در بخش نظرات (کامنت ها) مطلب قبلی که در کانال منتشر کردم تعدادی از دوستان درخواست کرده اند که منابع علمی مفید در زمینه ضایعات غذایی معرفی کنم تا مطالعه تخصصی بیشتری در این زمینه داشته باشند.

در این نوشته چهار کتاب به دوستان معرفی می کنم که با توجه به تجربه حقیر، شما را از کتاب های دیگر در زمینه ضایعات غذایی کمابیش بی نیاز خواهد کرد و تقریبا هر آنچه نیاز هست در این زمینه بدانید در این چند کتاب وجود دارد.

البته کتاب های قدیمی تری هم وجود دارند که بسیار مفیدند ولی در این لیست تلاش کرده ام که فقط کتاب هایی را معرفی کنم که بسیار اخیر چاپ شده اند.

📚 کتاب های برتر که از نگاه مدیریتی و اجتماعی به موضوع نگاه کرده اند:

1️⃣ عنوان: Food Waste Management Solving the Wicked Problem
سال نشر: 2020
لینک رسمی: https://www.palgrave.com/gp/book/9783030205607
📎 لینک دانلود: https://3lib.net/book/5398604/5f7c2b

2️⃣ عنوان: Saving Food: Production, Supply Chain, Food Waste, and Food Consumption
سال نشر: 2019
لینک رسمی: https://www.elsevier.com/books/saving-food/charis/978-0-12-815357-4
📎 لینک دانلود: https://3lib.net/book/5410217/927e2a

📚 کتاب های برتر که از نگاه فنی و مهندسی به موضوع نگاه می کنند:

3️⃣ عنوان: Food Waste Recovery: Processing Technologies and Industrial Techniques
سال نشر: ویرایش اول 2015 ویرایش دوم 2020
لینک رسمی: https://www.elsevier.com/books/food-waste-recovery/galanakis/978-0-12-820563-1
📎 لینک دانلود ویرایش اول: https://3lib.net/book/2572588/5f8f08

4️⃣ عنوان: Food Waste to Valuable Resources
سال نشر: 2020
لینک رسمی: https://www.elsevier.com/books/food-waste-to-valuable-resources/banu/978-0-12-818353-3
📎 لینک دانلود: https://3lib.net/book/5568706/c98425

امیدوارم این کتاب ها که گلچین کردن آنها زمان و مطالعه زیادی را گرفته است به درد همه علاقه مندان بخورد. اگر سوالی یا نکته ای دارید، در بخش کامنت ها در خدمت خوانندگان هستم.

@drbazargan
تلگرام: www.t.me/drbazargan
اینستاگرام: www.instagram.com/bazarganlive

💊 شعار کافی نیست، مبارزه با فساد یک علم است / معرفی سه کتاب

در دنیای سیاست بسیار متداول است که مسئولین ادعای مبارزه با فساد داشته باشند. آقای سالیس، رئیس جمهور سابق کاستاریکا، با شعار مبارزه با فساد برنده انتخابات شد. زلینسکی، رئیس جمهور اوکراین هم ادعای فساد ستیزی دارد. هزار و یک مثال دیگر هم از کسانی که با شعار مبارزه با فساد به قدرت رسیده اند داریم.

در کشور ایران هم مبارزه با رانت و فساد و رشوه و ... الی ماشاالله مطرح می شود. از بالا تا پایین همه دوست دارند که به عنوان انسان هایی پاک دست و صالح شناخته شوند.

پس چطور می شود که در کشورهای در حال توسعه انقدر رشوه و اختلاس و فساد و رانت و زیر و رو کشیدن و کم فروشی و ... فراگیر است؟ مگر ما آموزه های دینی و اخلاقی علیه چنین کارهای زشتی نداریم؟

شاید یک جواب ساده این باشد که فساد یک مساله شخصی نیست که با یک گل بهار شود. حتی پاک دست ترین مدیر هم اگر در سازمانی قرار بگیرد که الگوهای فاسد که در آن رخنه کرده اند، دچار مشکل خواهد شد. در ابعاد کوچک فساد یک پدیده فردی است (مثلا یک فرد برای اینکه جریمه نشود به افسر رشوه می دهد) ولی در ابعاد بزرگتر فساد یک پدیده سیستمی و ساختاری است که امکان فعالیت عناصر فاسد (مانند پلیسی که رشوه می گیرد) را فراهم می کند.

