک یزدی رو میزارم واستون،این کیک به ظاهر ساده،نکات خیلی خیلی پنهانی با خودش داره،طوری که خیلیا با پختن مکرر و نرسیدن به نتیجه ی مطلوب کاملا ناامید شدن😰اما با این پست مطمئنا به اون ظاهر گنبدی شکلی که میخواین میرسین😎😎
عکسای کیک یزدیاتونو بفرستین واسم😍
.@niloocakesss
.
کیک_یزدی
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
@niloocakesss
@niloocakesss
آرد ۳۰۰گرم
شکر ۲۰۰گرم
گلاب ۱۷۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۷۰ گرم
عسل ۲۰گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
هل ساییده ۱/۲ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر خوب مخلوط کنید بکینگ پودر راهم اضافه کنید(میتونید بکینگ پودر رو با ارد هم قاطی کنین)
و هم بزنید تا کرمی شود
سپس گلاب وشربت را اضافه کنید و تا آب شدن شکر هم زدن را ادامه دهید وانیل و هل را نیز اضافه کنید
قالب های کیک یزدی را کاغذ کپسولی بگیرید
در مرحله بعد (حساس)
آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید
این مرحله هرچه بیشتر انجام شود مشکلی پیش نمیاد
ودر اخر روغن مایع را اضافه کنید
و به آرامی هم بزنید
وقتی روغن مایع هم خورد
روی خمیرتان حباب ایجاد میشود
که نشان دهنده ی اماده شدن خمیرتونه،
میتونین با قیف داخل قالب های مخصوص کیک یزدی بزنید
اگر دوست دارید کیک یزدیاتون خوب پف کنن
باقاشق آغشته به روغن مایع علامت+روی خمیر ایجاد کنید
و بعد روی ان از انواع مغز ها مثل خلال و تخمه و کنجد استفاده کنید
دمای پخت 250درجه سانتیگراد
زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی بین ۱۵_۲۰ دقیقه
.تا زمان طلایی شدن تو فر بمون
.
نکته ها:
1)دستور های کیک یزدی بسیار زیادن و روشهای متفاوتی در مخلوط کردن وجود دارد ولی قلق خاص من همینه
2)موقع مخلوط کردن آرد و روغن مایع دقت بیشتری کنید الباقی مهم نیست ارد اگر زیاد مخلوط شود کیک شما خشک میشود اما قابل خوردن هست
3)به جای گلاب از شیر واب هم میتوانید استفاده کنید هیچ مشکلی ایجاد نمیشود)هل وانیل گلاب فقط طعم دهنده هستند اما طعم مطلوب و خوشایندی در کنار هم ایجاد میکنند
عسل استفاده شده در داخل کیک ها برای زود رنگ گرفتن کیکهاست و به هیچ عنوان نباید حذف شود
@niloocakesss
@niloocakesss
امروز اموزش کیک یزدی رو میزارم واستون،این کیک به ظاهر ساده،نکات خیلی خیلی پنهانی با خودش داره،طوری که خیلیا با پختن مکرر و نرسیدن به نتیجه ی مطلوب کاملا ناامید شدن😰اما با این پست مطمئنا به اون ظاهر گنبدی شکلی که میخواین میرسین😎😎
عکسای کیک یزدیاتونو بفرستین واسم😍
.@niloocakesss
.
کیک_یزدی
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
@niloocakesss
@niloocakesss
آرد ۳۰۰گرم
شکر ۲۰۰گرم
گلاب ۱۷۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱۷۰ گرم
عسل ۲۰گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
هل ساییده ۱/۲ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر خوب مخلوط کنید بکینگ پودر راهم اضافه کنید(میتونید بکینگ پودر رو با ارد هم قاطی کنین)
و هم بزنید تا کرمی شود
سپس گلاب وشربت را اضافه کنید و تا آب شدن شکر هم زدن را ادامه دهید وانیل و هل را نیز اضافه کنید
قالب های کیک یزدی را کاغذ کپسولی بگیرید
در مرحله بعد (حساس)
آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید
این مرحله هرچه بیشتر انجام شود مشکلی پیش نمیاد
ودر اخر روغن مایع را اضافه کنید
و به آرامی هم بزنید
وقتی روغن مایع هم خورد
روی خمیرتان حباب ایجاد میشود
که نشان دهنده ی اماده شدن خمیرتونه،
میتونین با قیف داخل قالب های مخصوص کیک یزدی بزنید
اگر دوست دارید کیک یزدیاتون خوب پف کنن
باقاشق آغشته به روغن مایع علامت+روی خمیر ایجاد کنید
و بعد روی ان از انواع مغز ها مثل خلال و تخمه و کنجد استفاده کنید
دمای پخت 250درجه سانتیگراد
زمان پخت بستگی به فرتون داره ولی بین ۱۵_۲۰ دقیقه
.تا زمان طلایی شدن تو فر بمون
.
نکته ها:
1)دستور های کیک یزدی بسیار زیادن و روشهای متفاوتی در مخلوط کردن وجود دارد ولی قلق خاص من همینه
2)موقع مخلوط کردن آرد و روغن مایع دقت بیشتری کنید الباقی مهم نیست ارد اگر زیاد مخلوط شود کیک شما خشک میشود اما قابل خوردن هست
3)به جای گلاب از شیر واب هم میتوانید استفاده کنید هیچ مشکلی ایجاد نمیشود)هل وانیل گلاب فقط طعم دهنده هستند اما طعم مطلوب و خوشایندی در کنار هم ایجاد میکنند
عسل استفاده شده در داخل کیک ها برای زود رنگ گرفتن کیکهاست و به هیچ عنوان نباید حذف شود
@niloocakesss
@niloocakesss