🔥 HORECA на майских праздниках 2025: тренды, вызовы и возможности
Майские праздники — один из самых горячих периодов для сферы HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг).
Разбираем ключевые моменты в 2025 году:
📈 Основные тренды
✅Спрос на outdoor-форматы — веранды, пикники, фуд-корты у воды. Гости хотят не только поесть, но и получить атмосферу праздника.
✅Фестивальная кухня — локальные фуд-маркеты и коллаборации с шеф-поварами.
✅Цифровизация — бронирование столов через приложения, QR-меню, оплата криптовалютой (в некоторых заведениях).
✅Экологичность — рост спроса на zero-waste концепции и сезонные продукты.
💡 Как заработать больше на майских?
✅ Расширяйте ассортимент — сезонные блюда, лимитированные коктейли, сет-меню.
✅ Усильте сервис — дополнительный персонал на праздники, обучение для быстрого обслуживания.
✅ Активнее в соцсетях — посты с подготовкой к праздникам, конкурсы, промокоды.
✅ Сотрудничайте с доставкой — многие предпочтут заказать банкет на дом.
⚠️ Вызовы
🔸 Рост цен на продукты — важно продумать закупки заранее.
🔸 Конкуренция — выделяйтесь концепцией и уровнем сервиса.
🔸 Персонал — многие сотрудники тоже хотят отдыхать, поэтому нужна мотивация.
Майские праздники 2025 — время больших возможностей для HoReCa.
Главное — подготовиться заранее и предложить гостям не просто еду, а впечатления!
А какие тренды видите вы? Делитесь в комментариях!
👇
#HoReCa #Майские2025 #Рестораны #Гостеприимство
Майские праздники — один из самых горячих периодов для сферы HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг).
Разбираем ключевые моменты в 2025 году:
📈 Основные тренды
✅Спрос на outdoor-форматы — веранды, пикники, фуд-корты у воды. Гости хотят не только поесть, но и получить атмосферу праздника.
✅Фестивальная кухня — локальные фуд-маркеты и коллаборации с шеф-поварами.
✅Цифровизация — бронирование столов через приложения, QR-меню, оплата криптовалютой (в некоторых заведениях).
✅Экологичность — рост спроса на zero-waste концепции и сезонные продукты.
💡 Как заработать больше на майских?
✅ Расширяйте ассортимент — сезонные блюда, лимитированные коктейли, сет-меню.
✅ Усильте сервис — дополнительный персонал на праздники, обучение для быстрого обслуживания.
✅ Активнее в соцсетях — посты с подготовкой к праздникам, конкурсы, промокоды.
✅ Сотрудничайте с доставкой — многие предпочтут заказать банкет на дом.
⚠️ Вызовы
🔸 Рост цен на продукты — важно продумать закупки заранее.
🔸 Конкуренция — выделяйтесь концепцией и уровнем сервиса.
🔸 Персонал — многие сотрудники тоже хотят отдыхать, поэтому нужна мотивация.
Майские праздники 2025 — время больших возможностей для HoReCa.
Главное — подготовиться заранее и предложить гостям не просто еду, а впечатления!
А какие тренды видите вы? Делитесь в комментариях!
👇
#HoReCa #Майские2025 #Рестораны #Гостеприимство
👍7
🔴5 ошибок сервиса, которые раздражают гостей 👇🏻
Каждый гость хочет чувствовать заботу и комфорт, но даже небольшие промахи в обслуживании могут испортить впечатление.
1️⃣Медленное обслуживание
Никто не любит ждать. Долгий прием заказа, медленный расчет или игнор со стороны персонала — верный способ вызвать раздражение.
2️⃣ Незнание меню
Официант, который не может ответить на вопросы о блюдах или составе, выглядит непрофессионально. Гость хочет уверенности в своем выборе!
3️⃣ Холодность или навязчивость
Игнорировать гостей — плохо, но и стоять над душой, спрашивая «Как вам блюдо?» каждые 5 минут — тоже. Важен баланс!
4️⃣ Грязь и неопрятность
Пятна на скатертях, пыль, размазанные стекла или грязная посуда — это сразу минус к репутации заведения.
5️⃣ Нежелание решать проблемы
Если гость остался недоволен, а сотрудники просто разводят руками — это путь к потере клиента. Важно извиниться и предложить решение.
Как избежать❓
Тренировать персонал, следить за чистотой и всегда ставить себя на место гостя.
А какие ошибки сервиса раздражают вас?
Делитесь в комментариях! 👇
#Гостеприимство #Сервис #Рестораны #Обслуживание #Клиенты
Каждый гость хочет чувствовать заботу и комфорт, но даже небольшие промахи в обслуживании могут испортить впечатление.
1️⃣Медленное обслуживание
Никто не любит ждать. Долгий прием заказа, медленный расчет или игнор со стороны персонала — верный способ вызвать раздражение.
2️⃣ Незнание меню
Официант, который не может ответить на вопросы о блюдах или составе, выглядит непрофессионально. Гость хочет уверенности в своем выборе!
3️⃣ Холодность или навязчивость
Игнорировать гостей — плохо, но и стоять над душой, спрашивая «Как вам блюдо?» каждые 5 минут — тоже. Важен баланс!
4️⃣ Грязь и неопрятность
Пятна на скатертях, пыль, размазанные стекла или грязная посуда — это сразу минус к репутации заведения.
5️⃣ Нежелание решать проблемы
Если гость остался недоволен, а сотрудники просто разводят руками — это путь к потере клиента. Важно извиниться и предложить решение.
Как избежать❓
Тренировать персонал, следить за чистотой и всегда ставить себя на место гостя.
А какие ошибки сервиса раздражают вас?
Делитесь в комментариях! 👇
#Гостеприимство #Сервис #Рестораны #Обслуживание #Клиенты
👍5❤2🔥2