Was sind eigentlich Zedernüsse?

Inhaltsstoffe und Nährwert (pro 100 g):

Kalorien: 673 kcal

Fette: 68,3 g

Eiweiß: 13,7 g

Kohlenhydrate: 13,1 g

Wasser: 2,3 g

Asche: 2,6 g

Ballaststoffe: 3,4 g

Vitamine:

Vitamin E – 9,33 mg (62 % des Tagesbedarfs)

Vitamin K – 53,9 µg (45 %)

Vitamin B3 – 4,01–5,84 mg (25 %)

Vitamin B1 – 0,22–0,54 mg (22 %)

Vitamin B7 – 10 µg (20 %)

Vitamin B2 – 0,20–0,25 mg (11 %)

Vitamin B4 – 55,8 mg (11 %)

Mineralstoffe:

Mangan – 7590–10300 µg (447 %)

Vanadium – 93 µg (232 %)

Bor – 150 µg (214 %)

Kobalt – 211 µg (211 %)

Silizium – 50 mg (167 %)

Kupfer – 1260–1430 µg (134 %)

Zink – 5850–6770 µg (53 %)

Eisen – 4,89–6 mg (36 %)

Gesundheitliche Vorteile von Zedernüssen

Unterstützen Herz, Blutgefäße, Nervensystem und Leber

Fördern die Sehkraft und stärken das Immunsystem

Helfen bei Anämie, Arteriosklerose und Diabetes

Werden in der Pharmazie und Volksmedizin genutzt

Zink – wichtig für Hormone und Geweberegeneration

Magnesium – reduziert Stress, verbessert Schlaf

Eisen – verbessert die Durchblutung und stärkt die Nerven

2. Regulieren den Blutzuckerspiegel

Beobachtungen bei Diabetikern zeigten: Der Extrakt aus Zedernüssen senkt den Blutzuckerspiegel im Nüchternzustand.Empfehlung: Kohlenhydrate durch ungesättigte Fette ersetzen – Zedernüsse sind eine ideale Alternative.Studien aus 2014 belegen: 56 g täglich über 8 Wochen stabilisieren den Zuckerwert und verbessern die Insulinsensitivität.Phenole und Mangan wirken antioxidativ und senken das Diabetesrisiko.

3. Fördern die Gehirngesundheit

Zedernüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren:

Alpha-Linolensäure (ALA)

Eicosapentaensäure (EPA)

Docosahexaensäure (DHA)

Diese sind entscheidend für die Hirnfunktion, beugen Alterserscheinungen und Depressionen vor.28 g enthalten etwa 32 mg Omega-3.

4. Spenden Energie

Dank Eisen, Proteinen, Fetten und Spurenelementen:

Steigern sie die Vitalität

Bekämpfen chronische Erschöpfung

Decken den Magnesiumbedarf (bis zu 263 mg/100 g)

Verbessern Gedächtnis und Schlaf

5. Vorbeugung gegen Krebs

Magnesiummangel erhöht das Krebsrisiko.Studien zeigen: Ein täglicher Mangel von 100 mg steigert das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs um 24 %.Zedernüsse liefern natürliches Magnesium und senken das Risiko.

6. Stärken die Knochendichte

Für die Kalziumaufnahme ist Vitamin K nötig – in Zedernüssen enthalten.Es:

Steigert die Mineralisierung der Knochen

Verringert das Risiko von Frakturen

Hilft bei Kalziummangel durch K-Vitamin-Defizit

7. Stärken das Immunsystem

Mangan und Zink:

Unterstützen das hormonelle Gleichgewicht

Fördern die Geweberegeneration

Verstärken die Abwehrkräfte

Zinkzufuhr bei älteren Menschen steigert die Aktivität von T-Zellen.

