Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мои любимые обсуждения по теме — любые премии. «Пальмовая ветвь» объявила финалистов 2025 года, там много интересного, но если говорить про локальный бизнес, то в шорт-лист 12 лучших ресторанных концепций России попало одно заведение из Екатеринбурга — «Счастливы вместе».
Кстати, посмотрела свою же заметку, оказалось, что в марте у ресторана будет первый день рождения.
В ролике Оля Лефтерогло, которая участвовала в создании многих местных заведений, в том числе и этого, рассказывает, как важно «оттачивать рецепты, которые объединяют вкусовую память гостей». А я сразу вспомнила, как мы недавно собирались в «Счастливы вместе» на ужин и за пару часов там поздравляли с днем рождения семь (!) раз.
Хорошее место по случаю праздника: знакомая еда в современном исполнении шефа Максима Караваева, красивый интерьер и уникальная посуда, есть огромная детская, а еще круглый стол в отдельном зале — знаю, что многие ищут такой специально для ужина. А финал премии будет уже 14 апреля.
Тексты по теме:
📌 Новое место: «Счастливы вместе»
📌 Много красивых фотографий оттуда
📌 Про винтажную лавку
Кстати, посмотрела свою же заметку, оказалось, что в марте у ресторана будет первый день рождения.
В ролике Оля Лефтерогло, которая участвовала в создании многих местных заведений, в том числе и этого, рассказывает, как важно «оттачивать рецепты, которые объединяют вкусовую память гостей». А я сразу вспомнила, как мы недавно собирались в «Счастливы вместе» на ужин и за пару часов там поздравляли с днем рождения семь (!) раз.
Хорошее место по случаю праздника: знакомая еда в современном исполнении шефа Максима Караваева, красивый интерьер и уникальная посуда, есть огромная детская, а еще круглый стол в отдельном зале — знаю, что многие ищут такой специально для ужина. А финал премии будет уже 14 апреля.
Тексты по теме:
📌 Новое место: «Счастливы вместе»
📌 Много красивых фотографий оттуда
📌 Про винтажную лавку
Иногда я думаю, что мне все еще лет 20, а потом еду по делам в район метеогорки и вспоминаю, что ходила в клуб Hills 18/36.
Проверка ЦА:
🔥 — я знаю, что это за место.
👀 — первый раз слышу.
Проверка ЦА:
🔥 — я знаю, что это за место.
👀 — первый раз слышу.
Вдруг вы думаете, что все в моей семье увлекаются едой. Но нет.
Субботний вайб такой♟️
После турнира некоторые ребята выходят и так плачут, что я еле держусь, чтобы не заплакать вместе с ними.
Я играть не умею, пробовала научиться ровно один раз.
Субботний вайб такой♟️
После турнира некоторые ребята выходят и так плачут, что я еле держусь, чтобы не заплакать вместе с ними.
Я играть не умею, пробовала научиться ровно один раз.
Не знаю, когда вы начинаете отмечать Масленицу, но мы еще вчера стартовали🥞
Попросила у двух кондитеров рецепты по теме, сохраняйте!
Попросила у двух кондитеров рецепты по теме, сохраняйте!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рецепты шефов: шоколадные блинчики от Елены Юртовой из «Паштета»
Елена — бессменный шеф-кондитер «Паштета» уже долгое время, даже я успела с ней некоторое время поработать. В ресторане всегда классные предложения на Масленицу, так что я попросила для вас поделиться рецептом. Когда приготовите блины, можете сделать из них еще торт, фото — для вдохновения.
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт., сахар — 70 гр., соль — 2 гр., молоко — 450 мл., мука — 90 гр., какао-порошок — 60 гр., сливочное масло — 50 гр.
Способ приготовления:
Готовятся они, как и обычные блины, но с парой необычных ингредиентов.
Яйцо, сахар, соль, мука и молоко — лучше перемешать их ручным внечиком. И главная фишка — добавляем в смесь какао и чуть теплое сливочное масло.
Важно, выпекать блины при низкой температуре и жарить с одной стороны, потому что какао очень липкое. Поэтому блинчик нужно делать очень тонким и наблюдать, как проявится матовый цвет какао-блина через минуту выпекания.
Для продвинутых можно сделать из шоколадных блинов торт. Собирается он с двумя видами крема: крем-чиз, а второй – заварной крем на основе молочного шоколада.
#готовимдома
Елена — бессменный шеф-кондитер «Паштета» уже долгое время, даже я успела с ней некоторое время поработать. В ресторане всегда классные предложения на Масленицу, так что я попросила для вас поделиться рецептом. Когда приготовите блины, можете сделать из них еще торт, фото — для вдохновения.
