Приглашаем всех на завтрак, созданный при участии искусственного интеллекта!

С 25 апреля по 31 мая наши гости могут попробовать Первый AI завтрак от СберПервого, нейросети Kandinsky 2.1 и «Кофемании».

Как он создавался:

1. В обученную специалистами Sber AI нейросеть Kandinsky 2.1 были загружены самые популярные среди клиентов СберПервого и гостей «Кофемании» завтраки. На их основе искусственный интеллект нарисовал знаменитую парижскую булочку-бриошь.

2. Бренд-шеф «Кофемании» Алексей Петриченко оценил идею нейросети и создал тёплую бриошь с хрустящей корочкой. Поверх неё он выложил страчателлу, заправленную свежими сливками, слайсы клубники и перуанский манго с соусом из маракуйи.

3. Завтрак дополнен китайским полуферментированным улуном высшего сорта Те Гуанинь с медовыми нотками, который подаётся в фарфоровом чайнике с пиалой.

Продегустировать Первый AI завтрак и полюбоваться обложкой нового меню, которую также разработана с помощью нейросети Kandinsky 2.1, уже можно во всех наших ресторанах, за исключением аэропортов.

Приходите пробовать новинку, а также оформляйте премиальную карту СберПервого. При подключении пакета услуг вас ждёт подарок от банка — сертификат на 3 000 рублей на посещение «Кофемании».

Ждём вас 🙌

Наш бренд-шеф Алексей Петриченко задумал полномасштабное обновление меню: изменения коснулись всех разделов — от завтраков и лёгких стартеров до блюд с морепродуктами и супов.

🥞 Теперь на завтрак у нас можно заказать сытный крок-мадам с ветчиной из индейки и глазуньей или воздушный омлет с лососем, брокколи и цветной капустой. Любителям сладкого советуем попробовать нежный фермерский творог с ягодами и йогуртовым соусом с сиропом топинамбура и бурбонской ванилью, который мы готовим без сахара.

🥗 В разделе «Салаты & закуски» снова появились любимые нашими гостями молодые кабачки со сметаной и салат «Хабюрза» из сочного арбуза с фетой и тыквенными семечками.

🍜 В меню сезонных супов появился яркий гаспачо с камчатским крабом, свекольник с перепелиными яйцами и традиционная окрошка, которую приготовят на квасе или кефире по вашему желанию.

🦐 Любители морепродуктов оценят «Туна боул» с трёхцветной киноа и обжаренным филе тунца блюфин, а также голубцы с крабом или паппарделле ручной работы с гребешками и мраморными белыми грибами.

Приходите за своей порцией весеннего настроения в «Кофеманию» и делитесь впечатлениями о новинках нашего меню 👍🏻

Кто-то любит весну за тёплую погоду и яркое солнце, кто-то — за возможность чаще гулять, а мы — за новые десерты от нашего кондитерского ателье Cake Buro 🌼🍰

Шеф-кондитер Елена Железнякова создала целую коллекцию авторских десертов с сочными ягодами и фруктами. Приходите пробовать их в «Кофемании» — и обещаем, весеннее настроение вам гарантировано.

🧁 «Фирма́» — кофейная меренга, хрустящий фундучный крокант и шоколадный крем на основе эспрессо с жидкой ореховой сердцевиной с балансирующей солёной нотой.
🧁 «Капур» — песочная тарталетка с нежным маковым бисквитом, пропитанным ежевичным чаем, и ягодным кули с цитрусовым кремом и свежими ягодами ежевики.
🧁 «Сахха» — лёгкий десерт, приготовленный без сахара. Бисквит на основе кокосовых сливок со стевией оттеняет кули и конфитюр «Ананас & Тархун» и яркий цитрусовый мусс.
🧁 «Бэйли» — ванильный бисквит с миндальным крокантом, кремом-брюле и ванильным муссом на основе ликёра «Бейлис».
🧁 «Шайла» — нежный миндальный рулет с ванильным кремом на основе сыра маскарпоне, конфи «Апельсин & Лимон» и клубничным кули. Украшен клубникой в глазури.

Самое время забронировать столик в любимой «Кофемании» и попробовать новинки 😉

Строите планы на майские выходные? Обязательно включите в список бранч в «Гранд Кофемании» ☕️

Если вам нравится идея начать день поздним завтраком в компании друзей, любимых блюд и бокала игристого — обязательно присоединяйтесь! В честь праздников мы проводим бранчи 29, 30 апреля и 1 мая, а также с 6 по 9 мая.

В меню:
— томатный суп со страчателлой,
— салат «Барыня свёкла» с сыром сиртаки и соусом из вишни,
— равиоли с креветками с соусом биск и кокосовой пеной,
— сэндвич с рийетом из лосося на тосте из чёрного хлеба с соусом релиш, латуком и айсбергом и другие гастрошедевры от нашего бренд-шефа Алексея Петриченко.

Ждём вас, как обычно, с 10:00 до 17:00 ❤️

Весенняя и по-настоящему тёплая Москва просыпается, а вместе с ней и наши веранды 🌸

Теперь назначать встречи можно на свежем воздухе — на наших открытых площадках, которые начали принимать гостей.

Проверить, в каких ресторанах есть веранды, очень просто: открывайте сайт coffeemania.ru, переходите в раздел «Рестораны» и выбирайте любимую «Кофеманию». В описании будет указана актуальная информация 🙌

До встречи!

Поговорим о вине? 🍷

Если вы не против, то мы передадим слово профессионалу — нашему главному сомелье, руководителю направления Wine & Spirits в ресторанах «Кофемания» и «Жажда крови» Галине Будниковой.

В своём интервью директору по развитию компании «Винотерра» Владу Волкову Галина рассказала о многих тонкостях винного дела с точки зрения эксперта, а также поделилась личным опытом из своей почти 13-летней истории работы в «Кофемании»:

– Какой он — путь от менеджера стойки до руководителя.
– Как теория вина соприкасается с прикладным менеджментом и маркетингом.
– Чем эксперт руководствуется при отборе определённых вин, а чем при составлении винной карты.
– Насколько важно продолжать совершенствоваться винному эксперту и как это делает Галина на личном примере.

Подробности по ссылке. Приятного просмотра!

О ней комплиментарно писал в своих письмах Александр Сергеевич Пушкин. Её включили в меню царской кухни. И её же мы подаём гостям «Кофемании». Да-да, мы о пожарской котлете — одной из самых ярких представителей русской кухни с загадочной историей происхождения.

В исполнении наших поваров сочная пожарская котлета с хрустящей корочкой готовится из куриного филе с добавлением сливок, молока и белого хлеба. В качестве гарнира к пожарской котлете мы подаём нежнейшее картофельное пюре в сопровождении грибного соуса, маринованных патиссонов, ломтиков свежих помидоров и зелени.

Когда будете в «Кофемании», обязательно попробуйте! Или заказывайте с доставкой 😌

В «Школе Шефов» новый набор учеников!

Приглашаем всех, кто хотел бы научиться создавать кулинарные шедевры ресторанного уровня, на наши майские курсы. В этом месяце у нас стартует 14 программ от лучших преподавателей и талантливых практиков.

В их числе:

— Мастер-класс «Всё дело в мясе».
— Мастер-класс «Идеальный завтрак».
— Мастер-класс «Простая классика».

В другие дни мы расскажем и покажем, как готовить закуски из разных уголков мира, в чём секрет идеального завтрака и как воспроизвести классические блюда итальянской кухни.

Больше секретов — только на наших курсах длительностью от нескольких дней до нескольких недель. Узнать расписание и посмотреть детали каждого мастер-класса можно на сайте: coffeemania-school.ru.

Научитесь готовить, как в «Кофемании»!

Алексей Петриченко представляет коллекцию блюд по рецептам юга солнечной Европы и Ближнего Востока:

🌶 Перец рамиро с зелёными маринованными оливками и каперсами. Подаётся с итальянскими анчоусами, кинзой и пряно-острым соусом чимичурри.

🍱 Сет из трёх мезе: мухаммара, лабне и тирокафтери с домашней лепёшкой.

🥘 Ризотто из риса Акварелло с горгонзолой и сладкой клубникой, оттенённой бальзамическим соусом.

🥗 Салат нисуаз из тунца с артишоками, яйцами, обжаренным картофелем, маслинами и сезонными овощами, заправленные оливковым маслом и соусом на основе винного уксуса.

🍝 Паста каламарата с ароматными свежими сморчками и пармезаном.

Вкусы Средиземноморья нашли своё отражение в новом меню «Кофемании Chef’s», которое гости ресторана смогут попробовать в течение двух недель — с 4 по 18 мая. До встречи на Патриарших прудах 😌

Чтобы утро было добрым, начинайте его с завтрака в любимой «Кофемании» 💛

Для ранних пташек готовим любимые блюда по специальному меню, где есть полезные каши, круассаны с разнообразными начинками, крок-мадам, яйца бенедикт и, конечно, блинчики.

Например, ароматный и нежный блин с творогом и ярким манговым соусом с добавлением клубники и и голубики. Так вкусно, что хочется добавки 😋

Обязательно попробуйте — в наших ресторанах или сделав заказ в приложении «Кофемания» и на сайте.

«Кофемания» в Черёмушках — это ресторан с удивительной и чарующей атмосферой старой Москвы. Кажется, таким город был, когда знаменитый Черёмушкинский рынок ещё только построили.

Окажетесь в этом районе — обязательно заходите в гости: наслаждаться уютом, внимательным сервисом, любимыми блюдами и напитками. Для маленьких гостей в выходные работают аниматоры ❤️

Подарите себе весеннее настроение с натуральными лимонадами от «Кофемании» ☀️

Яркий, как южное солнце, апельсиновый лимонад — это настоящий zero waste продукт. Цедру цитрусовых после отжима мы не выбрасываем, а готовим из неё насыщенный маслянистый сироп олео и более лёгкий сироп холодного настаивания. А после добавляем эти продукты в напиток, чтобы сделать его ещё ароматнее ​​🍊

Пишите в комментариях, какой наш лимонад вам больше всего нравится?