✅ #قیمه_نثار(غذای استان قزوین)

🔴مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم
برنج   6 پیمانه
زرشک 2 قاشق غذاخوری
شکر    1 قاشق‏ غذاخوری
پیاز داغ     2 قاشق‏ غذاخوری
رب گوجه‏فرنگی1قاشق‏ غذاخوری
خلال پرتقال 1قاشق‏ غذاخوری
خلال بادام   1 قاشق ‏غذاخوری
خلال پسته  1 قاشق‏ غذاخوری
گلاب   1 قاشق‏ غذاخوری
دارچین،زیره، هل1قاشق‏ غذاخوری
کره   100 گرم
زعفران  غلیظ  1قاشق‏ غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم

♨️طرز تهیه :
برنج خیس کرده را دم کنید. گوشت را به صورت قیمه ‏ای خرد کرده و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.
مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید. زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید .شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.

🅾 تزیین:
برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید. سپس آن را در دیس برگردانید. در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید.روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید .
نـوش جاااااان

@ganjinechannell