Romanesko atau Brokoli Romanesco atau Kembang Kol Romawi adalah sayuran bunga yang masih merupakan variasi dari kubis bunga, dari spesies Brassica oleracea. Sayuran ini menyerupai kubis bunga, tetapi berwarna hijau dan kuntumnya berupa tonjolan-tonjolan yang berbentuk fraktal. Sayuran ini ditemukan pertama kali di Italia pada abad ke-16.

Romanesko memiliki rasa yang serupa brokoli, tetapi lebih renyah serta sedikit lebih pedas. Romanesko bisa dimakan mentah sebagai lalapan, salad, ditumis, dipanggang, atau dikukus.

Apakah Kawan Wiki sudah pernah mencoba Romanesko?

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Romanesko
#sayuran #sehat #fraktal #spesies