درک چیستی فساد و مبارزه با آن یک شعار نیست. یک چیزی نیست که با راه حل های عوامانه حل بشود. نمی توان با سخنرانی و خطابه مساله را حل کرد! فساد یک پدیده است که باید به صورت علمی مورد بررسی قرار گیرد. پدیده ای است که حل کردن آن بسیار دشوار است و همه کشورهای دنیا برای درک و کنترل و محدود کردن آن در حال تلاش شبانه روزی هستند.

برای اینکه در ایران عزیزمان بحث مبارزه با فساد از جنبه شعاری و سخنرانی فاصله بگیرد و عملی بشود، تقاضی دارم که مباحث علمی مبارزه با فساد و سیاست گذاری در این زمینه را در میان مردم و صد البته در میان مدیران گسترش دهیم. البته نباید از آموزه های زیبای دینی و اخلاقی هم غافل شد. مانند آن حدیث از حضرت محمد (ص) که می فرماید: از رشوه گرفتن دورى كنيد زیرا آن كفر محض است و رشوه گير بوى بهشت را استشمام نمى كند (بحار الانوار ۱۰۴/۲۷۴/۱۲).

در اینجا سه کتاب بسیار خوب در این زمینه معرفی می گردد. همه لینک های ارائه شده به زبان انگلیسی هستند. با توجه به بخش کامنت های کانال به نظر می رسد که کتاب های اول و دوم ترجمه شده اند ولی کتاب سوم هنوز به فارسی ترجمه نشده است. لذا از مترجمین و ناشرین دعوت می کنم که در صورت امکان به ترجمه و چاپ آن بپردازند:

1️⃣ عنوان: Anticorruption
سال چاپ: 2020
توضیحات: نوشته شده توسط یکی از محققین تراز اول دنیا در دانشگاه MIT درباره چیستی و چگونگی مبارزه با فساد
📎 لینک دانلود: https://3lib.net/book/5646920/08ab3f

2️⃣ عنوان: Government anti-corruption strategies : a cross-cultural perspective
سال چاپ: 2015
توضیحات: با استفاده از مطالعه موردی و باز کردن چهارچوب ها و مصداق های مبارزه با فساد در تعدادی از کشورهای دنیا، این کتاب تلاش می کند که تشابه ها و تفاوت ها در روش های مبارزه با فساد را بررسی کند.
📎 لینک دانلود: https://3lib.net/book/2572606/8112ec

3️⃣ عنوان: Is Corruption Curable?
سال چاپ: 2018
توضیحات: اگر به فساد به شکل یک مرض یا ویروس نگاه کنیم، چطور و با چه روش ها و ابزارهایی می توانیم از شر آن خلاص شویم؟
📎 لینک دانلود: https://3lib.net/book/3596334/c7f325


@drbazargan
تلگرام: www.t.me/drbazargan
اینستاگرام: www.instagram.com/bazarganlive

با سلام.
سخنران این سمینار (رایگان) بسیار استاد موفقی است و هر سال چندین مقاله در تاپ ترین ژورنال های دنیا چاپ می کند. ایشان چند سال قبل از ما در دانشگاه کمبریج تحصیل کرده و الان هم در مالزی استاد بسیار فعالی هست. به نظرم اگر وقتش را دارید حتما در این برنامه شرکت کنید. موضوع سخنرانی درباره شیوه نوشتن مقالات "مرور ادبیات" در بالاترین سطح است.
@drbazargan

