‌‌‌‌‌‌
باد صبحی به هوایت ز گلستان برخاست

که تو خوشتر ز گل🌸 و
تازه‌تر از نسرینی🌸

#حافظ

سلام عزیزان
صبح زیباتون بخیر 🍃

@ganjinechannell

‍ ✅ #ته_چین_قالبی

🔴 مواد لازم:
مرغ ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
زعفران ، نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پودر پسته ، خلال بادام، زرشک
( در صورت تمایل برای تزئین )


♨️ طرز تهیه :

برنج را آبکش کرده کنار می‌گذاریم. مرغ را با پیاز خُرد شده، پخته و سپس آن را ریش ریش می‌ نماییم. قارچ‌‌ها را خُرد نموده و کمی تفت می‌دهیم.
در ظرف جداگانه تخم‌مرغ و زرده‌‌ها را به همراه ماست، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران مخلوط می‌نماییم. برنج را به آن اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.
کف قابلمه یا قالب فر را چرب کرده و یک لایه از مخلوط برنج را روی آن پهن می‌کنیم. قارچ ها را روی برنج ریخته و در لایه بعدی مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم، در لایه چهارم یا نهایی دوباره مخلوط برنج را می‌ریزیم.
قالب ته چین مرغ با قارچ را در فر با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت یک ساعت گذاشته یا در قابلمه نچسب ریخته و با همان مدت زمان با حرارت ملایم روی شعله گاز می‌گذاریم تا بپزد.

@ganjinechannell

✅ #پاستیل_در_خانه

1/2 فنجان آب پرتقال
1 ق.غ پودر ویتامین C
1 ق.چ.خ عصاره وانیل
2 قاشق غذاخوری عسل
5 قاشق غ.خ پودر ژلاتین
ترکیب این مواد با حرارت ملایم تا به غلظت فرنی برسد.
سپس 15 دقیقه فریز کنید .

‍ ✅ #سوهان_عسلی
( خیلی راحت آماده میشه)
( شیرینی مخصوص عید نوروز )

🔴 مواد لازم :

• خلال بادام ۱۵۰گرم
• شکر۱۵۰گرم
• عسل سفت ۱۵۰گرم
• روغن آب کرده یک قاشق چایخوری
• زعفران کوبیده ۱۰۰گرم

♨️ طرز تهیه سوهان عسلی :

خلال بادام را میشوییم .درصافی میریزیم وته سینی راخوب چرب می کنیم.
بعد شکر وعسل وروغن را درظرف کوچکی میریزیم وروی آتش می گذاریم، حرارت باید تند و یکنواخت باشد گاهی بهم می زنیم تا شکر آب طلایی شود
(سوهان عسلی رانباید زیاد بهم زد زیرا روغن آن جدا میشود) وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران رادر کمی آبجوش حل می کنیم و داخل مایه می ریزیم .
برای امتحان از مایه کمی گوشه سینی می ریزیم ،وقتی فورا” بسته شد سوهان عسلی آماده است حرارت راخیلی ملایم می کنیم تا حدی که سوهان عسلی فقط گرم بماند .
بعد از مایه با قاشق کوچک بفاصله روی سینی می ریزیم و فوری دوسه عدد خلال پسته روی آن قرار میدهیم،‌بعد از سرد شدن با کارد سوهانهارا از سینی جدا میکنیم ودرظرف درداری محفوظ نگه می داریم.
@ganjinechannell

✅ #تهیه_پودر_سوخاری

نان تست یا باگت را خشک کرده و سپس خُرد میکنیم.
نان های خشک را آسیاب میکنیم.
ادویه دلخواه را اضافه کرده و
سپس آن را الک میکنیم.

پودر سوخاری ما آماده است.👌

@ganjinechannell

‍ ✅ #دم_کردن_زعفران_به_روش_جدید

زعفران را درون هاون کوچک ریخته و یا با کف استکان می سائیم.
درون قوری کوچکی چند تکه یخ انداخته ،زعفران را بر روی یخ می ریزیم.
به روش حرارت غیر مستقیم ( بن ماری ) آماده می کنیم.
بعد از یک ساعت یخ آب می شود و زعفران دم کشیده است.

