Бизнес-терапия: спасем ресторанный бизнес уже сегодня

Приглашаем принять участие в Bizterapia — бесплатном социальном проекте, в рамках которого ресторанные эксперты проведут полную трансформацию одного ресторана: выявят и исправят все недочеты, и сделают так, чтобы заведение приносило прибыль.

Для ресторана-победителя эксперты проработают бизнес-модель, улучшат управление заведением, работу кухни, сервис, продвижение и SMM. В заведении проведут аудит пищевой безопасности с проверкой соответствия требованиям СанПин и ХАССП; аудит баз данных и складского учёта: проверку ТТК, контроль документооборота, инвентаризацию, аудит работы с ВЕТИС / ЕГАИС и многое другое. Среди экспертов: амбассадор r_keeper Евгений Демченко и руководитель центра партнерского обучения и Школы r_keeper Елена Кондратова. Ресторан получит помощь экспертов, которая стоит более 1 000 000 рублей, абсолютно бесплатно!

Также заведение ждет специальный бонус — установка облачной системы автоматизации r_keeper Cloud за 1 рубль до конца года.

Если у вас ресторан, кафе, бар, столовая или общепит другого формата, в любом городе России, ждем ваших заявок по ссылке: https://bizterapia.ru/. Мы выберем победителя в Китайский Новый год — 12 февраля.

Удачи!

​Дайджест индустрии HoReCa 08.02.21 - 14.02.21

1. В Петербурге разрешат устанавливать круглогодичные зимние террасы. Комитет по законодательству парламента северной столицы поддержал законопроект о разрешении петербургским кафе и ресторанам иметь круглогодичные уличные террасы. Они появились на фоне пандемии коронавируса как одна из мер поддержки рестораторов.
https://clck.ru/THfUR

2. Delivery Club запустил доставку цветов. Первыми партнерами направления стали «Мосцветторг» в Москве, а также In Bloom в Санкт-Петербурге. В ближайшее время услуга станет доступна в Казани, Ростове, Краснодаре и других крупнейших городах России.
https://clck.ru/THg4S

3. Euronews: ресторанный бизнес в Европе оказался на грани разорения. Во время пандемии коронавирусной инфекции предприятия сферы общественного питания несут огромные потери. Правительства европейских стран пытаются понять, как на фоне нынешней эпидемической ситуации сделать работу кафе, ресторанов и баров безопасной в санитарном плане. Пока же в большинстве стран ЕС заведения общепита остаются закрытыми.
https://clck.ru/THhHx

4. Закрытие китайских портов вызвало остановку поставок рыбы на российский рынок. Неработающие порты обвалили оптовые цен на минтай на 35%. Сотрудничающие с рыбопромышленниками трейдеры отказываются от сделок, они боятся, что цена продолжит свое падение.
https://clck.ru/THhKp

5. Общая выручка московских ресторанов и баров после снятия властями запрета на ночную работу предприятий общепита выросла на 10-50%, а количество гостей значительно увеличилось, сообщают "Интерфаксу" представители ресторанного сегмента по итогам двухнедельного снятия ограничений.
https://clck.ru/THhPC

6. Burger King в России может оказаться самой пострадавшей от кризиса 2020 года среди крупных сетей быстрого питания. За прошлый год в отношении компании подано свыше сотни исков, в основном из-за долгов по аренде. В сети объясняют рост претензий попыткой реализовать право на отсрочку платежей во время ограничений в связи с пандемией. Юристы не исключают, что ситуация осложнит отношения с собственниками помещений.
https://clck.ru/THhRA

https://www.youtube.com/watch?v=pLtzXPuBWuE

Будущее которое уже наступило...

R_Keeper всегда на посту)))
https://twitter.com/motiv_14/status/1361979773887594498?s=20

10 марта пройдет офлайн- конференция «Общепит 2021: все о НОВОМ законодательстве»

В программе конференции:

✅ Алкогольная отчетность на предприятиях питания
- отмена второго регистра ЕГАИС и переход на полный помарочный учет;
- новая версия ЕГАИС УТМ 4.0;
- отмена акта постановки на баланс, новые сроки приемки ТТН от поставщиков, новые сроки отмен актов списаний, возврат «подвисших» ТТН, отмена акта привязки штрих-кода бутылки и что же будет со вторым регистром и когда;
- правовые нормы работы в системе на сегодняшний день;
- типы декларирования и сверка остатков декларации и ЕГАИС.

✅ Разбираем новый СанПин 2.3/2.4.3590-20

✅ Маркировка молочной продукции. Сроки и этапы внедрения
- кто является участником оборота;
- какие категории молочной; продукции и когда подпадут под требования маркировки;
- что нужно предпринять участнику оборота молочной продукции, чтобы подключиться и работать в системе маркировки.

✅ Стратегия качества и безопасности пищевой продукции РФ
- законодательные основы
ответственность компании/сотрудников;
- пошаговый план работы предприятия по соблюдению принципов пищевой безопасности ХАССП;
-как проводить возвраты ресторану без ветеринарного врача.


⏰ 10 марта с 12:00 до 16:30
📍 Москва, ул. Покровка, 47. Малый зал, Цифровое деловое пространство
🌐 Ссылка на регистрацию и дополнительная информация -
https://clck.ru/TNXgR

Продление ОФД: остерегайтесь мошенников!

К фейковым звонкам из "Сбербанка" про блокировку карты и необходимость сообщить её номер и данные с оборота все уже вроде бы привыкли, но мошеннические схемы совершенствуются непрерывно.
Появились новые схемы и нам хочется предупредить своих клиентов и партнёров, чтобы они не попались на уловку.