اگر سختتان است که کد QR را برای ثبت نام اسکن کنید می توانید مستقیم از لینک زیر استفاده کنید (با تشکر از آقای حاج بابایی):
https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=MS1fPNiBVUSiv1MfvDmBRCcJXDMGSF5DjDFcVoflMdNUM1paQ0cwOTNEV1pRTTI0NDNZVVNKNFNWSS4u&qrcode=true

مصاحبه این جانب درباره سامانه های نمک زدایی (آب شیرین کن ها) با موسسه فرهنگی مطبوعاتی وزارت صنعت معدن و تجارت را می توانید از این لینک مطالعه فرمایید. اگر سوال یا نکته ای به ذهنتان می رسد در بخش کامنت ها پاسخگوی عزیزان خواهم بود.

@drbazargan
تلگرام: www.t.me/drbazargan
اینستاگرام: www.instagram.com/bazarganlive

.

تخمین‌های آماری نشان می‌دهد که حدود 2300 نفر از تماشاگرانی که به صورت حضوری فینال جام ملت‌های اروپا بین انگلستان و ایتالیا را در استادیوم ومبلی لندن دیدند کرونا داشته‌اند و 3404 نفر نیز به دلیل حضور در ورزشگاه برای دیدن این بازی کرونا گرفته‌اند (لینک خبر در کامنت‌ها).

@drbazargan
تلگرام: www.t.me/drbazargan
اینستاگرام: www.instagram.com/bazarganlive

طبق نظرسنجی ها، به دلیل عملکرد ضعیف بایدن در ماه اخیر و به ویژه افتضاحاتی که در ترک افغانستان به بار آوردند، محبوبیت بایدن به کمترین میزان خودش رسیده است و برای اولین بار مخالفین او بیشتر از موافقین او هستند. با توجه به این روند بعید نیست که در سال آینده در انتخابات کنگره دموکرات ها تعداد زیادی از صندلی ها را از دست بدهند. ریپابکلیکن ها و دار و دسته ترامپ هم دارند با دمشان گردو میشکنند و سودای بازپسگیری ریاست جمهوری را در سر دارند. تصور می کنم که مذاکره کنندگان هسته ای ایران هم از همین موضوع نگران بوده اند، که با هزار زحمت به توافقی برسند و دوباره چند سال بعد یک تندرو سکان ریاست جمهوری آمریکا را در دست بگیرد و بزند زیر میز و دوباره روز از نو روزی از نو.

📝 کامنت بگذارید که به نظر شما چه باید کرد؟
@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

نگاهی به رشته محیط زیست برای افرادی که در حال انتخاب رشته هستند و یا تازه پا به این عرصه گذاشته‌اند. به فهرست مطرح شده مباحث آلودگی هوا را هم اضافه کنید که متاسفانه از قلم افتاد 😅

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

🔴 دعوت به همکاری

کارشناس تحقیق و توسعه مجتمع دفع و پردازش پسماند آرادکوه (کهریزک) تهران جهت انجام کار تحقیقاتی و ترجمه متون تخصصی. کار به صورت نیمه حضوری در دوران کرونا. حقوق ماهانه 5 الی 6 تومان به علاوه بیمه با توجه به توانایی و سابقه.

فارغ التحصیلان رشته های مرتبط مانند مهندسی محیط زیست، عمران، شیمی، و بهداشت محیط لطفا رزومه و سوالات خود را به آی دی @mhdHosseiny در تلگرام ارسال نمایند.

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

🔰سلسله نشست های تخصصی مدیریت بحران آب در ایران

نشست دوم:
✅ نمک زدایی؛ راهکاری جهت تامین پایدار منابع آب

لینک ثبت نام: https://b2n.ir/desalination

با حضور:
👤 دکتر علیرضا بازارگان
عضو هیئت علمی دانشکده محیط زیست پردیس فنی دانشگاه تهران
مشاور برنامه توسعه سازمان ملل متحد

👤 دکتر عزیز عابسی
عضو هیئت علمی دانشکده مهندسی عمران دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل

👤دکتر رضا حاجی کریم
عضو هیئت مدیره فدراسیون صنعت آب ایران

📅 چهارشنبه ۱۷ شهریور ۱۴۰۰
🕘 ساعت ۱۷

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

طراحی و ساخت سیستم‌های شناورسازی با هوای محلول DAF برای حذف گل و لای، میکروجلبک و آلاینده‌های نفتی

لینک جلسه در آدوب کانکت:
http://meeting.nri.ac.ir/M46487

سیستم‌های Dissolved Air Flotation ملقب به DAF میلیاردها حباب در ابعاد میکرومتر و نانومتر درون آب جهت حذف آلاینده‌ها آزاد می‌کنند. این حباب‌ها به ترکیباتی مانند نفت، روغن، گل و لای، پلانکتون، جلبک و غیره متصل شده و آن‌ها را از آب جدا می‌سازند. در این ارائه به طراحی و ساخت سیستم‌های دف توسط شرکت مهندسی آب و انرژی پیرامون به صورت کلاسیک و همچنین به صورت ترکیبی همراه با صفحه‌های لاملا و فیلتر شنی جاسازی شده پرداخته خواهد شد و مطالعه موردی آب‌شیرین‌کن شهر بوشهر مرور می‌گردد.

📅 دوشنبه ۲۹ شهریور ۱۴۰۰
🕘 ساعت ۱۴

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

بخشی از مصاحبه:

"از طرفی افراد دانشگاهی و پژوهشگران اعتقاد دارند صنعت ما بسیار از لبه دانش عقب است. مثلا فرض بفرمایید مطالبی که به عنوان پایان‌نامه یا برای چاپ مقاله پژوهشی در دانشگاه به آن پرداخته می‌شود ممکن است دو یا سه دهه جلوتر از صنعت ما باشد و بیشتر جوابگوی نیازهای کشورهای مدرن باشد تا صنایع کشور خودمان. از طرفی افرادی که در صنعت هستند اعتقاد دارند دانشگاهیان درک صحیحی از دنیای واقعی ندارند و علم‌شان فقط به درد کتاب‌ها و پایان‌نامه‌ها می‌خورد و دردی از کسی دوا نمی‌کند. من به‌عنوان یک عضو هیات‌علمی که در صنعت هم فعالیت دارد، می‌گویم واقعیت این است که هر دو گروه تا حدودی حق دارند ..."

لینک کامل مصاحبه:
https://farhikhtegandaily.com/news/60788/

لینک فایل pdf صفحه بندی شده:
https://t.me/fileuploads/23

📅 ۴ مهر ۱۴۰۰
@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

یک خبر مهم در مبارزه با کرونا

شرکت مِرک اعلام کرده است که برای جلوگیری از علائم حاد ویروس کرونا و کاهش درصد بستری و مرگ و میر یک داروی جدید کشف کرده است که حدودا 50% موثر است. در یک مطالعه بر روی صدها نفر که علائم کرونا نشان داده بودند، این قرص توانسته است که نرخ مراجعه به بیمارستان را به نصف برساند. این یعنی در کنار واکسیناسیون که درصد مراجعه به بیمارستان را به شدت کاهش می دهد، آن دسته از افراد که علائم کرونا نشان بدهند می توانند از چنین قرص هایی استفاده کنند که به صورت چشمگیری خطر حاد شدن بیماری را کاهش دهند. انقدر این نتایج جذاب بوده است که دولت آمریکا بیش از 1 میلیاد دلار قرص را پیشخرید کرده است به شرط اینکه شرکت مِرک بتواند تاییدیه سازمان غذا و دارو را بگیرد. دولت انگلستان هم علاقه خود مبنی بر پیشخرید کردن این قرص را اعلام کرده است.

لینک اصلی خبر از سایت یورونیوز را می توانید از اینجا بخوانید:
https://t.me/OnlyNewsLinks/88

لینک اصلی خبر از سایت اسکای نیوز را می توانید از اینجا بخوانید:
https://t.me/OnlyNewsLinks/89

نام این قرص "مولنو پیراویر" می باشد، گرچه هنوز درباره ایمنی این دارو حرف و حدیث هایی وجود دارد که باید قبل از توزیع عمومی آن رفع گردد.

