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【每日一知識:龍蝦🦞

最近澳洲龍蝦🦞又双叒叕一次成為咗新聞嘅焦點。除咗國家安全嘅高度👮‍♀️之外,大家對龍蝦又有幾深入嘅認識呢🤔?就等小編帶大家睇吓維基百科入面同龍蝦相關嘅知識啦!

【龍蝦?海螯蝦?🤯
大家平時食開嘅龍蝦,喺生物學嘅角度嚟講係兩種非常唔同嘅物種:
屬於海螯蝦科 (Nephropidae) 嘅龍蝦主要產自大西洋水域,最明顯嘅特徵係身上有兩隻大鉗。常見嘅波士頓龍蝦、歐洲藍龍蝦都屬於海螯蝦科。
而屬於龍蝦科 (Palinuridae) 嘅龍蝦主要產自澳洲、南非、加勒比海,外殼比較粗糙,而且身上無鉗。近排新聞經常出現嘅澳洲龍蝦就屬於龍蝦科。

【龍蝦有痛覺?🤕
龍蝦同其他甲殼類動物都有複雜嘅神經系統,對痛覺有反應。目前唔少地方都要求煮龍蝦之前先擊打或者電擊龍蝦,失去知覺後先可以烹調。

【龍蝦食法?🍽
喺盛產龍蝦(海螯蝦)嘅美國東北,最常見嘅食法係將龍蝦連殼蒸或者烚,保留龍蝦嘅原味,亦有龍蝦湯、龍蝦三文治等龍蝦菜式。
龍蝦菜式嘅香港代表當然係龍蝦伊麵,有上湯同芝士焗兩種做法,喺屋企都唔難整到。

資料來源:
https://en.wikipedia.org/wiki/Lobster
https://en.wikipedia.org/wiki/Lobster_fishing

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