О чем речь? Речь про продление подписки ОФД онлайн-кассы.
Что обычно происходит? На электронную почту ресторана приходит письмо с вложенным счётом на продление ОФД.
Счёт очень похож на настоящий, в нём корректные реквизиты ресторана (откуда у мошенников реквизиты - отдельная история), отравитель письма - незнакомая компания, но что-то похожее на вид на самого оператора ОФД.

Не оплачивайте такие счета!
Это мошенники.

Также будьте крайне внимательны, получая предложения по продлению ОФД по сильно заниженным ценам.
Почти наверняка после оплаты никаких кодов для продления получено не будет.

Для продления ОФД обращайтесь к знакомым проверенным контрагентам - организациям, занимающимся обслуживанием онлайн-касс.
Например, к нам:
- по адресу: info@carbis.ru
- по телефону: +7 (499) 450-71-01
- в чате нашего телеграм-канала https://t.me/carbis_ru_chat

Собрали основные тренды в индустрии HoReCa на 2021 год в блоге по ссылке: https://rkeeper.ru/blog/top-trendov-horeca-2021/

Напоминаем про конференцию «Общепит 2021: все о НОВОМ законодательстве»

⏰ 10 марта с 12:00 до 16:30
📍 Москва, ул. Покровка, 47. Малый зал, Цифровое деловое пространство
🌐 Ссылка на регистрацию и дополнительная информация -
https://clck.ru/TNXgR

Завтра, 16 марта, мы проведем вебинар на тему: "ЕГАИС 2021. Принятие алкоголя в Store House"

На вебинаре поговорим:
✅ про изменения в работе с ЕГАИС, которые произошли за последнее время,
✅ как осуществляется работа с алкоголем в текущих версиях.

⏰ 16 марта в 11:00 (по московскому времени)
🗣 Спикер – Дарья Комарова, группа компаний "Карбис"
🌐 Ссылка на регистрацию
https://events.webinar.ru/593601/8054003

В ближайшую пятницу, 19 марта, пройдет вебинар на тему "Новые формы алкогольной декларации 2021 для предприятий питания"

На вебинаре поговорим:
✅ о новых формах деклараций и их главных отличиях от старых,
✅ как сдавать декларацию в апреле,
✅ как узнать готов ли ваш программный продукт,
✅ в каких формах и когда подавать корректировки за прошлый период.

⏰ 19 марта в 14:00 (по московскому времени)
🗣 Спикер – Кокоев Инал, руководитель разработки систем ЕГАИС и Меркурий компании BARLANE
🌐 Ссылка на регистрацию
https://clck.ru/Tjayb

Запись вебинара “ЕГАИС 2021. Прием алкогольной продукции в StoreHouse” на нашем канале по ссылке: https://youtu.be/ILFJlVeAwWA. Расскажем про актуальные изменения в работе ЕГАИС и как осуществляется работа с алкоголем в текущих версиях.

Вебинар ведет Дарья Комарова, эксперт дилера r_keeper ГК “Carbis” https://carbis.ru/

Изменение форм сдачи алкогольных деклараций с апреля 2021 года

В связи с приказом Федеральной службы по регулированию алкогольного рынка от 17.12.2020 № 396, с 2021 года меняются формы сдачи алкогольных деклараций.

Чем это грозит? В этот раз ничего страшного и критичного не случилось, ужесточения требований не произошло, изменения в большей степени косметические:
✅ добавлен третий раздел, который включает в себя данные о расходных накладных на возврат поставщику;
✅ стало необходимым отображать перемещения между торговыми точками по форме 8;
✅ теперь нужно указывать исключительно вид лицензии поставщика;
✅ больше нет необходимости разделять российских и зарубежных производителей.

Однако, чтобы сформировать и сдать декларацию за 1 квартал 2021 года, потребуется обновить программу, через которую эта декларация формируется.

Обновления для Storehouse 5 и для Storehouse 4 уже выпущены разработчиком и мы готовы бесплатно установить их для всех наших клиентов с действующим договором на сопровождение.

⚠️ Если вы работаете в Storehouse и формируете алкогольную декларацию, пожалуйста, свяжитесь с нами по почте 911@carbis.ru или телефону +7 (499) 450-71-01.

⚠️ Если вы формируете декларацию сторонними программными средствами, обязательно обратитесь к разработчику той программы, которую используете.

❌ Если вы вообще не реализуете алкоголь (и пиво) - обновление версии вам не требуется.

Офлайн семинар от ФРИО: "СанПиН и ХАССП 2021: изменения законодательства, проблематика, внедрение, контроль и исполнение"

На семинаре поговорим о:
✅ законодательстве в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и защиты прав потребителей,
✅ санитарно-эпидемиологическом надзоре (риск-ориентированная модель контроля),
✅ профилактике нарушений обязательных требований,
✅ порядке проведения контрольно-надзорных мероприятий,
✅ ответственности за нарушения обязательных требований,
✅ санитарно-эпидемиологических требованиях к организациям общественного питания, а также требованиях к кейтеринговому обслуживанию,
✅ системе обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП,
✅ нормативно-правовых актах, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания, в том числе обсудим вопросы разработки и внедрения системы безопасности на основе принципов ХАССП,
✅ государственном контроле предприятий общественного питания, разработавших и внедривших систему безопасности на основе принципов ХАССП.

🗓 5 апреля
⏰ 12:00–14:00
📍Москва, Большая Новодмитровская 36/4, 4 этаж, шоурум компании Unox, дизайн-завод Флакон.
🌐 Регистрация и подробное расписание по ссылке
timepad.ru/event/1580414/

По запросу предоставим промокод на посещение мероприятия. Количество промокодов ограничено