У Миши Аракелова в Si! тарт с шелковицей, которую привезли из Армении. Выглядит классно. И ягода для Урала редкая. 350₽ за кусок.

Вдруг у вас есть прививка и планируется поездка в Сочи. Никола Павлович (рестораны Kitchen, «Фартук», Kitchen Golf) открыл новое заведение — «Курортный роман». Ресторан расположен в концертном зале «Фестивальный», уверена, что знаете это знаменитое место, если хотя бы раз отдыхали на Чёрном море. Вышло очень красиво, а в меню много морепродуктов.

Из местных новостей:

«Сыроварня» Аркадия Новикова откроется в ККТ «Космос» (как-то #FARШ без ажиотажа работает, или я ошибаюсь?).

Братья Борисихины (Cibo, Izakaya) помогают с pop-up рестораном «Сезоны» у башни «Исеть».

А вместо «Пельмени клаб» (я думала их лет 5 назад закрыли) откроется ресторан «Север греет». Обещают современную северную кухню и пельмени, конечно, тоже.

Я обычно не делюсь никакими ссылками на социальные сети новых заведений, их легко всегда найти, но вдруг нужно. Ставить ссылки?

В городе в начале июля параллельно пройдут два фестиваля.

С 1 по 15 июля — традиционный «На гребне», это фестиваль ресторана Zuma, он проходит по всей России и посвящён морскому гребешку. В сет-меню обычно три блюда. Среди заявленных участников — Momo, Pinzeria by Bontempi, Carbonara, «БиоШмио», Sekta, Barbara, Double grill&bar и «РыбаLove».

Со 2 по 16 июля — Фестиваль Уральской кухни от АУК, в рамках «Иннопрома». Будет специальное меню из местных продуктов в Kitchen, «Гастролях», Asado, «Зверобое», «Барборисе» и ещё в нескольких заведениях шефов, которые участвуют в проекте.

​​Я из тех, кто в любой непонятной ситуации выбирает булки. Бриошь — особая история любви. Вчера после вот такого ужина (на фото) решила написать про эту сдобную выпечку, которая появилась (и продолжает появляться) в меню местных ресторанов.

Начну с блюда на фото: бриошь с шариком ванильного мороженого и малиновым соусом из ресторана «Шустов».

В «Гастролях», в меню завтраков, есть тост из бриоши со взбитой рикоттой и домашними джемами, а ещё бриошь есть в континентальном завтраке. Здесь же можно купить готовую выпечку, оформив заказ через сайт: 160₽ за 350 гр.

Тоже в составе континентального завтрака, а ещё с паштетом из куриной печени подают бриошь в «Таких историях». Продают готовую 350 гр. за 345₽.

В Cibo паштет из куриной печени подают с бриошью, греческим йогуртом и фруктовым чатни.

В меню завтраков в «Креветках и бургерах» можно заказать бриошь с креветками и гуакамоле или с лососем и сливочным сыром, а также сладкую, в кокосовой карамели с пломбиром и сегментами малины. Я недавно съела сразу две.

Тост со скрэмблом, моцареллой и соусом шрирача и сладкий французский с кокосовой карамелью и мороженым (везде бриошь) есть в Espresso Season. Планирую попробовать на этой неделе.

В Breadway тартар из говядины подают с трюфельным айоли, подкопченной стружкой сыра чечил и бриошью.

Бриошь с вялеными томатами и сыром страчателла и френч-тост с ягодами и кремом «Тирамису» есть в меню завтраков Norra Rök.

Французский тост с мороженым и карамелью можно заказать в Papa Carlo. Там же может купить бриошь, 250₽ за булку.

Тартарище из говядины на бриоши готовят в «БиоШмио», а ещё там много вина, кто бы знал, как я скучаю по Лене с Ромой и игристому рислингу.

Бриошь с земляникой и сливочным кремом с белым шоколадом и бриошь с паштетом есть в Grand Buffet в «Европе» и такой же паштет в Dolce.

Сладкий френч-тост в качестве специального блюда видела точно в Breakfast Unit, а в эти выходные в Duo готовили бриошь с лососем, гуакамоле и яйцом или с клубникой, творожным кремом и карамелью. Надеюсь, эти блюда повторят.

И даже в «Поль Бейкери» в новых завтраках есть бриошь с мороженым и соленой карамелью или с мороженым и ягодным соусом.

Если про кого-то забыла, дополняйте в комментариях, соберём большой гид. А ещё буду рада, если подскажете, где купить бриошь домой, кроме «Гастролей» и «Таких историй».

Новое место без названия открылось в самом центре — переулок Химиков, 3. Подробностей пока немного, почитала только про него в Instagram у друзей и у Бориса Короткина, он раньше занимался РА «Космос», а теперь вот, неожиданно, еда! По фото — классное пространство, большие окна напротив длинного общего стола. Обещают работать со среды по субботу, с 17:00 до 2:00. Красивые снимки — у Лены Бабушкиной в Instagram.

Выдержи из меню на старте:
•бао: порк-белли, розмариновый айоли, хрустящий лук, 290₽
•бао: утка в пекинском стиле, 390₽
•лапша удон или рис, есть с тофу, уткой или говядиной, от 330 до 470₽
•пита, фалафель с печёным перцем, виноградом и тахини, 330₽
•хумус с васаби и тартаром из тунца, 550₽

​​​​Сегодня в пиццерии Duo традиционный день пиццы со скидкой 50%. Если вдруг вы решите устроить пикник по случаю жары, то захватите с собой ещё и алкогольное желе. Я попробовала все три — «Апероль», «Кир Рояль» и «Джин Тоник» — больше всего понравилось первое. Удобный формат to go и десерт, от которого весело и не толстеешь.