@ganjinechannell

#نیایش_شبانه ✨✨

خدای مهربان من🙏✨✨

می دانی که چقدر به رحمت تو امید بسته ایم ✨✨

و چقدر آرام می شویم از اینکه تو و مهربانی و لطفت را همیشه در جان لحظاتمان احساس می کنیم ...✨✨

حس داشتنت
حس بودنت
حس حضورت
در تار و پود لحظاتمان جاریست

و چقدر با تو خوشبختیم..✨

و چقدر با تو ای خدای مهربانم پر از آرامشیم✨

الهی🙏

این آرامش را برایمان ابدی گردان...✨

آمین 🙏✨

@ganjinechannell

‍ دعا میکنم
خورشید رهایت نکند
غم صدایت نکند!
ظلمت شب سیاهت نکند
و دلت در دل آنکس
که دلت در تن اوست
حضرت دوست جدایت نکند…

شبتون پراز نور الهي ✨✨

@ganjinechannell

ﺧﺪﺍﻳﺎ
امروز
ﺑﻪ ﻓﻜﺮﻣﺎﻥ ﻣﻨﻄﻖ
ﺑﻪ ﻗﻠﺒﻤﺎﻥ ﺁﺭﺍﻣﺶ
ﺑﻪ ﺭﻭﺣﻤﺎﻥ
ﭘﺎﮐﯽ ﺑﻪ ﻭﺟﻮﺩﻣﺎﻥ ﺁﺯﺍﺩﻱ
ﺑﻪ ﺩﺳﺘﻬﺎﻳﻤﺎﻥ ﻗﺪﺭﺕ
ﺑﻪ ﺯﻧﺪﮔﻴﻤﺎﻥ ﻋﺸﻖ
ﺑﻪ رفاقتمان ﺗﻌﻬﺪ
ﻭ ﺑﻪ ﺗﻌﻬﺪﻣﺎﻥ ﺻﺪﺍﻗﺖ
ﻋﻄﺎ ﻓﺮﻣﺎ
روز شادی داشته باشین ❤️

@ganjinechannell

‍ ✅ #تهیه_قلیه_ماهی
(غذای سنتی جنوب ایران خوزستان )

🔴مواد لازم:
زردچوبه و نمک به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
تمرهندی یک بسته
پیاز یک عدد متوسط
سیر یک کله
سبزی ( گشنیز و شنبلیله)
(مقدار شنبلیله کم باشد تا تلخ نشود) 300 گرم
شوریده یا سنگسر یا هامور (ماهی پوست گرفته و پاک شده) یک کیلو
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری


♨️ طرز تهیه قلیه ماهی :
1-پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. توجه کنید سبزی باید با شعله کم تفت داده بشه تا وقتی که کاملا آب سبزی خشک بشه.
سپس روغن اضافه کنید و مدام تفت بدید تا سبزی کامل سرخ بشه. با شعله زیاد حدود نیم ساعت .
باید کاملا سیاه بشه.

2-ماهی را با کمی زردچوبه و نمک،فلفل قرمز به سبزی اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم و به این ترتیب غذا آماده می شود.

📌 نکته :
از ماهی های بدون تیغ استفاده کنید.
نوش جااااان

@ganjinechannell

آسمانی پر از ستاره ⭐️
دشتی پر از گل 🌺
تقدیم به عزیزی که بهشت
زیر پایش جا دارد
مادر را می گویم
که مهرش
تا ابد در دل ❤️ جای دارد ...

💐 پیشاپیش روز مادر مبارک 💐

‍ ✅ #رول_سوسیس_با_خمیر_یوفکا

#فینگر_فود_مهمانی_ها

🔴مواد لازم :
خمیر یوفکا به میزان لازم
سوسیس : به میزان لازم
کره ذوب شده : به میزان لازم

♨️ طرز تهیه :
ابتدا خمیر یوفکا را از فریزر خارج می کنیم تا از حالت انجماد خارج شود .
( حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ) .
سطح خمیر یوفکا را توسط قلم مو به کره ذوب شده آغشته می کنیم تا خمیر مرطوب و نرم شود .سپس سوسیس را لای خمیریوفکا گذاشته و رول می کنیم.
با چاقو رول ها را به صورت حلقه برش زده و در سیخ چوبی می زنیم .
در آخرین مرحله رول ها را در روغن سرخ می کنیم .

📌 نکته :
چنانچه در فر می گذارید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد کافیست.

@ganjinechannell

‍ ✅‍ #کاپ_کیک_سه_رنگ
( رنگ دلخواه است )
در اینجا رنگ ساده ، زعفرانی و کاکائویی استفاده شده است.
می توانید از رنگ غذا هم استفاده کنید و تنوع بیشتری داشته باشید.