8. Fördern die Augengesundheit

Zedernüsse enthalten Lutein und Zeaxanthin – starke Antioxidantien für die Augen.Sie:

Verringern das Glaukomrisiko

Verhindern Makuladegeneration

Schützen das Sehvermögen im Alter

🌿 Besonders vorteilhaft für Frauen: Hautverjüngung

Zedernüsse und -öl:

Verlangsamen die Hautalterung

Wirken entzündungshemmend

Nähren und befeuchten die Haut tiefenwirksam

Zedernöl wird in Massagen und bei Hautproblemen eingesetzt:

Juckreiz

Ausschläge

Psoriasis

Ekzeme

Hautgeschwüre www.sibirische-zedernprodukte.com

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In Liebe
Jana

Jod – das Spurenelement der Intelligenz, vorkommt in Zedernnüssen

Funktion von Jod:
Jod wird in der Schilddrüse gespeichert und für die Bildung von Schilddrüsenhormonen benötigt. Diese Hormone regulieren den Stoffwechsel im gesamten Körper. Jodmangel kann daher sowohl körperliche als auch geistige Entwicklungsstörungen verursachen – in jodarmen Regionen ist der durchschnittliche IQ um 20 % niedriger.
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🔎 Ursachen für Jodmangel
• Jod kann vom Körper nicht selbst gebildet werden – wir nehmen es über Nahrung und Wasser auf.
• Jodarme Böden und Wasser → geringer Gehalt in regionalen Lebensmitteln
• Jodblocker: Weißer Reis, Zucker, Fastfood, Wurst, salzhaltige Produkte
• Fluor (z. B. im Tee) behindert die Jodaufnahme
• Magen-Darm-Erkrankungen beeinträchtigen die Jodverwertung
• Schwangere, Stillende und Kinder haben erhöhten Jodbedarf
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⚠️ Symptome eines Jodmangels
• Müdigkeit, Schlafprobleme, Reizbarkeit oder Apathie
• Konzentrations- und Gedächtnisstörungen, Depression
• Gewichtszunahme, Ödeme, trockene Haut, Haarausfall
• Frieren, niedriger Blutdruck, Herzrhythmusstörungen
• Menstruationsstörungen, Impotenz, Fruchtbarkeitsprobleme
• Vergrößerung der Schilddrüse (Kropf), Atemnot, Schluckbeschwerden
• Häufige Infekte durch geschwächtes Immunsystem
• Begleitend: Anämie (Blutarmut) mit Schwindel und Blässe
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🧪 Wie testet man Jodmangel?
• Die Jodnetz-Methode (Jodlösung auf der Haut) ist nicht wissenschaftlich
• Besser: Endokrinologe + Blutuntersuchung: TSH, T3, T4
• Optional: Jodbestimmung im Blut, Ultraschall der Schilddrüse
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👶 Folgen von Jodmangel
• Besonders gefährlich für: Schwangere, Stillende, Kinder unter 2 Jahren
• Risiko für Fehlgeburten, Fehlbildungen, geistige Behinderung
• Kinder: Störung der Gehirnentwicklung, Wachstumsprobleme
• Jugendliche: Lernstörungen, Entwicklungsverzögerung
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🥦 Wie kann man Jodmangel beheben?
• Jodreiche Lebensmittel:
o Algen (300 µg/100 g)
o Garnelen (150 µg/100 g)
o Kabeljau, Seelachs, Tintenfisch
o Milch, Fleisch (11–12 µg/100 g)
o Zedernnüsse (100 gr am Tag)
o Erdbeeren, Preiselbeeren, Pflaumen, weiße Bohnen, Kartoffeln
• Kuraufenthalte am Meer sind ebenfalls hilfreich

Rohkost-Salat mit Zedernnüsse

Zutaten:

Spinatblätter

Avocado

Kirschtomaten

Zedernnüsse

Olivenöl

Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Spinat gründlich waschen und trocken tupfen.

Avocado in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.

Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen.

Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit Zedernnüsse bestreuen.

Rohkost-Karotten-Vanille-Torte mit Zedernnüsse

Zutaten:

Karotten

Datteln

Cashewkerne

Kokosöl

Vanille

Zedernnüsse

Zubereitung:

Karotten fein reiben.

Datteln für 10 Minuten in Wasser einweichen, anschließend mit Zedernnüssen zu einer Paste pürieren.

Karotten, Dattelpaste und etwas Kokosöl zu einer homogenen Masse vermischen.

Für die Creme: Eingeweichte Cashews mit Vanille und Kokosöl zu einer cremigen Masse mixen.

Eine Schicht Karottenmasse, dann eine Schicht Creme abwechselnd aufschichten.

Mit Pinienkernen bestreuen.

Vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.