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

🇺🇳 موفقیت عضو هیات علمی دانشگاه در مناقصه برنامه توسعه سازمان ملل متحد جهت آموزش نیروهای مدیریت پسماند

لینک خبر: https://t.me/fileuploads/24

دکتر علیرضا بازارگان، عضو هیات علمی دانشکده محیط زیست پردیس دانشکده فنی دانشگاه تهران با ارائه پیشنهاد فنی و مالی برتر، موفق به برنده شدن مناقصه‌ برنامه توسعه سازمان ملل متحد در ایران شده است.

عنوان طرح مذکور "آموزش فنی و حین خدمت به نیروهای بخش سلامت، کارمندان شهرداری، و پیمان کاران و شرکت های خصوصی درباره مدیریت پسماند به منظور کاهش ریسک ابتلا و انتشار ویروس کرونا" می‌باشد. قرارداد حاصله که فی‌مابین دفتر برنامه توسعه سازمان ملل متحد در ایران و پردیس فنی دانشگاه تهران عقد شده است، شامل آموزش تئوری و عملی به بیش از 1500 نفر از بخش‌های مختلف مدیریت پسماند تهران، منجمله مدیران سازمان مدیریت پسماند می‌باشد. دفتر روابط بین الملل پردیس فنی کسب این قرارداد را تبریک گفته و آرزوی موفقیت‌های روزافزون برای تیم ایشان دارد. امید است که این چنین اقدامات به کاهش آثار سوء ویروس کرونا و همچنین در مقابله با فراگیری بیماری‌های مشابه در آینده کمک شایانی کند.

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

کارگاه "اصول طراحی و ساخت سیستم‌های DAF شناورسازی با هوای محلول" چهارشنبه دهم آذر از ساعت ۱۵ الی ۱۸ به صورت مجازی.

لینک ثبت نام: https://www.iwwa-conf.ir/cnf/workshop

این کارگاه نسخه تکمیل شده ارائه‌ای است که چند ماه پیش در این زمینه انجام داده بودم. برای اطلاعات بیشتر به بخش کامنت‌ها مراجعه فرمایید.

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

The possibility of using radiofrequency waves for color treatment, coagulant floc formation, and microorganism removal from wastewater

Javad Yahaghi
Alireza Bazargan
School of Environment, College of Engineering, University of Tehran

1st International Symposium on Chemical and Environmental Engineering 2021 (ISECE 2021), November 25-26, Curtin University, Miri, Malaysia (Online)

File size: 29.5 MB
File length: 27:51

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

Dissolved Air Flotation (DAF)
فیلم کامل ارائه "اصول طراحی و ساخت سیستم های شناورسازی با هوای محلول"

مدت: 3 ساعت و 22 دقیقه
اندازه فایل: 367 مگابایت
تاریخ ارائه: 1400/9/10
فایل اسلایدها در بخش کامنت ها قرار گرفته است

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

نابرابری چیز عیجبی است. از لحظه‌ای که به دنیا می‌آییم در آن غرق هستیم. از رنگ پوستمان، تا ژنتیک و هوش‌مان، تا خانواده‌مان، تا کشوری که در آن به دنیا آمده‌ایم و حتی جنسیت‌مان، تقریبا هیچ چیز برابر نیست. یکی برده‌زاده است و یکی فرزند خان.

