Такую карбонару вы точно ещё не пробовали!

Наш бренд-шеф Алексей Петриченко добавил японские мотивы к итальянской классике — и получил удивительный фьюжн в духе современной московской кухни, где традиционный подход соседствует с духом новаторства.

Идеальные тальолини аль-денте ручной работы, икра морского ежа, водоросли вакаме и листья шисо, которые идеально сочетаются с креветками. Потрясающее сочетание и вкус, который покоряет с первой вилки 😋

Блюдо можно попробовать в нашем новом ресторане «Кофемания Chef's» на Патриарших.

Пригласить друзей на поздний завтрак в выходные или коллег — обсудить проект за обедом. Устроить романтический ужин или свидание с самим собой за любимым столиком…

Чтобы ничто не нарушило ваши планы, советуем воспользоваться услугой бронирования мест. Узнать, действует ли эта опция в нужном вам ресторане, можно на его странице на нашем сайте. Также вы можете уточнить возможность оформления резерва, написав нам в личные сообщения.

Столики на летних верандах забронировать нельзя — так что советуем приходить пораньше 😉👌

Весной хочется новых впечатлений и лёгкости. И мы знаем, что вам предложить!

Большой зелёный салат от нашего бренд-шефа — идеальный вариант сытного и полезного завтрака, лёгкого обеда или ужина. Половина авокадо, слайсы моркови и кабачков, микс салатных листьев, миндаль и вкуснейший соус в азиатском стиле — ммм 😋

Идеальный источник витаминов и энергии — попробуйте 👍

​Подарки для подписчиков нашего канала 🎁

Их два: сертификат номиналом 3 000 рублей от «Кофемании» для одного победителя нашего нового розыгрыша, а также билеты на концерт музыки Рахманинова от @zaryadyehall для второго.

Как принять участие:
1. Проверить свою подписку на наш канал.
2. Нажать на клавишу «Участвовать».
3. Поделиться постом с одним или несколькими друзьями.
4. Выполнить эти простые условия до 19 мая.

Тот, кому достанется сертификат, сможет воспользоваться им в любом нашем ресторане. Второго победителя ждут два билета на концерт Российского национального оркестра и пианиста Алексея Мельникова, дирижёр — Николай Алексеев, который состоится 29 мая в Зале Зарядье.

Участников: 704
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 12:00, 19.05.2023 (0 дней)

Победители розыгрыша:
1. НИКА МАЯКОВСКАЯ 💖 - 6d5kp
2. Оля - 6ev0k

Всегда интересно взглянуть на себя со стороны. Особенно, если это взгляд нашего гостя 🥰

Ваши фото- и видеоотчёты подтверждают, что мы работаем не зря. Мы всегда с большим предвкушением смотрим уведомления о ваших новых постах, и в этом нам помогает хештег #МояКофемания — не забывайте ставить его в социальных сетях, если хотите разделить свои впечатления с нами. Заодно можете оказаться в нашей ленте 🤗

Всем удалось рассмотреть, какая «Кофемания» попала в кадр нашего гостя? Делитесь версиями в комментариях ❤️

Маршруты длиннее, ходьба медленнее — просто наступило то время года, когда хочется насладиться прогулкой в полной мере 🥰

Обязательный «аксессуар» на такой случай — любимый напиток из «Кофемании», который ещё приятнее выпить в любимом месте:

— На Патриарших прудах. Двигаясь по следам Булгакова, кажется, можно попасть в другое измерение. Гулять можно бесконечно долго: по крайней мере, пока на растают кубики льда в вашем «Айс латте». А если захочется сделать остановку, то, конечно же, в «Кофемании Chef's».

— В Нескучном саду. Нагулять сон, собраться с мыслями или отправиться на поиски дзена лучше в компании со стаканом лимонада «Яблоко и тархун».

— В Измайловском парке. Чтобы побыть наедине с природой, не покидая границ мегаполиса, а заодно немного окунуться в прошлое, постройте маршрут через это место. Только возьмите с собой что-то освежающее — путь предстоит долгий, и вам наверняка захочется скрасить его тропическим лимонадом «Манго и маракуйя».

Куда бы пошли в первую очередь? 😊

Поход в «Кофеманию Chef’s» — целое событие, хотя стоит признать — это идеальный ресторан на каждый день 😌

Кто уже успел побывать у нас в гостях, тот знает о секрете особенной атмосферы «Кофемании Chef’s»: камерное освещение соседствует с художественными произведениями ХХI века, тёмное дерево — с благородным камнем и сверкающей латунью, которые доминируют в интерьере, глубокие цвета — с традиционными формами, а графичные рисунки — с натюрмортами и абстракциями.

Это пространство, в котором хочется задержаться. Да будет так 🤗

Лимитированный десерт «Сохраним лес» в наших ресторанах 💚

Яркий сливочно-цитрусовый десерт от шеф-кондитера «Кофемании» Елены Железняковой приурочен к нашей акции по восстановлению лесов Подмосковья, которую мы проводим совместно с АНО «Сад памяти».

🟧 Кубическая форма олицетворяет пустынную, обезвоженную землю;
🌱 маленький зелёный листочек — новую жизнь и силу природы.

По своему содержанию это сливочно-апельсиновый бисквит, дополненный нежным кремом из лемонграсса в сочетании с кули «Малина & Грейпфрут» и цитрусовым муссом.

Вырученные средства от продаж десерта наша команда направит на высаживание саженцев, а по окончании акции на на нашем сайте будет опубликован отчёт с указанием координат посаженных деревьев.

Заказать десерт «Сохраним лес» и поддержать акцию можно будет с 16 мая по 4 июня во всех наших ресторанах, кроме аэропортов и «Кофемании Chef's».

А вы когда-нибудь задумывались, как обрабатывается кофейное зерно и почему это настолько важно, что всегда указывается на упаковке?

Что вообще мы подразумеваем под обработкой? Кофе — это ягода. Под её кожицей и мякотью скрывается то самое зерно. Но достать его не так просто, в мякоти много пектина и механически её нельзя снять. Для этого фермеры придумали ту самую обработку, причём разные способы, и они дают зерну очень разный вкус. Сейчас расскажем:

Есть несколько методов, но основными считаются эти два:

1. Натуральный. Технически это самая простая обработка: ягоды собирают и раскладывают на «африканские кровати», длинные столы с перфорированной поверхностью — так ягоды высыхают быстро, равномерно и не впитывают посторонних ароматов. После полного высыхания мякоть с них просто отшелушивают.

2. Мытый. Этот способ более сложный, требует ресурсов и оборудования. Ягоды погружают в воду, чтобы всплыли все испорченные, затем снимают кожицу и часть гелеобразной мякоти. После кофе проходит ферментацию: зёрна погружают в воду, добавляют дрожжи, а те вырабатывают ферменты, разрушающие пектин — так мякоть сама легко отходит от зерна. Далее кофе промывают и сушат.

Как это отражается на вкусе. Натуральная обработка = плотный вкус и яркий интенсивный аромат, часто с оттенками рома или коньяка. Мытый = лёгкий и фруктовый. Ни один не хуже, они просто разные: как насыщенное красное и лёгкое белое вино, например.

На основе этих способов придумано много гибридных технологий и экспериментальных подходов. Например, анаэробная обработка, когда ягоды ферментируются без доступа кислорода. За счёт особенной микрофлоры происходят другие химические процессы, а в зерне формируется необычная ароматика: ананас, папайя, корица и другие.

Ставьте ❤️, если было интересно.

Ваш любимый кофе — теперь на Патриарших прудах ☕️

«Кофемания Chef's» — это не только гастрономические эксперименты в стиле современной московской кухни, но и традиционно отличный кофе.

Мы обжариваем для вас лучшие зёрна от наших проверенных поставщиков из Боливии, Эфиопии и Перу, строго соблюдаем рецептуру и все нюансы приготовления ваших любимых напитков — от фильтра до наших знаменитых рафов.

Как мы готовим идеальный кофе, смотрите в видео и, конечно, приходите пробовать 😉

О любви — без лишних слов ❤️

Просто берём и возвращаем одного из фаворитов наших гостей — «Хабюрзу». Этот, пожалуй, самый летний салат вошёл в наше обновлённое меню на правах любимой классики и будет доступен к заказу в тёплое время года.

Свежий арбуз снова воссоединится с тыквенными семечками и фетой на одной тарелке. А мы, как и прежде, посыплем салат солью и чёрным молотым перцем, украсим веточкой мяты и поспешим подать к вашему столу. Вы же уже заняли себе место на одной из наших летних веранд? 🥰