Гастрономические тренды 2023
🍫Альтернативный шоколад
На российском рынке появились новые виды шоколада — золотой и рубиновый. Они имеют характерные цвета и отличаются необычными вкусам. Рубиновый шоколад имеет ягодный вкус от сладкого до терпкого, золотой — несёт в себе ноты карамели и ириса.
🍗Альтернативная курица
Этот вариант мяса на растительной основе набирает всё больше популярности в 2023 году. Сети быстрого питания за рубежом сейчас активно тестируют продукт.
🥑Редукционистское питание
Учёными подтверждено, что чрезмерное употребление мяса, особенно красного, а также переработанного, оказывает пагубное воздействие на здоровье человека и окружающую среду. В основе редукционистского движения лежит как раз ограничение потребления продуктов животного происхождения.
Еще тренды ЗДЕСЬ
🍫Альтернативный шоколад
На российском рынке появились новые виды шоколада — золотой и рубиновый. Они имеют характерные цвета и отличаются необычными вкусам. Рубиновый шоколад имеет ягодный вкус от сладкого до терпкого, золотой — несёт в себе ноты карамели и ириса.
🍗Альтернативная курица
Этот вариант мяса на растительной основе набирает всё больше популярности в 2023 году. Сети быстрого питания за рубежом сейчас активно тестируют продукт.
🥑Редукционистское питание
Учёными подтверждено, что чрезмерное употребление мяса, особенно красного, а также переработанного, оказывает пагубное воздействие на здоровье человека и окружающую среду. В основе редукционистского движения лежит как раз ограничение потребления продуктов животного происхождения.
Еще тренды ЗДЕСЬ
🍲Кабачки в сметане
Наверное, это самый простой на свете вкусный ужин из кабачков. Проще их только сырыми откусывать. Есть ровно один нюанс – для обжаривания выберите топленое масло, а не растительное. Вы не представляете, какая это гигантская разница! И солите после обжаривания, а не до.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅1 кг небольших молодых кабачков
✅2 зубчика чеснока (10 г)
✅200 г самой жирной сметаны (от 25%)
✅топленое масло
✅соль
➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ
Наверное, это самый простой на свете вкусный ужин из кабачков. Проще их только сырыми откусывать. Есть ровно один нюанс – для обжаривания выберите топленое масло, а не растительное. Вы не представляете, какая это гигантская разница! И солите после обжаривания, а не до.
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅1 кг небольших молодых кабачков
✅2 зубчика чеснока (10 г)
✅200 г самой жирной сметаны (от 25%)
✅топленое масло
✅соль
➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ
🧊Доброе утро! Знаете ли вы, что протирая кожу лица льдом, вы почти совершаете магию — проверенную временем beauty-процедуру.
Утром кусочек льда придаёт коже упругость, повышают тонус, стимулируют кровообращение и обмен веществ. При регулярности таких процедур заметно улучшение состояния кожи: уменьшиться глубина мимических морщинок, поры сузятся, цвет лица станет здоровым и ровным.
1. Протирать лицо льдом следует, проводя по массажным линиям, и, не останавливаясь подолгу на одном участке кожи.
2. После процедуры не вытирайте лицо салфеткой, а лучше оставляйте влагу до полного высыхания. Затем наносите увлажняющий крем.
3. Полезные свойства косметического льда зависят от свежести его приготовления, поэтому храните лёд в холодильнике не больше 7 дней, а лёд из сока фруктов и овощей — не более 4 дней.
4. Если у вас на коже есть сосудистая сеточка, воспаленные прыщики или ранки, не используйте лёд.
Рецепты косметического льда: ЧИТАТЬ
Утром кусочек льда придаёт коже упругость, повышают тонус, стимулируют кровообращение и обмен веществ. При регулярности таких процедур заметно улучшение состояния кожи: уменьшиться глубина мимических морщинок, поры сузятся, цвет лица станет здоровым и ровным.
1. Протирать лицо льдом следует, проводя по массажным линиям, и, не останавливаясь подолгу на одном участке кожи.