مجمع جهانی اقتصاد world economic forum می‌گوید همانطور که انسان‌ها ثروت و امکانات را برای نسل‌های بعد به ارث می‌گذارند، شباهت‌های حیرت‌انگیزی در دنیای حیوانات نیز مشاهده شده است. به عنوان مثال بعضی از سنجاب‌ها مخزن فندق‌های خود را به نسل بعد می‌دهند که امکان موفقیت آن‌ها را دوچندان می‌کند. بعضی میمون‌ها ابزارهای سنگی که برای شکستن خوراکی‌ها درست کرده‌اند را برای فرزندان می‌گذارند. بعضی از ماهی‌ها حتی حق پنهان شدن در بهترین نقاط را به ارث می‌برند که امنیت بهتری برای آن‌ها فراهم می‌کند. و بعضی حشرات لانه کامل را به ارث می‌برند که امکان زاد و ولد آن‌ها را فزاینده می‌کند.

ناگزیر به یاد آن آیه می‌افتم که شاید تسکین این درد باشد: لا یکلف الله نفسا الا وسعها. پروردگار هیچ کس را جز به قدر توانایی‌اش تکلیف نمی‌کند.

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

خبر خوب برای کسانی که واکسن سینوفارم زده‌اند:

کشور سنگاپور آمار افرادی که علی‌رغم واکسن زدن به دلیل کرونا جان خود را از دست داده‌اند را به اشتراک گذاشته است. این آمار نشان می‌دهد که واکسن سینوفارم بسیار موثر بوده و تاثیر آن تقریبا هم رده واکسن فایزر می‌باشد. طبق گزارش بلومبرگ، از هر میلیون نفری که سینوفارم زده‌اند ۷۸ نفر جان خود را از دست داده‌اند در حالی که این آمار برای فایزر ۶۲ مرگ به ازای هر میلیون نفر است.

(منبع خبر در کامنت اول کانال قرار می‌گیرد)

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

یک مشتری به شدت ناراضی از هواپیمایی "تابان"

همسر و فرزند چهار ساله من هم‌اکنون در سفر هستند و حدود هزار کیلومتر از خانه فاصله دارند. قرار بود امروز با هواپیمایی تابان به تهران برگردند که ناگهان پرواز کنسل شد. به هواپیمایی زنگ زدیم ولی کسی جوابگو نبود، چون احتمالا پنجشنبه عصر بود و رفته بودند خانه استراحت کنند! انگار نه انگار که داشتن ناوگان هواپیما یک شغل ۲۴ ساعته است. به آژانس مسافرتی زنگ زدیم، گفتند که پول بلیط را پس می‌دهند ولی هواپیمایی تابان هیچ کمکی فراتر از این نخواهد کرد - نه جبرانی نه پرداخت جریمه. به عبارت دیگر برای تابان مهم نبود که همه پروازهای دیگر به تهران برای هم امروز و هم فردا کاملا پر است. یعنی عملا زن و بچه‌مان گیر کرده‌اند آن سمت کشور و دستمان به هیچ کجا بند نیست. دوستان توقع دارند که ما دو شب از جیب خودمان پول هتل اضافه بدهیم و از همه کارها عقب بیافتیم و آن‌ها هم راحت به زندگی خود ادامه دهند و خسارتی ندهند.

هواپیمایی تابان! به شما عرض کنم که اگر فکر می‌کنید با این رفتار می‌توانید ما را از این پشیمان کنید که ناز و نعمت را در اروپا رها کرده‌ایم و برای زندگی به ایران بازگشته‌ایم، کور خوانده‌اید! حتی بی‌کفایت‌تر از شما هم، ما را از پا در نیاورده است. با تشکر.

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive

سوال امروز: اگر جای من بودید چه می‌کردید؟

1⃣ کاری نمی‌کردم چون اصلا ارزش وقت گذاشتن و جواب دادن ندارد
2⃣ همین نوع سوال و جواب محترمانه خیلی روش خوبی است
3⃣ درباره اهمیت و ارزش سواد رسانه‌ای به ویژه در اساتید و قشر تحصیل کرده سخنرانی می‌کردم
4⃣ دوتا هم می‌گذاشتم روش فوروارد می‌کردم به گروه‌های دیگر!

بحث در بخش کامنت‌ها 👇👇👇

@drbazargan
www.t.me/drbazargan
www.instagram.com/bazarganlive