Bello Buono e Vegano 🌱
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Chi l'ha detto che i vegani mangiano solo insalata?🥗
Ricette vegan che appagano vista, palato e cuore.
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Un modo sfizioso e zero waste per preparare le melanzane? Ecco dei miniburger di melanzana preparati con l'aquafaba, l'acqua di cottura dei ceci che, grazie al suo potere emulsionante e legante, li rende morbidi.
https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/miniburger-di-melanzane/
Conoscete il gelo di anguria o gelo di melone? È un tipico dolce siciliano preparato spesso a ferragosto e a Santa Rosalia. Solitamente è ha forma di budino ma è anche una buona farcitura per forte e crostate estive.
Io ne ho preparato una mia versione, ecco la torta al gelo di anguria 🍉
https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/torta-al-gelo-di-anguria/
Come preparare il tofu in modo diverso e sfizioso? Ecco il patè di pomodori secchi e olive. L'ideale da spalmare su pane tostato, cracker, all'interno di piadine o wrap per antipasti, aperitivi o secondi🤩
https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/pate-di-pomodori-secchi-e-olive/
Qualche giorno fa ho trovato al supermercato gli affettati vegetali e tra questi c'era lo speck vegetale della Valsoia. Così ho pensato di creare una non-panna e speck.
Nel caso non troviate l'affettato, vi propongo un'alternativa col seitan: https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/fettuccine-non-panna-e-speck/
Quanto sono buoni i peperoni? Certo, l'estate è finita, ma al supermercato è ancora possibile trovarli nel reparto frutta e verdura. Ecco quindi un'idea per assaporarli appieno: i mezzi rigatoni con sugo di peperoni 🫑
https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/mezzi-rigatoni-con-sugo-di-peperoni/
E dopo avervi presentato la variante ai fagioli cannellini, ecco la ricetta originale dell’hummus di ceci. Una ricetta semplice, versatile e sfiziosa che affonda le radici nella cucina egiziana e libanese.
https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/hummus-di-ceci/
È autunno ed è comincia a farsi spazio sulle nostre tavole la zucca, nelle sue diverse varietà. Volete un'idea sfiziosa per prepararla?🎃 Ecco dei morbidi muffin salati di zucca 😍
https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/muffin-salati-di-zucca/
La polenta è un'altra delle preparazioni tipiche di questo periodo e ho pensato di proporvi un'idea diversa dal classico accompagnamento cremoso.
Ecco quindi i Bastoncini croccanti di polenta 🌽https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/bastoncini-croccanti-di-polenta/
In questo periodo un po' freddo, le zuppe, le creme e le vellutate sono quei piatti che ti scaldano il cuore e nutrono il corpo, quelli che chiamiamo comfort food. Oggi ve ne propongo uno che preparo spesso, la crema di lenticchie rosse, patate americane e zucca🍲 https://blog.giallozafferano.it/bellobuonoevegano/crema-di-lenticchie-rosse-patate-americane-e-zucca/