2. После процедуры не вытирайте лицо салфеткой, а лучше оставляйте влагу до полного высыхания. Затем наносите увлажняющий крем.
3. Полезные свойства косметического льда зависят от свежести его приготовления, поэтому храните лёд в холодильнике не больше 7 дней, а лёд из сока фруктов и овощей — не более 4 дней.
4. Если у вас на коже есть сосудистая сеточка, воспаленные прыщики или ранки, не используйте лёд.
Рецепты косметического льда: ЧИТАТЬ
Салат «Оливье» был изобретен в России. Но придумал рецепт француз. Салат отличался от современного более изысканным набором продуктов, среди которых были: телячий язык, икра, пикули и раки.
Рецепт: ЧИТАТЬ (вместо курицы можно использовать телятину)
Рецепт: ЧИТАТЬ (вместо курицы можно использовать телятину)
☕️Капучино и латте – это кофейные напитки с большим количеством молока и иногда – с сиропами. Они отличаются молочной пеной и нежным вкусом. Соотношение кофе и молока в латте около 1:4 или 1:6, а в капучино – 33% эспрессо и 67% молока.
Для приготовления идеального кофе с молоком необходимо соблюдать определенный порядок действий. Первый шаг – заварить эспрессо с помощью кофе-машины, гейзерной кофеварки или фильтра (один или два шота, в зависимости от предпочтений и настроения). В эспрессо по желанию можно добавить любые сиропы, так как сахар легко растворяется в горячем кофе. Если вы хотите сделать холодный напиток, то в этот момент добавьте лед.
Затем нужно приготовить молоко с помощью ручного или автоматического капучинатора или кофемашины. В современном кофе-арте принято лить молоко в чашку с готовым эспрессо, параллельно рисуя им узоры.
➡️Подробнее можно узнать ЗДЕСЬ
Для приготовления идеального кофе с молоком необходимо соблюдать определенный порядок действий. Первый шаг – заварить эспрессо с помощью кофе-машины, гейзерной кофеварки или фильтра (один или два шота, в зависимости от предпочтений и настроения). В эспрессо по желанию можно добавить любые сиропы, так как сахар легко растворяется в горячем кофе. Если вы хотите сделать холодный напиток, то в этот момент добавьте лед.
Затем нужно приготовить молоко с помощью ручного или автоматического капучинатора или кофемашины. В современном кофе-арте принято лить молоко в чашку с готовым эспрессо, параллельно рисуя им узоры.
➡️Подробнее можно узнать ЗДЕСЬ
🍭Розовая еда и напитки: 5 идей для Барби-вечеринки
Мир сошел с ума и разоделся в розовое. После премьеры фильма «Барби» режиссера Греты Гервиг блогеры снимают тренды в образе культовой куклы, компании – выпускают лимитированную еду, одежду и косметику в розовом цвете, а повара – готовят розовые блюда.
В России фильм покажут еще не скоро, но тренд захватил и нас. Его активно начали применять на различных праздниках: день рождения девочек, девичниках, вечерние посиделки и просмотр кино. Это отличная возможность попробовать что-то новое и устроить тематическое мероприятие.
В нашей статье мы собрали подборку рецептов розовых вкусных блюд:
🍬Барби-паста с розовым соусом
🍬Капкейки «Розовый бархат»
🍬Клубнично-базиликовый лимонад
🍬Арбузный смузи
🍬Мартини «Бабочка»
Пошаговые рецепты: ЧИТАТЬ
Как вам такой тренд? Попробовали бы розовую еду?)
Мир сошел с ума и разоделся в розовое. После премьеры фильма «Барби» режиссера Греты Гервиг блогеры снимают тренды в образе культовой куклы, компании – выпускают лимитированную еду, одежду и косметику в розовом цвете, а повара – готовят розовые блюда.
В России фильм покажут еще не скоро, но тренд захватил и нас. Его активно начали применять на различных праздниках: день рождения девочек, девичниках, вечерние посиделки и просмотр кино. Это отличная возможность попробовать что-то новое и устроить тематическое мероприятие.
В нашей статье мы собрали подборку рецептов розовых вкусных блюд:
🍬Барби-паста с розовым соусом
🍬Капкейки «Розовый бархат»
🍬Клубнично-базиликовый лимонад
🍬Арбузный смузи
🍬Мартини «Бабочка»
Пошаговые рецепты: ЧИТАТЬ
Как вам такой тренд? Попробовали бы розовую еду?)
🍉Сезон арбузов начался! И праздник соответствующий - Международный день арбуза!
В честь такого события мы делимся с вами интересными фактами об этом фрукте! Или все таки ягоде?
🟠Арбуз ни то, ни другое
Фрукты обычно растут на деревьях и кустарниках, а арбузы — в поле. Для ягод — у арбузов слишком плотная кожура. Более правдивая версия заключается в том, что арбуз относится к тыквам.
🟠Ему тысячи лет
Считается, что арбуз впервые стали выращивать в Африке более чем 5000 лет назад. Изображение арбуза есть даже на стенах египетских пирамид.
🟠Арбуз состоит из воды
Этот факт многие знают, но сколько процентов воды в арбузе? Отвечаем, 91%. Остальное - сахар, витамины и минералы.
🟠Самый большой арбуз
В 2013 году жителю штата Теннесси удалось вырастить арбуз весом 159 килограммов.
Ещё несколько интересных фактов можете найти по ссылке ниже⬇️:
https://www.gastronom.ru/text/10-faktov-ob-arbuze-populjarnyh-maloizvestnyh-i-zabavnyh-1015902
В честь такого события мы делимся с вами интересными фактами об этом фрукте! Или все таки ягоде?
🟠Арбуз ни то, ни другое
Фрукты обычно растут на деревьях и кустарниках, а арбузы — в поле. Для ягод — у арбузов слишком плотная кожура. Более правдивая версия заключается в том, что арбуз относится к тыквам.
🟠Ему тысячи лет
Считается, что арбуз впервые стали выращивать в Африке более чем 5000 лет назад. Изображение арбуза есть даже на стенах египетских пирамид.
🟠Арбуз состоит из воды
Этот факт многие знают, но сколько процентов воды в арбузе? Отвечаем, 91%. Остальное - сахар, витамины и минералы.
🟠Самый большой арбуз
В 2013 году жителю штата Теннесси удалось вырастить арбуз весом 159 килограммов.
Ещё несколько интересных фактов можете найти по ссылке ниже⬇️:
https://www.gastronom.ru/text/10-faktov-ob-arbuze-populjarnyh-maloizvestnyh-i-zabavnyh-1015902
🍉Арбузный смузи🍉
Освежающий и, как ни странно, довольно сытный напиток для самых жарких дней.
Чтобы смузи получился легче, выбирайте йогурт меньшей жирности, но помните, что это может отразиться на полноте вкуса. Еще один совет — поискать арбуз без косточек. Этот гибрид существенно упростит подготовительный этап: семечки в таких сортах есть, но они настолько мягкие, что можно не вынимать. Плюс у бессемянных арбузов слаще мякоть: во время роста плод пускает все силы именно на нее и не растрачивает силы и ресурсы на косточки.
Ингредиенты
🍉500 г мякоти арбуза
🍉150 г клубники
🍉100 г греческого йогурта
🍉1 ст. л. меда
🍉2 веточки мяты + немного для украшения
➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ
Если подаете смузи на завтрак, можно добавить в него ложку измельченных овсяных хлопьев или банан.
Освежающий и, как ни странно, довольно сытный напиток для самых жарких дней.
Чтобы смузи получился легче, выбирайте йогурт меньшей жирности, но помните, что это может отразиться на полноте вкуса. Еще один совет — поискать арбуз без косточек. Этот гибрид существенно упростит подготовительный этап: семечки в таких сортах есть, но они настолько мягкие, что можно не вынимать. Плюс у бессемянных арбузов слаще мякоть: во время роста плод пускает все силы именно на нее и не растрачивает силы и ресурсы на косточки.