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт., сахар — 70 гр., соль — 2 гр., молоко — 450 мл., мука — 90 гр., какао-порошок — 60 гр., сливочное масло — 50 гр.
Способ приготовления:
Готовятся они, как и обычные блины, но с парой необычных ингредиентов.
Яйцо, сахар, соль, мука и молоко — лучше перемешать их ручным внечиком. И главная фишка — добавляем в смесь какао и чуть теплое сливочное масло.
Важно, выпекать блины при низкой температуре и жарить с одной стороны, потому что какао очень липкое. Поэтому блинчик нужно делать очень тонким и наблюдать, как проявится матовый цвет какао-блина через минуту выпекания.
Для продвинутых можно сделать из шоколадных блинов торт. Собирается он с двумя видами крема: крем-чиз, а второй – заварной крем на основе молочного шоколада.
#готовимдома
Вчера ходила в «Иву» два раза на Масленицу: утром — на быстрый завтрак после садика, днем — на презентацию нового весеннего бокса от FoodLovers и дегустацию блинчиков.
В боксе — больше 20 сертификатов, при этом есть несколько мест, в которых я ни разу не была, планирую отправиться на разведку.
А в ресторане у Аркадия Кузеванова — шесть разных блюд по теме. У меня в фаворитах шпинатные блины с форелью и творожным сыром (к ним еще дарят сертификат) и просто обычные блинчики, которые я часто здесь заказываю по утрам, к ним беру сметану и домашнее вишневое варенье, очень вкусное!
Пока мои масленичные успехи такие: 10 блинов за два дня, 6 из них — как раз были съедены вчера🌝
Сделала подборку самых необычных блинов в городе, скоро тоже покажу!
В боксе — больше 20 сертификатов, при этом есть несколько мест, в которых я ни разу не была, планирую отправиться на разведку.
А в ресторане у Аркадия Кузеванова — шесть разных блюд по теме. У меня в фаворитах шпинатные блины с форелью и творожным сыром (к ним еще дарят сертификат) и просто обычные блинчики, которые я часто здесь заказываю по утрам, к ним беру сметану и домашнее вишневое варенье, очень вкусное!
Пока мои масленичные успехи такие: 10 блинов за два дня, 6 из них — как раз были съедены вчера
Сделала подборку самых необычных блинов в городе, скоро тоже покажу!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Посмотрела, наверное, все меню в городе и решила выбрать заведения с блинчиками, которые сама бы хотела попробовать. А еще отметила места, где Масленицу в принципе отмечают, их в этом году очень много.
Culta: блин с камчатским крабом и сливочно-икорным соусом.
Florinskiy: блин с крабом, креветками и страчателлой.
«Гады»: блины с икрой и копченой сметаной.
Custo: блины с угрем и авокадо.
«Кварта»: блины с мортаделлой, страчателлой и песто.
Kitchen: блин, запеченный в печи, с котлетой из говядины.
Muru: блины с томленой говядиной и трюфельным соусом с шампиньонами.
Frenchie Cafe: креп-галета с беконом и соусом морне.
Grand Buffet Ekaterinburg: большой блин с мясом и сморчками.
Asado: блины с тартаром из говядины и черемшкой.
Olio: блины с соусом болоньезе.
BreadWay: блины с уткой конфи и грушей в вине.
Lobby: блины с мятым картофелем, пепперони и грибным муссом.
Leo: блинная галета с тамбовским окороком и глазуньей.
«БиоШмио»: пекинский блин с уткой и грибами в соусе хойсин.
«Самоцвет»: блины с сайрой, отварным яйцом, луком и рыбным соусом.
«Сыроварня»: блинная лазанья.
Bukowski Grill: блины со стейком и грибным соусом.
Norra Rok: блины с брискетом.
«Гастроли»: блины с красным апельсином и мороженым.
«Паштет»: шоколадные блинчики с фисташковым кремом и малиной.
Forest: блины с ганашем из белого шоколада, карамелью и пеканом.
«Счастливы вместе»: блинный торт из темного шоколада с вишней.
«Мечтатели»: блин с кремом из вареной сгущенки и маком.
«Ива»: пшеничные блины с творогом и ванильно-маковым соусом.
Neoni: рисовый блин с матчей и эспумой из малины.
«Тортик или торт»: клубничный блинный торт со сливочным кремом и воздушным безе.
Tribu: блинчики с шоколадным крамблом, солодовым суслом и сырным кремом.
Redis: блинчики с пряными яблоками и мороженым.
«ЧаЩа»: блины с ванильным кремом и грушей в меде.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM