Встречаем постное меню от бренд-шефа Алексея Петриченко!

С 27 февраля по 15 апреля во всех ресторанах «Кофемания» будут подаваться блюда из овощей, круп и пасты, а также десерты и любимые напитки на растительной основе.

Помимо уже знакомых вам хитов, в специальном меню можно найти и другие сбалансированные блюда. К примеру, теперь салат с кенийской фасолью, картофелем, шпинатом и редисом заправляется ароматным трюфельным соусом, а рисовую кашу мы готовим и подаём на кокосовом молоке с вареньем из лесных ягод.

На сладкое предлагаем постные десерты от шеф-кондитера Елены Железняковой: медово-кофейную коврижку, песочную тарталетку с брусникой и малиной, а также нежный грушевый кекс с цукатами. Хорошую пару им составят напитки на растительной основе.

Кстати, в «Кофемании» кофе можно заказать без дополнительной платы за банановую, кокосовую, миндальную и овсяную основы 🙌

Теперь вы знаете, что 3 марта на Патриарших прудах открывается ресторан «Кофемания Chef’s» 🎉

Пора раскрыть ещё несколько секретов, на этот раз о концептуальном меню. В его основе — узнаваемая классика «Кофемании», помноженная на мастерство и гастрономический талант бренд-шефа Алексея Петриченко, поэтому в каждом блюде отчётливо узнаётся авторский почерк.

В меню «Кофемании Chef’s» вошли:

– Карпаччо из пагра — идеальный стартер с освежающей кислотностью. Слайсы сырой рыбы заправлены соком юдзу, дополнены тёртым замороженным зелёным яблоком, кусочками грейпфрута, винным желе и цедрой лайма, а украшены лепестками цветов календулы.
– Классический тартар с особой пикантностью за счёт мяса влажного вызревания, которое гармонирует с нежной ремесленной бурратой. Блюдо заправляется абхазской аджикой, оливковым маслом, свежим базиликом и луком-шалот, раскрывая всю гамму вкуса.
– Лосось «Веллингтон» под соусом из белого вина. Перед тем, как отправить его в духовку, гостю предложат поучаствовать в создании блюда и выбрать специи на свой вкус: кампотский перец, тимьян, лён или лаванду.
– На десерт — шоколадный ганаш с апельсиновым маслом и андалиманским перцем или панна-котта из ряженки с вымоченной в бузинном ликёре облепихой.

Кроме того, в меню представлены классические напитки «Кофемании», а значит, можно найти и легендарный раф, и селекционные чаи, и лимонады с сезонными миксами.

Ждёте открытие? 🤗

Красота, нежность, лёгкость и безупречный вкус — всё это не только о прекрасной половине человечества, но и о новых десертах от нашего кондитерского ателье Cake Buro 🍰

Специально к 8 Марта шеф-кондитер Елена Железнякова создала коллекцию лимитированных пирожных, вдохновившись образами двух талантливых и ярких героинь XX века:

— «Коко»: именно благодаря Коко Шанель в гардеробе каждой девушки сегодня есть не только маленькое чёрное платье, но и клатч. Наше пирожное тоже выглядит как миниатюрная сумочка, а внутри у неё — нежный лимонный бисквит с кремом из лемонграсса и мяты, ягодный мусс и начинка из земляничного кули.

— «Монро»: десерт в виде воздушного поцелуя, ставшего фирменным жестом актрисы. Внутри — фундучный дакуаз с нежным ванильным муссом и сочным малиновым кули. Это сочетание покорит ваше сердце так же, как Мэрилин покорила Голливуд 😉

Попробовать новинки можно во всех наших ресторанах с 3 по 12 марта. Приходите в гости или оформляйте заказ на сайте и через приложение «Кофемания».

Это случилось! В прошлую пятницу на Патриарших прудах состоялось долгожданное открытие «Кофемании Chef’s» 🎊

Об общей концепции ресторана и авторских блюдах в меню мы уже вам рассказывали — пора поговорить о его интерьере: глубокие цвета, тёмное дерево, благородный камень и сверкающая латунь соседствуют с лаконичным оформлением барной зоны и современным искусством. Вечером «Кофемания Chef’s» преображается — белые накрахмаленные скатерти и мягкое освещение создают по-настоящему камерную атмосферу, превращая пространство в идеальное место для неспешного ужина.

Первые впечатления наших гостей собираем в комментариях под этим постом. Поделитесь своими? 🤗

В «Кофемании» каждый найдёт что-то своё — любимое блюдо, напиток или нежный десерт от нашего кондитерского ателье Cake Buro 🍰 Любимый столик у окна и даже любимый ресторан — с видом на деловой центр, старинные улочки или на Москву-реку.

А когда идеально совпадают сразу и первое, и второе, и третье — это настоящая удача. Думаете так не бывает? Тогда открывайте карусель, чтобы убедиться в обратном 😉

Пишите в комментариях, какой вариант вам близок или предложите свой 👍🏻