🔴 مواد لازم :
آرد سه لیوان
شکر یک و نیم لیوان
تخم مرغ چهار عدد درشت
روغن مایع یک لیوان
ماست یا شیر یک لیوان
بکینگ پودر دو قاشق مرباخوری
نمک میوه یک چهارم ق چایخوری
وانیل کمی
پودر کاکائو ۲ ق سوپخوری
زعفران یا رنگ غذا بمقدار لازم

♨️طرز تهیه :
ابتدا روغن مایع و شکر رو با همزن میزنیم.
بعد وانیل و تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و هم میزنیم.
ماست یا شیر رو اضافه میکنیم و در نهایت آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردیم.
مواد رو به سه قسمت تقسیم میکنیم.
یک قسمت ساده و یک قسمت با پودر کاکائو و قسمتی با زعفران غلیظ دم کرده مخلوط میکنیم .
لایه اول کمی از مایه ساده کیک رو داخل کپسول کاغذی مافین میریزیم و لایه دوم قسمت کاکائویی رو‌ با قاشق میریزیم و لایه سوم بقیه مواد زعفرانی رو روی آن میریزیم و با چیپس شکلاتی مقاوم‌به حرارت روی مافین هارو تزئین میکنیم .
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
مدت پخت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه

@ganjinechannell

‍ ✅ #دسر_سیب_کاراملی_ادویه_دار

طعم کاراملی این دسر در نتیجه پخت طولانی روی حرارت بسیار کم و بستنی کاراملی به وجود می‌آید.

🔴مواد لازم :

یک قاشق چایخوری پودر دارچین
۱/۸ قاشق چایخوری پودر میخک
۵ عدد سیب قرمز پوست‌کنده
نصف پیمانه آب یا سرکه سیب
یک قاشق غذاخوری آب لیموترش
۲/۳ پیمانه بستنی کاراملی
نصف پیمانه گردوی خرد شده و بوداده

♨️ طرز تهیه :

۱- در یک کاسه کوچک، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید. نیمی از سیب‌ها را داخل قابلمه بچینید. روی آنها مخلوط دارچین بریزید. بقیه سیب‌ها را بگذارید و دوباره پودر دارچین و میخک روی آنها بپاشید. آب یا سرکه سیب و آب لیموترش را روی سیب‌ها بریزید تا روی همه آنها را بپوشاند.

۲- در قابلمه را بگذارید و ۲٫۵ ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید. سیب‌ها را به همراه شیره داخل قابلمه ، داخل بشقاب بچینید. روی آنها بستنی کاراملی و گردوی خرد شده و بوداده بریزید و سرو کنید.

@ganjinechannell

ارسالی سرکار خانم ام البنین یوسفی ( خوی )

پیراشکی
@ganjinechannell

ارسالی سرکار خانم سمیرا دانایی

سالاد کاهو
@ganjinechannell

💢#ترفند

اگر یک لیوان برنج پخته دارید با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده مخلوط کنید یک شامی خوشمزه خواهید داشت.
مواد را با ادویه و سبزی های معطر مخلوط کنید و سرخ کنید.

@ganjinechannell

تزئین کیک با قیف ماسوره دار

@ganjinechannell

‌#نیایش_شبانگاهی

#خدایا...🙏💫❣
همین که گاه گاهی از فراز آسمان تیره دلتنگی و تنهایم می گذری✨

همین که گاهی عاشقانه ای را به بادبادکی می بندی و به باد می سپاری
همین خیال مرا کافیست💐🍃

✨می کشاندم به زندگی
به ادامه ........
به این که فضای شکننده بی تو و واژه های بارور اشک را تحمل کنم 🌺🍃

#خدایا....🙏💫💕
می دانم که تو در بینهایت ایستاده ای
نگاهم کن ✨

✨دستم را بگیر تا بی راهه ها محو شوند
نگاهم کن و منِ بی من را
به خودم وامگذار 💐🍃

#خدایا....🙏💫❣
وسعتِ نگاهی به من بده تا از سراب دورتر را هم ببینم✨

✨بیا که من این روزها بی بهانه ترینم
نگاهت را بهانه ام کن
که سخت به تو محتاجم 💐🍃

#آمین_یا_رب_العالمین 🙏💫🌺🍃

@ganjinechannell
‌‌‌‌‌‌‌