Тем, кто хочет приготовить самостоятельно, могу рассказать, где взять рецепт🍊

​​Вместо Nota Bene! вот что откроется: ресторан-караоке про есть, пить и петь от Антона Давыдова.

На фоне qr-код-новостей из Москвы читать про какие-либо открытия — особое странное чувство.

Любите караоке?

Дополнила заметку про заведение на Химиков выдержками из меню, вдруг кому интересно. Заметка — чуть выше.

Интересные у всех фестивальные блюда: коренья, соленья, паренки, лопухи. Лиля Низамова собрала всё в один обзор, не буду переделывать ее работу.

Одна моя бабушка раньше всегда готовила паренки из моркови, а вторая — все еще собирает и ест пеканы, сырые или вареные. Каждый раз, когда смотрю меню ребят из АУК, думаю про это😅

В этом канале пока мало постов, но надеюсь, их будет больше, а так — очень смешно, особенно для тех, кто работает с ресторанами.

https://t.me/yourtypicalguest

У меня за последние 5 лет есть своя подобная коллекция. А мой топ — отзыв про «Коллектив»: «Я это кафе час искал и не нашёл» с одной звёздочкой😅

​​Тарталетки с земляникой и малиной — это полбеды для фигуры, а вот сейчас стартует мой самый любимый сезон. Угадали, да? ЛИСИЧКИ!

У ребят из Cibo, например, уже готово меню: там и пицца с лисичками и грибным соусом, и паста, и грибы просто можно добавить в любое блюдо.

В прошлом году лисички готовили вообще все: от «Гастролей» и Bontempi до Gavi и «Паштета». А я ела в самом конце короткого сезона классную брускетту в Papa Carlo.

На рынках грибы тоже уже продают. Если будет много спецпредожений, то соберу в один обзор.

​​«Винное казино» — игра, в которую все выигрывают. При любом раскладе — пьяно и весело, люблю такое. Уже завтра вечером, 8 июля, в ресторане «Труффальдино» знаток вина Иван Лазарев проведёт «Винное казино»: участникам нужно будет дегустировать вино и делать ставки на сорт винограда, регион, год производства.

Подойдёт, кстати, и для свидания, и для встречи с друзьями, да и в одного можно выпить вина, узнать много нового и почувствовать себя сомелье.

Стоимость участия — 1500₽, предварительная запись по телефону: +7-912-640-40-50.

​​​​Сразу три новости с фудмаркета ESTORY — и все клевые.

• На фудкорте новый участник Eggs On, думаю, понятно из названия, что готовят🐣

• На площадке до конца недели проходят «Итальянские дни», завтра, 10 июля, сразу три бесплатных мастер-класса от шефов города. Расписание есть в Instagram.

• А в воскресенье, 11 июля, пройдёт первый гастрономический ужин, посвящённый Италии. Обещают камерное мероприятие за
большим инстаграмным столом. Кухня — от Константина Кулигина, шеф-повара ресторана «Труффальдино», и аперитивы-сопровождение к каждому блюду от Martini.

Меню
• Нежная закуска «Капрезе» с итальянским сыром моцарелла
• Паштеты из мяса птицы и кролика
• Пицца прошутто с артишоками
• Зеленые фетучини со шпинатом и креветками
• Домашний тирамису с маскарпоне

Количество мест ограничено. Билеты можно купить по ссылке ниже.

Вдруг у меня здесь есть друзья из Москвы! В это воскресенье неутомимый Саша Сысоев организует новую встречу в рамках РРФ Brunch Edition. В КМ20 приедут из Екатеринбурга братья Борисихины, будут блюда из меню
Izakaya.

​​А ещё моя подруга Лена (@Macaronsdealer) готовит очень вкусный меренговый рулет, она делает это уже давно, но я попробовала впервые только в эти выходные.

Видела, что в заведениях этот десерт стал часто появляться. Думаю сделать небольшой обзор с дегустацией, таких заметок у меня ещё не было.

Если вы где-то пробовали этот десерт, поделитесь в комментариях или личных сообщениях.

​​Отличный формат вечеринок — Drink&Talk — теперь будут проводить в Le Bourg 1905. Первая состоится уже в этот четверг, 15 июля, в 19:00. На старте — бокал игристого, а дальше — увлекательный квиз на английском с Джулией Игнатовой, будет интересно всем, вне зависимости от уровня языка. Стоимость участия — 1500₽. Ещё обещают призы, люблю призы!

Бронь мест: +7 912 286-60-36

Юля, кстати, действительно очень классно владеет английским. А мне кажется, что я за эти два года карантина вообще все забыла. На днях пыталась безуспешно вспомнить, в какой обуви ходят на пляж🙈

​​​​Такие новости, что не похудеешь. По средам в течение всего июля в ресторане «Труффальдино» дарят скидку 50% на ризотто:

•Ризотто с красной капустой и гребешком — 355₽.
•Ризотто с шафраном и морепродуктами — 395₽.
Ризотто с тыквой и креветками — 345₽.
Ризотто с грибами — 335₽.

Предложение действует только в ресторане, бонирование столиков: +7 (912) 640-40-50.

А вы ходите по ресторанам или снова карантин?

Сейчас видимо будет рубрика для девочек под кодовым названием «Все хочу». В Zara Home появилась специальная коллекция посуды, созданная вместе с Cedric Grolet, это просто безумно талантливый (и симпатичный) французский кондитер. Вы должны обязательно посмотреть его Instagram.

В коллекции — разные кондитерские штуки: щипцы, лопатки, миски, кисточки, венчики. Лаконичный чёрный. Цены — обычные для Zara Home.

Кстати, давно хотела написать: в приложении ZH много классных рецептов, если вы любите готовить.