Ингредиенты
🍉500 г мякоти арбуза
🍉150 г клубники
🍉100 г греческого йогурта
🍉1 ст. л. меда
🍉2 веточки мяты + немного для украшения
➡️Пошаговый рецепт: ЧИТАТЬ
Если подаете смузи на завтрак, можно добавить в него ложку измельченных овсяных хлопьев или банан.
Как выбрать самый спелый арбуз
🍉Никогда не покупайте арбузы с поврежденной коркой. И ни в коем случае не разрешайте продавцу вырезать кусок из вашего арбуза, чтобы продемонстрировать его вкус и качество. Дело в том, что бактерии размножаются намного быстрее на сладкой и нагретой от солнца поверхности поврежденного или разрезанного плода.
🍉У арбуза с нитратами мякоть интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком. А волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, как у "нормальных" арбузов, а желтоватые.
🍉Если вы разотрете кусочек арбуза в стакане воды, она должна просто помутнеть; если покраснела или порозовела – перед вами плод, перекормленный нитратами.
🍉Разрезав арбуз, оглядите срез: у «вредного» поверхность среза гладкая, у хорошего арбуза – крупитчатая.
Ещё советы: ЧИТАТЬ
🍉Никогда не покупайте арбузы с поврежденной коркой. И ни в коем случае не разрешайте продавцу вырезать кусок из вашего арбуза, чтобы продемонстрировать его вкус и качество. Дело в том, что бактерии размножаются намного быстрее на сладкой и нагретой от солнца поверхности поврежденного или разрезанного плода.
🍉У арбуза с нитратами мякоть интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком. А волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, как у "нормальных" арбузов, а желтоватые.
🍉Если вы разотрете кусочек арбуза в стакане воды, она должна просто помутнеть; если покраснела или порозовела – перед вами плод, перекормленный нитратами.
🍉Разрезав арбуз, оглядите срез: у «вредного» поверхность среза гладкая, у хорошего арбуза – крупитчатая.
Ещё советы: ЧИТАТЬ
🍉Арбузный сорбет с мятой и лаймом, без сахара
ИНГРЕДИЕНТЫ
🍉1,5–1,6 кг тонкокорого сладкого арбуза
🍉2 лайма
🍉4 веточки мяты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
🍉Вымойте лаймы щеткой и обсушите. Мелкой теркой снимите с лаймов цедру, выжмите сок. У мяты удалите стебли.
🍉У арбуза удалите косточки, срежьте корки. Сложите мякоть в блендер вместе с листочками мяты. Взбейте до однородности.
🍉Переложите смесь в машинку для мороженого и заморозьте согласно инструкции. Если у вас нет машинки, выложите смесь в контейнер для замораживания, герметично закройте и поставьте в морозильник. Сорбет будет замораживаться примерно 4 ч, и в течение этого времени нужно каждые 15–20 мин. вынимать его из морозильника и взбивать смесь погружным блендером, чтобы сорбет получился гладким, без кристаллов льда.
Еще оставили рецепт арбузного лимонада: ЧИТАТЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
🍉1,5–1,6 кг тонкокорого сладкого арбуза
🍉2 лайма
🍉4 веточки мяты
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
🍉Вымойте лаймы щеткой и обсушите. Мелкой теркой снимите с лаймов цедру, выжмите сок. У мяты удалите стебли.
🍉У арбуза удалите косточки, срежьте корки. Сложите мякоть в блендер вместе с листочками мяты. Взбейте до однородности.
🍉Переложите смесь в машинку для мороженого и заморозьте согласно инструкции. Если у вас нет машинки, выложите смесь в контейнер для замораживания, герметично закройте и поставьте в морозильник. Сорбет будет замораживаться примерно 4 ч, и в течение этого времени нужно каждые 15–20 мин. вынимать его из морозильника и взбивать смесь погружным блендером, чтобы сорбет получился гладким, без кристаллов льда.
Еще оставили рецепт арбузного лимонада: ЧИТАТЬ