🍵 آموزش آشپزی سالم از نگاه طب ایرانی

مواد لازم :
روغن زیتون به مقدار لازم
گوشت گوسفندی 200 گرم
سبزی شسته و خرد شده 700 گرم
برنج خوش بو 1 پیمانه
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

🔸️ می توانید از جو همراه برنج در این آش استفاده کنید. ( در صورتی که با مصرف جو مشکلی ندارید و هضمش براتون سخت نیست)

🔹️توجه کنید که این نوع آش چند کاربرد دارد که مقدار و نوع مواد به نسبت کاربرد تغییر می کند :

1- برای لینت مزاج
که در این موردسبزی آن اسفناج بوده و گوشت به مقدار کافی دارد

2- آمادگی برای زایمان و تسهیل آن
سبزی شنبلیله و اسفناج باشه و گوشت گوسفندی چرب استفاده بشود

3- شروع پاکسازی دستگاه گوارش
سبزی تره ، جعفری ، شنبلیله و گشنیز باشد و گوشت در مقدار کم استفاده شود و یا فقط آب گوشت را در آن بریزند( برای بعضی افراد به خصوص خلط دم توصیه می شود این آش را بدون گوشت تهیه کنند)

🔺️ در آخر توجه داشته باشید که برنج مصرفی باید از نوع خوش بو (ایرانی) باشد و میتوان از برنج نیم دانه ایرانی و یا برنج قهوه ای هم استفاده کرد.
نوش جان!

#آشپزی_سالم
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🍃 دکتر فاطمه مرادی متخصص طب ایرانی
🍃 @drfamoradi

🫕 طرز تهیه چند سس طبیعی سالاد برای مزاج های مختلف:

1⃣ سس ارده و رب انار (پیشنهاد برای گرم و ترها)

مواد لازم:
ارده
رب انار
روغن زیتون
پودر شکر
آبغوره یا آبلیمو
فلفل سیاه و نمک

2⃣ سس ارده و ترخون (پیشنهاد برای گرم و خشک ها)

ارده
روغن زیتون
سرکه یا آبغوره یا آبلیمو
پودر نعنا و ترخون

3⃣ سس رب انار و عسل (پیشنهاد برای سرد و ترها)

رب انار
عسل
فلفل سیاه
پودر آویشن
پودر سیر
پودر دارچین

4⃣ سس سکنجبین (پیشنهاد برای سرد و خشک ها)

روغن زیتون
سکنجبین
آب نارنج
پودر آویشن


🥒 فقط کافیه در هر سس مواد مورد نیاز رو به سلیقه خودتون مخلوط کنید.

❗️چون میزان ترشی، شیرینی، تندی و تلخی کاملا سلیقه ای هست توی این سس ها مقدار مواد اولیه به اختیار خودتون و اون طوری که دوست دارین مخلوط میشه.

🥗 چند پیشنهاد برای اجزای سالاد برای مزاج های مختلف:

🥒گرم مزاجان، در فصل گرم، می توانند از خیار بهره ببرند.

🥕سرد مزاجان بهتر است از خیار کمتر، هویج و کرفس بیشتر، و حتی کشمکش در سالاد خود استفاده کنند.

🍅افراد سرد و خشک، مخصوصا در پاییز، از کلم و گوجه استفاده نکنند.

#آشپزی

〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
🍃 دکتر فاطمه مرادی متخصص طب ایرانی
🍃 @drfamoradi